大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱Pickering乳液制备方法及应用

本发明涉及了大叶茶多酚应用，尤其涉及一种大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法及应用。

背景技术：

1、脂溶性活性物质如磷脂、脂溶性维生素、生物碱等具有多种有益健康的功效，但因其水溶性差、易氧化降解、生物利用度低等特性，导致其不易被人体吸收，不能充分发挥其功能特性，严重限制了其进一步应用。为克服这些障碍，通常选用乳液实现对脂溶性活性物质的递送。pickering乳液是利用微米级或纳米级固体颗粒本身的表面润湿性，不可逆的吸附于油/水界面并形成稳固的固体颗粒膜，来稳定液滴所形成的乳液。相较于传统乳液，pickering乳液具有安全性高、毒性低、制备方便等优势，已成为研究的热点，在食品、化妆品、制药等领域具有良好的应用前景。

2、胡椒碱是胡椒的主要提取成分，具有抗菌、抗氧化、神经保护、抗惊厥和抗癌等作用。但因为其水溶性差，生物利用度低，不利于高效利用，因此构建有效的传递系统来提高胡椒碱的水溶性及生物有效性，这对胡椒碱的高值化利用具有重要意义。然而，现有技术中鲜见关于稳定的胡椒碱pickering乳液的报道。前期，虽然发明人开展了胡椒碱pickering乳液体系的相关研究，但构建的乳液仍然存在贮藏期短、生物有效性较低等问题。如何进一步提高胡椒碱pickering乳液的稳定性成为一个亟需解决的问题。

技术实现思路

1、本发明的目的是为了克服现有技术的不足，提供一种大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法及应用。

2、本发明涉及的一种大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3、s1、油相的制备：将胡椒碱溶解于山柚油中，获得胡椒碱油相溶液；

4、s2、水相的制备：将玉米醇溶蛋白-大叶茶多酚溶于水中制得；

5、s3、均质：将步骤s1制备的油相与步骤s2制备的水相混合，高速均质，制得由稳定的大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液。

6、进一步地，在步骤s1中所述山柚油中的胡椒碱的质量浓度为0.2-0.5 mg/ml。

7、进一步地，在步骤s1中所述山柚油的方法包括：以海南油茶为原料，经甄选、剥壳、选色、温控、炒籽、粉碎、压榨工艺后制得。

8、进一步地，胡椒碱的制备方法包括：以白胡椒为原料，粉碎，过40目筛，采用80%的食用酒精作为浸提液体，在温度60℃、时间60 min、料液比0.04g/ml条件下浸提，得到胡椒碱提取液；

9、将胡椒碱提取液浓缩，干燥，配成2 mg/ml的粗提液，利用hpd22树脂将粗提液以1.5 ml/min流速上柱（φ16 mm×500 mm），用90%乙醇以2.0 mg/ml流速洗脱，得到胡椒碱粗纯物；

10、将胡椒碱粗纯物浓缩，干燥，以食用酒精为溶剂，配成200 mg/ml，于4℃下结晶24h，重结晶2次，得到胡椒碱。

11、进一步地，所述玉米醇溶蛋白和大叶茶多酚的质量比1:1-3:1。

12、进一步地，在步骤s2中，大叶茶多酚的制备方法为，以大叶茶干叶为原料，粉碎，过40目筛，采用体积比40%的食用酒精作为浸提液，在超声功率200w、55℃、40min、料液比0.05g/ml浸提，得到大叶茶多酚提取物。将大叶茶多酚提取物浓缩，干燥，配成6 mg/ml的粗提液，利用nka-9树脂将粗提液以1.5 ml/min流速上柱，用体积比60%的乙醇以2.0 mg/ml流速洗脱，得到大叶茶多酚纯化物。

13、进一步地，所述步骤s2中玉米醇溶蛋白-大叶茶多酚的浓度为0.005-0.01m/v，然后调整ph值为11-13；

14、所述步骤s3中油相体积为油水相总体积的75%～80%；

15、高速分散包括18000～22000 r/min高速分散3～4 min；

16、所述步骤s3中均质：采用微射流高压均质机在12000～15000psi压力下均质2～3次，每次均质45-60s。

17、本发明还提供一种大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱 pickering乳液，由上述大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法制备得到。

18、本发明还提供大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱稳定的pickering乳液在制备食品、医药或化妆品中的应用。

19、本发明的有益之处在于：以玉米醇溶蛋白-大叶茶多酚复合颗粒构建水相，以山柚油为油相，胡椒碱作为被包埋材料，制备一种大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱稳定的pickering乳液，操作简便，制备的乳液稳定性强，可稳定储存80天以上。

20、为让本发明的上述和其他目的、特征和优点能更明显易懂，下文特举较佳实施例，并配合所附图式，作详细说明如下。

技术特征：

1.一种大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法，其特征在于，在步骤s1中所述山柚油中的胡椒碱的质量浓度为0.2-0.5 mg/ml。

3.根据权利要求1所述的大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法，其特征在于，在步骤s1中所述山柚油的制备方法包括：以海南油茶为原料，经甄选、剥壳、选色、温控、炒籽、粉碎、压榨工艺后制得。

4.根据权利要求1所述的大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法，其特征在于，胡椒碱的制备方法包括：以白胡椒为原料，粉碎，过40目筛，采用80%的食用酒精作为浸提液体，在温度60℃、时间60 min、料液比0.04g/ml条件下浸提，得到胡椒碱提取液；

5.根据权利要求1所述的大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白和大叶茶多酚的质量比1:1-3:1。

6.根据权利要求1所述的大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法，其特征在于，在步骤s2中，大叶茶多酚的制备方法为，以大叶茶干叶为原料，粉碎，过40目筛，采用体积比40%的食用酒精作为浸提溶液，在超声功率200w、55℃、40min、料液比0.05g/ml浸提，得到大叶茶多酚提取物；

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤s2中玉米醇溶蛋白-大叶茶多酚的浓度为0.005-0.01m/v，然后调整ph值为11-13。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤s3中油相体积为油水相总体积的75%～80%；

9.一种大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液，其特征在于，由权利要求1～8中任一项所述大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液制备方法制备而成。

10.权利要求9所述的大叶茶多酚-山柚油-胡椒碱pickering乳液在制备食品、医药或化妆品中的应用。

技术总结
本发明涉及乳液制备技术领域，具体地说，涉及一种稳定的大叶茶多酚‑山柚油‑胡椒碱Pickering乳液制备方法及应用。本发明的方法包括如下步骤：S1、油相的制备：将大叶茶多酚溶解于山柚油中；S2、水相的制备：以水为介质，制备玉米醇溶蛋白‑大叶茶多酚悬浮液；S3、将油相与水相混合，高速分散，均质，制得稳定的大叶茶多酚‑山柚油‑胡椒碱Pickering乳液。本发明以玉米醇溶蛋白‑大叶茶多酚复合颗粒构建水相，以山柚油为油相，胡椒碱作为被包埋材料，制备一种稳定Pickering乳液，操作简便，制备的乳液稳定性强，可稳定储存80天以上。

技术研发人员：段宙位,谢辉,吴玉春,杨玲,王世萍
受保护的技术使用者：海南省农业科学院三亚研究院（海南省实验动物研究中心）
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15