本发明涉及保健品，具体为一种dha藻油特膳饮及其制备方法。
背景技术：
1、dha藻油提取自海洋微藻，产自第一营养级，没有经过食物链的传递，不含色素，纯天然无污染，相对更安全，其epa含量非常低，其纯净度很高。相比鱼类dha，藻油中的dha不仅没有腥味，还更加健康安全，适合婴幼儿食用。藻油中的dha对大脑健康起到积极的作用，作为大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。它可以活跃脑细胞，提高警觉性和记忆力，有助于智力发育，对婴儿智力和视力发育至关重要。
2、而核桃油则富含多种对人体健康有益的营养素，例如天然亚麻酸、维生素e和维生素a等，其中亚麻酸高达12.2%，可以与dha共同作用，促进视网膜的发育、防止夜盲症和视力减退，同时也有助于对多种眼疾的治疗。同时，核桃油中的营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。
3、现有发明专利申请公开说明书cn201610076474.3中公开了一种改善dha腥味的蛋白质型固体饮料，原料如下：dha藻油粉2-5份，大豆蛋白肽粉18-20份，大豆分离蛋白60-65份，果粉0-7份，功能性低聚糖5-10份，食用香精0.5-3份，二氧化硅0.5-3份，甜味剂0.01-0.25份。本发明通过dha藻油粉与大豆肽复配，同时添加果粉和香精调配，大大改善了dha藻油粉的腥味，得到了一款无腥味、口感好的蛋白型固体饮料，配方设计科学、营养搭配合理；该固体饮料口感好，质量稳定，制备方法简单、易操作，且本发明的配方中添加的糖为功能性糖，具有低热改善肠道的功能。
4、上述发明提供了一种改善dha腥味的蛋白质型固体饮料及其制备方法，该方法作为蛋白质固体饮料具有很好的效果，但是该发明申请人提供的方法是一款冲剂，在使用过程中需要进行冲泡步骤，增加了食用前的环节。并且该方法并不适合幼儿食用，在幼儿成长发育过程中，需要进行辅食帮助幼儿增加额外的营养，还需要考虑幼儿的消化能力和营养需求，遵循科学合理的原则。与此同时，该方法制得产品的气味和口感单调、乏味，作为补充剂，对于使用者来说并不是最优选择。
技术实现思路
1、（一）解决的技术问题
2、针对现有技术的不足，本发明提供了一种dha藻油特膳饮及其制备方法，解决了不能作为幼儿辅食、口感乏味和使用前需要进行预处理的问题。
3、（二）技术方案
4、为实现上述目的，第一方面，本申请提供一种dha藻油特膳饮及其制备方法，采用如下的技术方案：
5、一种dha藻油特膳饮及其制备方法物质，包括：核桃油 70-80%，dha藻油 0.3-0.5%，二十碳五烯酸 0.01-0.05%，维生素a 0.1-0.3%，维生素d 0.3-0.5%，增香剂5-8%，螯合剂、加强剂 3-8%，高甲氧基果胶 3-6%，山梨醇 1-6%，浓缩柠檬清汁 1-3% 淀粉溶液 1-16.29%。
6、说明：该dha藻油特膳饮，通过高甲氧基果胶和山梨醇的加热混合使用，二者发生甲酯化反应生成胶状物质，进一步改善产品的口感和质地，并且增强了营养价值，丰富了该产品的口感。
7、优选的，所述核桃油的范围为70-75%。
8、优选的，所述dha藻油和二十碳五烯酸的质量分数比为（10-20）：1。
9、其中，需要具体说明的是，dha藻油中的含量非常低，其纯净度很高。通过加入少量的二十碳五烯酸，二十碳五烯酸和dha相结合，进一步提高视网膜发射机能。从而在dha本身具有的功能上，进一步加强视觉能力。
10、优选的，所述增香剂为橘子油。
11、其中，需要具体说明的是，橘子油由橘子皮中提取，带有果味芬芳，通过添加橘子油在产品中，增强了感官上的体验，促进了产品使用者的食欲。
12、优选的，所述螯合剂、加强剂为二水合异柠檬酸钙盐。
13、其中，需要具体说明的是，在食品中使用时，二水合异柠檬酸钙盐可以作为营养强化剂和抗氧剂，改善食品的口感和质地，增强食品的营养价值。此外，它还可以作为防腐剂和稳定剂，延长食品的保质期。
14、一种dha藻油特膳饮及其制备方法的制备方法，包括以下步骤：
15、s1：将核桃油、dha藻油、二十碳五烯酸、维生素a、维生素d、橘子油以及二水合异柠檬酸钙盐混合后备用。
16、s2：将高甲氧基果胶和山梨醇置于反应釜中，在70-90℃温度下混合，混合过程中加入浓缩柠檬清汁调节ph。
17、s3：将s1中制备的混合液加入s2中，在反应釜中进行充分混合15-20min得到混合物。
18、s4：对s3中混合物进行灭菌，高温消毒。
19、s5：冷却，进行分装。
20、其中，需要具体说明的是，通过在加热条件下，高甲氨基果胶受热分解，分子断裂和山梨醇发生了甲酯化反应，形成了环状结构，相比较现有技术具备更好的稳定状态，避免了该混合液在高温环境出现微量化的多级分解，以保证后续营养成分稳定的被人体多样酶分解吸收。
21、优选的，所述高甲氧基果胶和山梨醇的质量分数比为（1-5）：1。
22、优选的，在反应釜中混合时间为20min。
23、优选的，所述灭菌技术为高温瞬时灭菌技术。温度为170℃，3s。
24、优选的，所述浓缩柠檬清汁调节的ph范围为3-4.5。
25、（三）有益效果
26、本发明提供了一种dha藻油特膳饮及其制备方法，具备以下有益效果：
27、（1）该dha藻油特膳饮及其制备方法中，使用材料均为食品标准中幼儿可食用，通过材料之间的配合使用，能够促进幼儿的生长发育，改善幼儿的视觉等，保证了幼儿成长过程中的额外营养。核桃油和dha藻油中含有丰富的不饱和脂肪酸，并且核桃油中含有亚麻油，混合使用，促进大脑和视觉发育、增强免疫力、提高智力水平。dha藻油和二十碳五烯酸相结合，可以提高视网膜发射机能，继而维持保护好视力。
28、（2）该dha藻油特膳饮及其制备方法中，通过添加橘子油丰富了在产品使用过程中的气味，带有橘子的果香，促进幼儿食欲。高甲氧基果胶和山梨醇的混合使用，二者发生甲酯化反应生成胶状物质，改善产品的口感和质地，增强其营养价值。同时在高甲氧基果胶和山梨醇结合过程中添加浓缩柠檬清汁，调节ph达到改变产品最终不同质地的效果，并且提供维生素c。
29、（3）该dha藻油特膳饮及其制备方法中，相较于市面上的补充剂更加适合作为幼儿群体的辅食。其中，二水合异柠檬酸钙盐既可以作为营养强化剂又可以作为抗氧剂。通过添加二水合异柠檬酸钙盐，改善食品的口感和质地，增强食品的营养价值，此外，它还可以作为防腐剂和稳定剂，延长食品的保质期。同时，二水合异柠檬酸钙盐属于有机钙，溶解度都很好，不需要胃酸的参与，也不会对肠胃脆弱的幼儿带来肠胃不适的问题。
1.一种dha藻油特膳饮，其特征在于：包括核桃油 70-80%，dha藻油 0.3-0.5%，二十碳五烯酸 0.01-0.05%，维生素a 0.1-0.3%，维生素d 0.3-0.5%，增香剂5-8%，螯合剂、加强剂3-8%，高甲氧基果胶 3-6%，山梨醇 1-6%，浓缩柠檬清汁1-3%，淀粉溶液 1-16.29% 。
2.根据权利要求1所述的一种dha藻油特膳饮，其特征在于：dha藻油和二十碳五烯酸的质量分数比为10-20：1。
3.根据权利要求1所述的一种dha藻油特膳饮，其特征在于：所述增香剂为橘子油。
4.根据权利要求1所述的一种dha藻油特膳饮，其特征在于：所述螯合剂、加强剂为二水合异柠檬酸钙盐。
5.根据权利要求1所述的一种dha藻油特膳饮，其特征在于：所述高甲氧基果胶和山梨醇质量分数之比为1-5:1。
6.一种dha藻油特膳饮及其制备方法的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
7.根据权利要求5所述的一种dha藻油特膳饮及其制备方法的制备方法，其特征在于：所述橘子油的制备方法如下，具体包括：
8.根据权利要求5所述的一种dha藻油特膳饮及其制备方法的制备方法，其特征在于：所述二水合异柠檬酸钙盐的制备方法如下，具体包括：