一种具有抗癌功能的食品及制备方法与流程

本发明属于保健食品，具体涉及一种具有抗癌功能的食品及制备方法。

背景技术：

1、癌症是一种恶性肿瘤。正常的细胞由于物理、化学、病毒等致癌因子导致的原癌基因和抑癌基因突变而转变为癌细胞。癌细胞是一种变异的细胞，是产生癌症的病源，癌细胞大致可分为三大类：鳞癌、腺癌、未分化癌。癌细胞与正常细胞不同，有无限增殖、可转化和易转移三大特点，能够无限增殖并破坏正常的细胞组织。

2、癌细胞除了分裂失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。一般来说，癌细胞进行转移会分为几个阶段：第一个阶段称为侵犯，这个阶段中癌上皮细胞会松开癌细胞之间的连接，使得癌细胞“重获自由”而能移动到其他地方去。第二个阶段称为内渗，癌细胞穿过血管或淋巴管的内皮进入循环系统。第三阶段称为外渗，在这个阶段当中，经过循环系统之旅洗礼的幸存者，会穿过微血管的内皮细胞到达其他的组织。最后的阶段就是这些癌细胞的新大陆移民，在其他组织当中繁衍茁壮形成转移的恶性肿瘤。与良性肿瘤相比，恶性肿瘤生长速度快，呈浸润性生长，易发生出血、坏死、溃疡等，并常有远处转移，造成人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热以及严重的脏器功能受损等，最终造成患者死亡。

3、中医认为药食同源。合理健康的膳食不仅对正常人体健康有重要的意义，而且在恶性肿瘤病人治疗中也起着重要的辅助作用。近代医家张锡纯《医学衷中参西录》中所说，食物“病人服之，不但治病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

4、在公开号为cn 108783432 a的中国专利中，提到了一种具有抗癌作用的保健食品及其制备方法。所述具有抗癌作用的保健食品的制备方法，包括下述步骤：(1)将银耳干燥，粉碎，得到银耳粉；(2)将200—500g藜麦与200—800g水混合，加入100—300g上述银耳粉、0.5—5g柠檬酸、10—50g植物乳杆菌，混合后，密封发酵；(3)干燥，粉碎。本发明的具有抗癌作用的保健食品，含有均衡而全面的营养成分，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，特别具有抗癌作用，尽管上述方案有益效果诸多，但是该方案中保健食品在制备时，都是采用常规方式进行粉碎混合，其原料颗粒较大，混合均匀性差，从而制成的保健食品中有效成分难以被人体充分吸收，难以发挥出保健食品全部作用，存在局限性。

5、对此，发明人提出一种具有抗癌功能的食品及制备方法，用以解决上述问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种具有抗癌功能的食品及制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种具有抗癌功能的食品，按质量份数计，包括：

4、莲子40～50份、决明子提取物30～40份、红曲米粉30～40份、枸杞子提取物20～30份、沙棘果实15～20份、蛹虫草提取物10～15份、山药10～15份、蛋白核小球藻提取物10～15份、复合维生素10～15份、多酚提取物5～10份。

5、优选的，所述复合维生素包括维生素a、维生素c和维生素e，三者占比相同。

6、一种具有抗癌功能的食品的制备方法，包括以下步骤：

7、s1、原料处理，将沙棘果实、山药和蛋白核小球藻提取物经过粉碎机细磨得到粉末状沙棘果实、山药和蛋白核小球藻提取物；

8、使用低温微粉化设备对莲子和枸杞子进行微粉化，并通过纳米化技术对微粉化后的枸杞子和莲子进行处理，得到纳米粉末化的莲子和枸杞子；

9、使用超声波提取设备对决明子和蛹虫草进行提取；

10、对红曲米进行冷冻干燥，以保持其颜色、味道和营养；

11、将多酚提取物制成微胶囊形式，保护其免受氧化和降解；

12、s2、原料混合，将经过步骤s1处理后的沙棘果实、山药、蛋白核小球藻提取物、莲子、枸杞子、决明子和蛹虫草放置于混合机中，进行均匀混合，并在混合的过程中，逐渐添加复合维生素和多酚，确保复合维生素和多酚均匀分布，得到混合粉末；

13、s3、振荡造粒，将s2中的混合粉末使用振荡造粒机进行造粒，得到混合颗粒；

14、s4、制成片剂，使用压片机，将s3中的混合颗粒压成片剂，得到抗癌片剂，随后进行包装，确保密封、干燥，以保持产品的稳定性。

15、优选的，s1中所述纳米化过程为：温度控制在20～25℃、压力为标准大气压下，纳米化时间30～40min。

16、优选的，s1中所述超声波提取条件为：温度为40～45℃、标准大气压、超声波频率为40～45khz、时间为45～50min。

17、优选的，s1中所述冷冻干燥条件为：-30～-40℃，真空条件下，冷冻干燥2～3d。

18、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

19、(1)本发明通过超声波提取便于更好地提取和保留决明子和蛹虫草中的活性成分，低温微粉化结合纳米化工艺可以使混合物呈超细微粒状态，其表面积增大，与人体的相互作用增加，能更好地被人体吸收，从而提高了疗效，且混合物组成分布更加均匀，有助于增加产品的功效成分含量，有助于提高有效成分的生物利用度，使其更易被人体吸收。

20、(2)本发明通过使用冷冻干燥技术，有助于保持红曲米的颜色、味道和营养，并延长其保质期，通过微胶囊技术保护多酚免受氧化和降解，有助于发挥多酚提取物的作用，提高混合后制备的食品片剂质量和效果，由于食品片剂中主要成分富含抗氧化物质和抗炎成分，食用后大大减少了患癌症风险，具有很好的推广前景。

技术特征：

1.一种具有抗癌功能的食品，其特征在于，按质量份数计，包括：

2.根据权利要求1所述的一种具有抗癌功能的食品，其特征在于，所述复合维生素包括维生素a、维生素c和维生素e，三者占比相同。

3.一种具有抗癌功能的食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述的一种具有抗癌功能的食品的制备方法，其特征在于，s1中所述纳米化过程为：温度控制在20～25℃、压力为标准大气压下，纳米化时间30～40min。

5.根据权利要求3所述的一种具有抗癌功能的食品的制备方法，其特征在于，s1中所述超声波提取条件为：温度为40～45℃、标准大气压、超声波频率为40～45khz、时间为45～50min。

6.根据权利要求3所述的一种具有抗癌功能的食品的制备方法，其特征在于，s1中所述冷冻干燥条件为：-30～-40℃，真空条件下，冷冻干燥2～3d。

技术总结
本发明涉及保健食品技术领域，具体公开了一种具有抗癌功能的食品及制备方法，方法包括：S1、原料处理，S2、原料混合，S3、振荡造粒和S4、制成片剂；本发明通过超声波提取便于更好地提取和保留决明子和蛹虫草中的活性成分，低温微粉化结合纳米化工艺可以使混合物呈超细微粒状态，其表面积增大，与人体的相互作用增加，能更好地被人体吸收，从而提高了疗效，且混合物组成分布更加均匀，有助于增加产品的功效成分含量，有助于提高有效成分的生物利用度，使其更易被人体吸收；由于食品片剂中主要成分富含抗氧化物质和抗炎成分，食用后大大减少了患癌症风险，具有很好的推广前景。

技术研发人员：吴汉杰
受保护的技术使用者：山西东方傅山中医药研究院
技术研发日：
技术公布日：2024/2/19