一种瓶装陈皮茶配方及其制备方法与流程

本发明属于植物饮品生产加工，具体地说，涉及一种瓶装陈皮茶配方及其制备方法。

背景技术：

1、传统的陈皮茶一般是直接用陈化的陈皮与茶叶为主料，再加入一些食用添加剂进行调味，将陈皮切丝，再将陈皮丝、茶叶和食用添加剂压制成茶饼或袋装成茶包，进行冲泡后饮用。

2、因此目前市面上大部分陈皮茶饮料含有较多的茶多酚，属于茶饮料，虽然茶多酚对身体也有诸多好处，但是有些不能接受茶多酚的人群就不适合饮用。

技术实现思路

1、为解决上述问题，本发明更好地结合了陈皮、菊花和黄冰糖的优势，而调制出一款纯植物饮料，适合所有人群饮用。

2、一种瓶装陈皮茶配方，以质量百分比计算，包括4～6％的黄冰糖、0.3～0.5％的陈皮粉、0.25～0.35％的一水柠檬酸、0.1～0.3％的柠檬酸钠、0.05～0.15％的食盐、0.03～0.06％的甘草粉、0.01～0.03％的甜蜜素、0.005～0.015％的安赛蜜、0.01～0.03％的菊花粉、0.01～0.03％的食用香精，余量为水。

3、以质量百分比计算，包括4.5～5.5％的黄冰糖、0.35～0.45％的陈皮粉、0.28～0.33％的一水柠檬酸、0.15～0.25％的柠檬酸钠、0.07～0.12％的食盐、0.04～0.055％的甘草粉、0.015～0.025％的甜蜜素、0.007～0.012％的安赛蜜、0.015～0.025％的菊花粉、0.015～0.025％的食用香精，余量为水。

4、所述黄冰糖的色值范围为200iu～400iu。

5、所述陈皮粉为新会多年制陈皮粉。

6、所述菊花粉采用速溶型杭白菊花粉。

7、所述食用香精是采用陈皮制得的香精。

8、本发明还提供一种瓶装陈皮茶的制备方法，包括陈皮茶制备、空瓶的清洗和瓶盖预处理，其中，陈皮茶制备的步骤包括：

9、第一步：原辅料验收；

10、第二步：品检配料；

11、第三步：生产按照配方配料；

12、第四步：混匀定容，将黄冰糖、陈皮粉和菊花粉称重后加水溶解，在搅拌过程中继续加入称好的甜蜜素和安赛蜜，补充水至总水量的85％；再将一水柠檬酸、柠檬酸钠和含食盐10％的水溶液加入溶液中，搅拌均匀后，加入食用香精，继续搅拌5～10分钟；

13、第五步：将第四步完成的陈皮茶溶液升温至100～110℃，高温杀菌20～35秒；

14、第六步：降温，将第五步完成的陈皮茶溶液降温至88～92℃，待灌装；

15、第七步：将清洗后的饮料瓶的瓶口进行无菌水冲洗；

16、第八步：将第六步完成的陈皮茶溶液通过灌装设备定量注入饮料瓶中；

17、第九步：将杀菌后的瓶盖通过拧盖设备拧入饮料瓶的瓶口，进行密封；

18、第十步：瓶盖密封检测，密封合格的产品进入下一制备流程，密封不合格的产品开启回收糖水和空瓶清洗处理；

19、第十一步：瓶盖密封检测合格的产品进行套标、缩膜处理；

20、第十二步：对第十一步处理的产品再次进行灯检处理；

21、第十三步：质量检测合格后进行包装；

22、第十四步：装箱入库。

23、所述空瓶的清洗步骤包括：

24、第一步：空瓶验收；

25、第二步：验收合格后进行清洗；

26、第三步：检测，要求饮料瓶的残留氯含量为6～9ppm，检测合格的饮料瓶进入传输线待灌装。

27、所述瓶盖预处理步骤包括：

28、第一步：瓶盖验收；

29、第二步：验收合格后移入专用贮存桶；

30、第三步：生产时再放入臭氧箱杀菌处理；

31、第四步：杀菌的瓶盖进入理盖器，待封盖处理。

32、陈皮茶制备的步骤中，瓶盖密封检测合格的产品进行倒瓶处理，

33、然后在瓶底进行打码，打码后再喷淋清洗残渣。

34、本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

35、本发明采用陈皮粉、杭白菊花粉、黄冰糖作为主料制作饮品，其优点是：

36、1、陈皮：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，属于药食同源原料。:陈皮味辛苦，性温。汉代的中医大辞典《神农本草经》管它叫橘柚，并将其列为上品，具有理气健脾、燥湿化痰、清热解毒的功效。

37、2、菊花：属菊科植物菊chrysanthemum morifolium ramat.的干燥头状花序。其中贡菊、杭菊、滁菊、亳菊最为有名，有“四大名菊”之称。味苦、甘，性微寒，属于药食同源原料。具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。

38、3、黄冰糖：是以制糖中间产物糖浆或成品白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即为成品，其生产周期约为7天。其性平、味甘，具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰、清热解毒、祛湿止咳、养阴生津等多种功效。本发明所用黄冰糖为百维公司与生产厂家共同研制改良、色值在200-400iu之间的特制产品。

39、陈皮、菊花、黄冰糖都能清热解毒，三者相配能明目清热、益脾开胃、消肿解毒、减缓衰老。长久饮用有轻身消脂、养肝健脾之功效。

技术特征：

1.一种瓶装陈皮茶配方，其特征在于：以质量百分比计算，包括4～6％的黄冰糖、0.3～0.5％的陈皮粉、0.25～0.35％的一水柠檬酸、0.1～0.3％的柠檬酸钠、0.05～0.15％的食盐、0.03～0.06％的甘草粉、0.01～0.03％的甜蜜素、0.005～0.015％的安赛蜜、0.01～0.03％的菊花粉、0.01～0.03％的食用香精，余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种瓶装陈皮茶配方，其特征在于：以质量百分比计算，包括4.5～5.5％的黄冰糖、0.35～0.45％的陈皮粉、0.28～0.33％的一水柠檬酸、0.15～0.25％的柠檬酸钠、0.07～0.12％的食盐、0.04～0.055％的甘草粉、0.015～0.025％的甜蜜素、0.007～0.012％的安赛蜜、0.015～0.025％的菊花粉、0.015～0.025％的食用香精，余量为水。

3.根据权利要求1所述的一种瓶装陈皮茶配方，其特征在于：所述黄冰糖的色值范围为200iu～400iu。

4.根据权利要求1所述的一种瓶装陈皮茶配方，其特征在于：所述陈皮粉为新会多年制陈皮粉。

5.根据权利要求1所述的一种瓶装陈皮茶配方，其特征在于：所述菊花粉采用速溶型菊花粉。

6.根据权利要求1所述的一种瓶装陈皮茶配方，其特征在于：所述食用香精是采用陈皮制得的香精。

7.一种瓶装陈皮茶的制备方法，包括陈皮茶制备、空瓶的清洗和瓶盖预处理，其特征在于，陈皮茶制备的步骤包括：

8.根据权利要求6所述的一种瓶装陈皮茶的制备方法，其特征在于：所述空瓶的清洗步骤包括：

9.根据权利要求6所述的一种瓶装陈皮茶的制备方法，其特征在于：所述瓶盖预处理步骤包括：

10.根据权利要求6所述的一种瓶装陈皮茶的制备方法，其特征在于：陈皮茶制备的步骤中，瓶盖密封检测合格的产品进行倒瓶处理，然后在瓶底进行打码，打码后再喷淋清洗残渣。

技术总结
本发明属于茶饮品生产加工技术领域，具体地说，涉及一种瓶装陈皮茶配方，以质量百分比计算，包括4～6％的黄冰糖、0.3～0.5％的陈皮粉、0.25～0.35％的一水柠檬酸、0.1～0.3％的柠檬酸钠、0.05～0.15％的食盐、0.03～0.06％的甘草粉、0.01～0.03％的甜蜜素、0.005～0.015％的安赛蜜、0.01～0.03％的菊花粉、0.01～0.03％的食用香精，余量为水。本发明采用陈皮粉、杭白菊花粉、黄冰糖作为主料制作饮品，陈皮、菊花、黄冰糖都能清热解毒，三者相配能明目清热、益脾开胃、消肿解毒、减缓衰老。长久饮用有轻身消脂、养肝健脾之功效。

技术研发人员：陈佩萍,蒙六妹,黄基晨,黄勇军
受保护的技术使用者：百维（东莞）食品科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/4/7