熟成柜的制作方法

本技术涉及制冷设备，尤其涉及一种带有挂钩组件的熟成柜。

背景技术：

1、在我们惯常的思路中，食材总是越新鲜越好。对于牛肉来讲，却是例外。熟成牛肉尤其是干式熟成，被称为“贵族熟成”，指排酸后的肉类放置恒定温度、恒定湿度下缓慢自然发酵，最终使其产生更深层次的风味，并改变口感，总体提升肉的嫩度、风味、和多汁性，使其柔软易嚼。

2、干式熟成是在一个可控的环境(温度为0-2℃，湿度为80％，有风冷)下，与空气中的酶产生反应的一个过程(奶酪，臭豆腐，酸奶这类食品利用的菌类属于良性菌，酶在这里也属于良性菌)，酶会慢慢去破坏掉肉里面的纤维，使纤维慢慢变短，这也是熟成肉吃到嘴里后感觉嫩的原因。

3、传统熟成柜产品的挂钩多为杆式、镂空盘式或转盘式，杆式或镂空盘式熟成柜会导致肉受风吹的不均匀，外层硬化程度不同，需有人翻动；转盘式熟成柜即便转盘可动的情况下，朝向转盘圆心的一侧仍需人工翻动。传统熟成柜使得熟成肉需要多次开门人工翻动，不仅使用体验差，且多次开关门对熟成间室内的温度湿度影响较大。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种熟成柜，熟成柜设置有挂钩组件，该挂钩组件的转盘与熟成间室的顶部转动连接，转盘上的挂钩与转盘也转动连接，转盘和挂钩分别通过不同驱动机构驱动而转动，使得挂钩上的熟成肉能够转动，解决了现有技术中熟成肉受风不均匀导致熟成效果不均匀的问题。

2、为了实现上述实用新型目的之一，本实用新型一实施方式提供一种挂钩组件，包括熟成间室和设置于所述熟成间室顶部的挂钩组件，所述挂钩组件包括：

3、转盘，与所述熟成间室顶部转动连接，所述转盘形成有多个间隔设置的挂钩孔；

4、挂钩，穿过所述挂钩孔与所述转盘转动连接；

5、驱动机构，包括驱动所述挂钩转动的第一驱动机构和驱动所述转盘转动的第二驱动机构。

6、所述转盘对应所述挂钩孔设置有多个间隔设置的卡槽，所述挂钩孔设置于所述卡槽的底部；

7、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，所述挂钩组件还包括设置于所述卡槽内的底座，所述挂钩包括钩体和连杆，在所述连杆的长度方向上，所述挂钩固定于所述底座。

8、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，所述底座顶部设置有第一通孔，底部设置有第二通孔，所述连杆依次穿过所述第二通孔和第一通孔后，通过第一固定件和第二固定件固定于所述底座，其中，所述连杆远离所述钩体一端穿过所述第一通孔后，穿过设置有第三通孔的所述第一固定件，并与所述第二固定件连接，在所述连杆的长度方向上，所述第一通孔的投影在所述第一固定件的投影范围内，所述第三通孔的投影在所述第二固定件的投影范围内。

9、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，所述第一固定件和第二固定件之间设置有钢珠，减小所述第一固定件和第二固定件之间的摩擦力。

10、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，所述连杆远离所述钩体一端垂直所述连杆设置有至少两个旋转臂，在垂直所述连杆的轴向方向上，所述旋转臂远离所述连杆一端与所述连杆远离该旋转臂一侧之间的距离＞所述挂钩孔的孔径。

11、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，所述旋转臂朝向所述转盘延伸设置有抵接部，所述转盘对应所述抵接部形成有圆环状的让位槽，所述挂钩在被所述第一驱动机构驱动时，所述抵接部在圆环状的所述让位槽内转动。

12、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，在所述连杆的轴向方向上，所述抵接部抵接于让位槽的面与所述旋转臂之间的距离＞所述让位槽的深度，以减小所述挂钩转动时的摩擦面积。

13、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，还包括设置于所述转盘背离所述钩体一侧的固定柱，所述固定柱内设置有转轴，所述转盘中部与所述转轴连接，所述第二驱动机构驱动所述转轴转动以带动所述转盘转动。

14、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，所述钩体和所述连杆为可拆卸连接。

15、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，所述挂钩设置有第一齿状部，所述第一驱动机构设置有与所述第一齿状部相配合的第二齿状部，所述第一齿状部和第二齿状部咬合后，所述第一驱动机构带动所述第二齿状部转动，从而带动设置有第一齿状部的挂钩转动。

16、作为本实用新型一实施方式的进一步改进，所述第一齿状部呈圆台型，第二齿状部相配合的呈圆台型，所述第一驱动机构水平设置于所述底座内。

17、本实用新型提供的一个或多个技术方案，至少具有如下技术效果或优点：

18、本实用新型提供的熟成柜设置有挂钩组件，挂钩组件的转盘上间隔设置多个挂钩孔，以使挂钩穿过，挂钩在第一驱动机构的驱动下转动，使得挂在挂钩上的熟成肉能够转动，即，熟成肉靠近转盘中部的部分能够转向外侧，靠近外侧的部分也能够转向靠近转盘的中部。转盘在第二驱动机构的驱动下相对熟成柜的熟成间室转动，也即，挂钩能够相对转盘转动，而转盘能够相对熟成间室转动，二者旋转使得熟成肉在熟成过程中，熟成的更加均匀。

技术特征：

1.一种熟成柜，其特征在于，包括熟成间室和设置于所述熟成间室顶部的挂钩组件，所述挂钩组件包括：

2.根据权利要求1所述的熟成柜，其特征在于，所述底座顶部设置有第一通孔，底部设置有第二通孔，所述连杆依次穿过所述第二通孔和第一通孔后，通过第一固定件和第二固定件固定于所述底座，其中，所述连杆远离所述钩体一端穿过所述第一通孔后，穿过设置有第三通孔的所述第一固定件，并与所述第二固定件连接，在所述连杆的长度方向上，所述第一通孔的投影在所述第一固定件的投影范围内，所述第三通孔的投影在所述第二固定件的投影范围内。

3.根据权利要求2所述的熟成柜，其特征在于，所述第一固定件和第二固定件之间设置有钢珠，减小所述第一固定件和第二固定件之间的摩擦力。

4.根据权利要求1所述的熟成柜，其特征在于，所述连杆远离所述钩体一端垂直所述连杆设置有至少两个旋转臂，在垂直所述连杆的轴向方向上，所述旋转臂远离所述连杆一端与所述连杆远离该旋转臂一侧之间的距离＞所述挂钩孔的孔径。

5.根据权利要求4所述的熟成柜，其特征在于，所述旋转臂朝向所述转盘延伸设置有抵接部，所述转盘对应所述抵接部形成有圆环状的让位槽，所述挂钩在被所述第一驱动机构驱动时，所述抵接部在圆环状的所述让位槽内转动。

6.根据权利要求5所述的熟成柜，其特征在于，在所述连杆的轴向方向上，所述抵接部抵接于让位槽的面与所述旋转臂之间的距离＞所述让位槽的深度，以减小所述挂钩转动时的摩擦面积。

7.根据权利要求1所述的熟成柜，其特征在于，还包括设置于所述转盘背离所述钩体一侧的固定柱，所述固定柱内设置有转轴，所述转盘中部与所述转轴连接，所述第二驱动机构驱动所述转轴转动以带动所述转盘转动。

8.根据权利要求1所述的熟成柜，其特征在于，所述钩体和所述连杆为可拆卸连接。

9.根据权利要求1所述的熟成柜，其特征在于，所述挂钩设置有第一齿状部，所述第一驱动机构设置有与所述第一齿状部相配合的第二齿状部，所述第一齿状部和第二齿状部咬合后，所述第一驱动机构带动所述第二齿状部转动，从而带动设置有第一齿状部的挂钩转动。

10.根据权利要求9所述的熟成柜，其特征在于，所述第一齿状部呈圆台型，第二齿状部相配合的呈圆台型，所述第一驱动机构水平设置于所述底座内。

技术总结
本技术提供一种熟成柜，包括熟成间室和设置于所述熟成间室顶部的挂钩组件，所述挂钩组件包括转盘、挂钩和驱动机构，转盘与所述熟成间室顶部转动连接，所述转盘形成有多个间隔设置的挂钩孔；挂钩穿过所述挂钩孔与所述转盘转动连接；驱动机构包括驱动所述挂钩转动的第一驱动机构和驱动所述转盘转动的第二驱动机构。本技术提供的熟成柜中的挂钩组件通过两个驱动机构，分别驱动转盘和挂钩旋转，使得挂钩悬挂熟成肉时能够均匀受风，熟成产品均匀。

技术研发人员：陈映翰,王德森
受保护的技术使用者：青岛海尔特种电冰柜有限公司
技术研发日：20230721
技术公布日：2024/2/21