一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置的制作方法

本发明涉及食品加工，具体为一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置。

背景技术：

1、红薯粉是将红薯磨粉后制成的食品原料，红薯粉能够像面粉一样加工成为各种食物，同样的红薯粉也可以通过酵母菌发酵类制成松软的糕点。现有的红薯粉发酵主要采用人工加入酵母菌后进行揉压，使得酵母菌能够与红薯粉混合的均匀，同时使得红薯粉内的面筋成分能够与水混合的更加均匀并形成能够包裹住酵母菌发酵所产生气体的面筋网。

2、但是现有通过手工制作红薯粉发酵糕点需要对大量的面团进行处理，从而占用大量的劳动力，并且由于不同人员的技术有差别，对红薯粉与酵母菌的混合操作不同以及对红薯粉面团的搓揉技巧不同，都会影响红薯粉面团最终发酵效果，进而会影响红薯粉所制成糕点的成品质量。而现有的揉面设备结构简单，只能够针对已经人工初步混合加工好的面团进行后续的揉面加工，无法完全满足对红薯粉面团的混合加工过程，从而难以保障后续红薯粉面团的发酵效果。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，以解决上述背景技术中提出的现有揉面设备无法完全满足对红薯粉面团的混合加工过程，从而难以保障后续红薯粉面团的发酵效果的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，包括：

3、揉面设备，所述揉面设备包括加工罐，且加工罐的内部设置有揉面腔，所述揉面罐的底部固定安装有主电机，且主电机的输出端驱动有插入揉面腔内部对面团进行滚压的滚压装置，所述揉面罐的侧上方、侧面和底部分别固定安装有斜置压面推杆、侧面压面推杆和底部压面推杆，且斜置压面推杆、侧面压面推杆和底部压面推杆的输出端分别通过驱动独立的挤压头对面团进行挤压；

4、混合装置，所述混合装置包括混合箱，且混合箱内设置混合腔，所述混合箱的上方设置有用于存放活化酵母菌溶液的储液罐，且储液罐的底部通过送液泵将活化酵母菌溶液送入混合腔内，所述混合箱上固定安装有混合电机，且混合电机的输出端驱动有用于对混合腔内的红薯粉和活化酵母菌溶液进行混合形成混合物的搅拌桨，且混合腔的底部通过送料泵将混合物送入揉面腔内；

5、控制器，所述控制器固定在加工罐上，且控制器分别与主电机、斜置压面推杆、侧面压面推杆、底部压面推杆、送液泵、混合电机和送料泵电性连接。

6、优选的，所述滚压装置包括与主电机的输出端连接的转动轴，且转动轴的顶端套设在导杆上，所述转动轴的顶端固定安装有距离微调电机，且距离微调电机的输出端驱动有主动轮，所述导杆上固定安装有与主动轮啮合的齿条，且导杆的末端固定安装有支撑架，且支撑架上转动安装有用于滚压面团的滚压套筒，所述距离微调电机与控制器电性连接。

7、优选的，所述支撑架上开设有环形定位滑槽，且滚压套筒上固定安装有与环形定位滑槽滑动安装的环形滑块。

8、优选的，所述揉面设备的底部设置有用于排出面团的排面装置，且排面装置包括与加工罐的底部连通的排料座，所述排料座上固定安装有高度调整推杆，且高度调整推杆的输出端驱动有用于对面团进行切断的切割刀，所述高度调整推杆与控制器电性连接。

9、优选的，所述加工罐的顶部设置有用于向揉面腔内放入面团的面团入口，且加工罐的顶部固定安装有顶部挤压推杆，所述顶部挤压推杆的输出端驱动有用于将面团挤压向排料座的环形挤压板，且顶部挤压推杆与控制器电性连接。

10、优选的，所述混合装置的上方设置有储料装置，且储料装置包括储料罐，且储料罐内设置有储料腔，且储料腔的顶部设置有能够滑动并用于封闭储料腔顶部的压料封盖，所述压料封盖的顶部固定安装有压料推杆，且压料推杆的输出端与储料罐的底部固定连接，所述压料封盖的顶部固定设置有用于将红薯粉放入储料腔内的进料口，且储料腔的底部通过定量排料装置将红薯粉定量运输至混合腔或者揉面腔内，所述压料推杆与控制器电性连接。

11、优选的，所述定量排料装置包括与储料腔的底部固定安装的输送管，且输送管上固定安装有输送电机，所述输送电机的输出端驱动有位于输送管内输送红薯粉的输送绞龙，所述输送管在对应输送绞龙的末端处连通有对接壳体，所述对接壳体的底部通过分流装置分别与混合腔和揉面腔连通，所述对接壳体上固定安装有排料电机，且排料电机的输出端驱动有位于对接壳体内进行转动的转动座，且转动座上呈环形阵列开设有至少四个用于将输送绞龙送入的红薯粉转运至分流装置内的盛料槽，且排料电机与控制器电性连接。

12、优选的，所述转动座在对应每个盛料槽的位置处均滑动安装有一个推料杆，所述推料杆的输出端固定有插入盛料槽内并用于将位于盛料槽内的红薯粉送入分流装置内的推料板，所述对接壳体内设置有引导轨道，且推料杆的末端采用滚轮形锁合安装在引导轨道内并沿着引导轨道滑动，所述引导轨道向着对应分流装置的位置处偏转并使得推料杆在运动至对应分流装置处时，相应推料板刚好运动至盛料槽的最外侧。

13、优选的，所述分流装置包括与对接壳体的底部连通的分流壳体，且分流壳体的下端设置有用于连通混合腔的第一出料口和用于连接揉面腔的第二出料口，所述分流壳体上固定安装有倾角微调电机，且倾角微调电机的输出端驱动有用于通过旋转调整自身偏转位置将进入分流壳体内部的红薯粉分配至第一出料口或者第二出料口的调向块，所述倾角微调电机与控制器电性连接。

14、优选的，所述控制器为单片机或者微型电脑，且斜置压面推杆、侧面压面推杆、底部压面推杆均为气动推杆或者滚珠丝杆式电动推杆。

15、与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的混合揉面装置能够有效的利用混合装置将红薯粉和活化酵母菌溶液进行均匀的混合，保障了面团后续发酵的均一性，同时还可以利用揉面设备来对形成的面团进行进一步的揉面加工，确保了面团内面筋分布均匀，能够有效的包住酵母发酵时产生的气体，从而保障后续面团发酵的质量。

技术特征：

1.一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于：所述滚压装置（2）包括与主电机（14）的输出端连接的转动轴（206），且转动轴（206）的顶端套设在导杆（204）上，所述转动轴（206）的顶端固定安装有距离微调电机（202），且距离微调电机（202）的输出端驱动有主动轮（203），所述导杆（204）上固定安装有与主动轮（203）啮合的齿条（201），且导杆（204）的末端固定安装有支撑架（205），且支撑架（205）上转动安装有用于滚压面团的滚压套筒（207），所述距离微调电机（202）与控制器（1）电性连接。

3.根据权利要求2所述的一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于：所述支撑架（205）上开设有环形定位滑槽（11），且滚压套筒（207）上固定安装有与环形定位滑槽（11）滑动安装的环形滑块（10）。

4.根据权利要求1所述的一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于：所述揉面设备（8）的底部设置有用于排出面团的排面装置（7），且排面装置（7）包括与加工罐（806）的底部连通的排料座（702），所述排料座（702）上固定安装有高度调整推杆（701），且高度调整推杆（701）的输出端驱动有用于对面团进行切断的切割刀（703），所述高度调整推杆（701）与控制器（1）电性连接。

5.根据权利要求4所述的一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于：所述加工罐（806）的顶部设置有用于向揉面腔（807）内放入面团的面团入口（802），且加工罐（806）的顶部固定安装有顶部挤压推杆（801），所述顶部挤压推杆（801）的输出端驱动有用于将面团挤压向排料座（702）的环形挤压板（804），且顶部挤压推杆（801）与控制器（1）电性连接。

6.根据权利要求1所述的一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于：所述混合装置（6）的上方设置有储料装置（5），且储料装置（5）包括储料罐（505），且储料罐（505）内设置有储料腔（504），且储料腔（504）的顶部设置有能够滑动并用于封闭储料腔（504）顶部的压料封盖（503），所述压料封盖（503）的顶部固定安装有压料推杆（501），且压料推杆（501）的输出端与储料罐（505）的底部固定连接，所述压料封盖（503）的顶部固定设置有用于将红薯粉放入储料腔（504）内的进料口（502），且储料腔（504）的底部通过定量排料装置（4）将红薯粉定量运输至混合腔（604）或者揉面腔（807）内，所述压料推杆（501）与控制器（1）电性连接。

7.根据权利要求6所述的一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于：所述定量排料装置（4）包括与储料腔（504）的底部固定安装的输送管（402），且输送管（402）上固定安装有输送电机（401），所述输送电机（401）的输出端驱动有位于输送管（402）内输送红薯粉的输送绞龙（403），所述输送管（402）在对应输送绞龙（403）的末端处连通有对接壳体（410），所述对接壳体（410）的底部通过分流装置（3）分别与混合腔（604）和揉面腔（807）连通，所述对接壳体（410）上固定安装有排料电机（406），且排料电机（406）的输出端驱动有位于对接壳体（410）内进行转动的转动座（408），且转动座（408）上呈环形阵列开设有至少四个用于将输送绞龙（403）送入的红薯粉转运至分流装置（3）内的盛料槽（409），且排料电机（406）与控制器（1）电性连接。

8.根据权利要求7所述的一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于：所述转动座（408）在对应每个盛料槽（409）的位置处均滑动安装有一个推料杆（405），所述推料杆（405）的输出端固定有插入盛料槽（409）内并用于将位于盛料槽（409）内的红薯粉送入分流装置（3）内的推料板（404），所述对接壳体（410）内设置有引导轨道（407），且推料杆（405）的末端采用滚轮形锁合安装在引导轨道（407）内并沿着引导轨道（407）滑动，所述引导轨道（407）向着对应分流装置（3）的位置处偏转并使得推料杆（405）在运动至对应分流装置（3）处时，相应推料板（404）刚好运动至盛料槽（409）的最外侧。

9.根据权利要求7所述的一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于：所述分流装置（3）包括与对接壳体（410）的底部连通的分流壳体（301），且分流壳体（301）的下端设置有用于连通混合腔（604）的第一出料口（305）和用于连接揉面腔（807）的第二出料口（304），所述分流壳体（301）上固定安装有倾角微调电机（303），且倾角微调电机（303）的输出端驱动有用于通过旋转调整自身偏转位置将进入分流壳体（301）内部的红薯粉分配至第一出料口（305）或者第二出料口（304）的调向块（302），所述倾角微调电机（303）与控制器（1）电性连接。

10.根据权利要求1所述的一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，其特征在于：所述控制器（1）为单片机或者微型电脑，且斜置压面推杆（803）、侧面压面推杆（805）、底部压面推杆（809）均为气动推杆或者滚珠丝杆式电动推杆。

技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种红薯粉糕点制备用混合揉面装置，包括揉面设备，揉面设备包括加工罐，且加工罐的内部设置有揉面腔，揉面罐的底部固定安装有主电机，且主电机的输出端驱动有插入揉面腔内部对面团进行滚压的滚压装置。本发明提供的混合揉面装置能够有效的利用混合装置将红薯粉和活化酵母菌溶液进行均匀的混合，保障了面团后续发酵的均一性，同时还可以利用揉面设备来对形成的面团进行进一步的揉面加工，确保了面团内面筋分布均匀，能够有效的包住酵母发酵时产生的气体，从而保障后续面团发酵的质量。

技术研发人员：罗超,罗佳妮,蒋其景,李杰,尹晓
受保护的技术使用者：泗水庄稼汉食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/5/10