本发明属于宠物食品的，具体涉及一种新型无谷宠物饼干的生产方法。
背景技术：
1、饼干作为一种传统的烘烤方便食品，其生产工艺已有悠久的历史。传统饼干通常以小麦粉为主要原料，辅以糖类、油脂、膨松剂等其他成分，通过面团调制、成型、烘烤等工序制作而成。小麦粉中的面筋蛋白在面团调制过程中起到关键作用，赋予面团良好的弹性和延展性，从而确保成品具有理想的质地和口感。
2、所以，市面上常见的宠物饼干多采用传统面粉（如小麦粉）作为主要原料，含有较高的面筋成分以及添加糖和盐以提升口感。然而，随着宠物食品市场对健康、低致敏性产品需求的不断增长，传统含小麦粉的饼干配方逐渐暴露出一些问题，例如，过敏风险：部分宠物肠胃较弱，对谷物（尤其是小麦）存在过敏反应，导致消化不良或其他健康问题；营养问题：传统饼干配方中糖分和盐分含量较高，长期食用可能影响宠物健康。此外，普通宠物饼干的生产工艺通常依赖于传统烘焙方式，难以实现无谷配方下的良好成型性和口感。
3、由于使用谷物面粉导致部分宠物出现过敏或消化不良问题；添加糖、盐、胶体等物质不符合现代消费者对宠物健康的追求；无谷配方在实际生产中存在成型性差、粘连性强的问题，影响产品质量和生产效率。因此，开发一种无谷配方且不含糖、盐的宠物饼干生产工艺成为行业的重要研究方向。
4、在现有技术中，已有一些尝试采用非小麦粉原料来替代传统面粉，以解决上述问题，实现方案为：不含小麦粉，以淀粉为主要原料，添加胶体和部分发酵类果渣制品替代面筋蛋白，使面团产生粘性。使用淀粉（如马铃薯淀粉、玉米淀粉等）和米粉作为主要原料，取代传统的小麦粉，避免了谷物过敏问题；添加胶体（如瓜尔胶等）或果渣粉以增强面团的粘性和稳定性。
5、尽管上述方案在一定程度上解决了无谷配方下的成型性问题，但仍存在以下不足：
6、（1）依赖外加胶体：需要额外添加胶体物质以弥补面筋蛋白的作用，一方面增加了原料成本和复杂性，另一方面宠物主相对抵触；
7、（2）口感局限性：由于果渣制品的特性，成品可能存在一定的粗糙感或异味，影响适口性；
8、（3）工艺限制：果渣制备工艺复杂，要求严格，市场储备相对不足，不利于大范围推广使用。
9、上述工艺制成的面团，面团成型后粘结力相对较差，同时添加的发酵果渣制备工艺复杂，推广严重受限。
技术实现思路
1、本发明针对上述现有技术存在的不足，提供一种新型无谷宠物饼干的生产方法，解决了无谷配方下产品成型性差的问题，实现了烘焙产品的完全起发，提高了产品的酥脆度，获得了烘焙型无谷宠物饼干。
2、具体技术方案如下：
3、本发明的第一个目的在于提供一种新型无谷宠物饼干的生产方法，包括如下步骤：
4、（1）一次调面-辅料混合
5、在预糊化木薯淀粉中加入各辅料，搅拌均匀，直至粉状原料混合均匀；
6、（2）油脂调制
7、向步骤（1）得到的混合物中加入水和油脂类等各液体原料，进一步搅拌，使原料充分融合，形成基础面团；
8、（3）二次调面-面团成型
9、向步骤（2）得到的基础面团中再次加入马铃薯淀粉原料，进行最后的面团成型，确保面团具有良好的弹性和延展性；
10、（4）模具成型与烘烤
11、使用模具将步骤（3）得到的面团压制成型，得到饼干胚；将饼干胚放入烤箱进行烘烤，直至表面金黄且内部熟透，得到所述新型无谷宠物饼干。
12、进一步，所述步骤（1）中，所述辅料包括马铃薯雪花全粉、马铃薯淀粉和鸡肉粉。
13、进一步，按重量百分比计，所述新型无谷宠物饼干的原料包括以下组分：15-35%马铃薯雪花全粉，25-40%马铃薯淀粉，7-9%油脂类，18-28%鸡肉粉，9-12%预糊化木薯淀粉。
14、更进一步，按重量百分比计，所述新型无谷宠物饼干的原料还包括0-0.5%猫薄荷。
15、进一步，按重量百分比计，所述水的用量是所述新型无谷宠物饼干的原料总用量的65-68%。
16、进一步，所述步骤（1）中，加入的马铃薯淀粉的重量是步骤（1）和步骤（3）马铃薯淀粉总重量的（1/10）-（1/4）。
17、本发明通过调配马铃薯雪花全粉、马铃薯淀粉和预糊化木薯淀粉各原料的用量，以及加入一定比例的马铃薯淀粉原料进行二次调面，在不添加糖、盐的基础上完全避免了对外加胶体的依赖，赋予了产品良好的成型性和稳定性，解决了无谷配方下产品成型性差的问题，降低了原料成本并简化了生产工艺，适合长期食用，保障宠物健康，符合现代宠物食品对健康的高标准要求。
18、进一步，所述步骤（4）中，烘烤条件为：在140-200℃条件下烘烤5-10min。
19、进一步，所述步骤（2）中，所述油脂类为起酥油、棕榈油、玉米油、大豆油、稻米油中的一种或多种混合。
20、本发明的第二个目的在于提供一种新型无谷宠物饼干，采用如上所述的新型无谷宠物饼干的生产方法制备得到。
21、与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
22、本发明通过调配马铃薯雪花全粉、马铃薯淀粉和预糊化木薯淀粉各原料的用量，以及加入一定比例的马铃薯淀粉原料进行二次调面，解决了无谷配方下产品成型性差的问题；并结合特定温度和时间条件下的烘烤工艺，实现了烘焙产品的完全起发，提高了产品的酥脆度，获得了烘焙型无谷宠物饼干。
23、本发明不含任何谷物成分，避免了宠物对谷物过敏的风险；不添加糖、盐、胶体类物质，符合现代宠物健康食品的趋势，同时实现了零糖、零盐、零胶体、低致敏性的健康宠物食品目标。
24、本发明的工艺简单，成本可控，适合规模化生产。
1.一种新型无谷宠物饼干的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的新型无谷宠物饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤（1）中，所述辅料包括马铃薯雪花全粉、马铃薯淀粉和鸡肉粉。
3.根据权利要求2所述的新型无谷宠物饼干的生产方法，其特征在于，按重量百分比计，所述新型无谷宠物饼干的原料包括以下组分：15-35%马铃薯雪花全粉，25-40%马铃薯淀粉，7-9%油脂类，18-28%鸡肉粉，9-12%预糊化木薯淀粉。
4.根据权利要求3所述的新型无谷宠物饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤（1）中，加入的马铃薯淀粉的重量是步骤（1）和步骤（3）马铃薯淀粉总重量的（1/10）-（1/4）。
5.根据权利要求3所述的新型无谷宠物饼干的生产方法，其特征在于，按重量百分比计，所述新型无谷宠物饼干的原料还包括0-0.5%猫薄荷。
6.根据权利要求5所述的新型无谷宠物饼干的生产方法，其特征在于，按重量百分比计，所述水的用量是所述新型无谷宠物饼干的原料总用量的65-68%。
7.根据权利要求1所述的新型无谷宠物饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤（4）中，烘烤条件为：在140-200℃条件下烘烤5-10min。
8.根据权利要求1所述的新型无谷宠物饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤（2）中，所述油脂类为起酥油、棕榈油、玉米油、大豆油、稻米油中的一种或多种混合。
9.一种新型无谷宠物饼干，其特征在于，采用如权利要求1~8任一项所述的新型无谷宠物饼干的生产方法制备得到。