一种复方蚕蛹多肽功能食品的制作方法

专利名称:一种复方蚕蛹多肽功能食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种功能食品，特别是一种复方蚕蛹多肽功能食品。
背景技术：
蚕蛹，为蚕蛾科家蚕(Bombyx mori L.)的蛹，自古就作为滋补强身、和脾胃、长肌肉的食物和药物。《本草纲目》中记载“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫；煎汁饮，止消渴”。另外，《本草品汇精要》、《脉药联珠》等本草学著作中都有蚕蛹作药用的记载，现代的本草学著作如《中药大词典》、《中药志》、《中药辞海》等也都将蚕蛹作为中药收录，作为补益药物。现代科学研究表明，蚕蛹具有生津止渴、消食理气、和脾胃、祛风湿、长肌退热、提高免疫力、护肝、抗肿瘤、降胆固醇、降血糖、壮阳、镇惊等功效，用于治疗糖尿病、虚损、小儿疳瘦、心血管疾病、慢性肝炎、肾阳不足等疾病。
经分析测定，蚕蛹中含有较高的营养成分，干蚕蛹的蛋白质含量高达45％～50％，它是一种全价蛋白质，十八种氨基酸种类齐全，配比均衡，且人体所必需的八种氨基酸高达40％以上，是一种比大豆蛋白更具营养价值的优质蛋白质资源。同时，干蚕蛹油脂含量也相当丰富，含量达25％～29％，其中不饱和脂肪酸占游离脂肪酸的70％以上，主要是人体必需的油酸、亚油酸。干蚕蛹中还含一定数量的微量元素，其中含量较高的有K、Na、Ca、Mg、P、Fe、Mn、Zn、Cu等。
蚕蛹已被我国卫生部推荐为“新资源营养食品”。
我国年产干蚕蛹30万吨，占世界总量的3/5以上，面对如此巨大的蚕蛹资源，我国科学工作者对其利用进行了深入的研发，并取得了可喜的成果，主要是采用酸水解或酶水解法从蚕蛹中制备蚕蛹多肽(又称酸溶性肽)或复合氨基酸，用于食品、功能性食品和化妆品上。如中国专利公开号为CN1325632A，发明名称为“一种酶解蚕制品的制备方法和用途”的技术方案中公开了一种用酶解蚕蛹的方法获得一种小分子活性肽、氨基酸、多种维生素和微量元素的混合物。这种单一的酶解蚕制品，虽然能把蚕蛹的蛋白质变成多肽和氨基酸，并且保留了蚕蛹的其他成分，对人体吸收营养也起到一定的作用，但其仅利用蚕蛹的有效活性成分，没有和其它功能性食品配合使用，故蚕蛹的功效不能得到充分发挥。
又如中国专利公开号为CN1452902A，发明名称为“蚕蛹酶解液和功能性低聚糖配制的保健食品”的技术方案中公开了一种用蚕蛹酶解液和功能性低聚糖配制的保健食品，其组分包括有多肽、氨基酸、不饱和脂肪酸、多糖、功能性低聚糖、维生素和矿物质。该发明产品与公开号为CN1325632A的专利产品相比，两者都含有蚕蛹多肽成分，所不同的是前者还加入了功能性低聚糖，而功能性低聚糖仅具有对人体不增加热量而有甜味、改善产品味道的功能，因而还不能充分发挥蚕蛹应有的功效。

发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种具有很高营养价值和较强生物活性的复方蚕蛹多肽功能食品。
本发明以如下技术方案解决上述技术问题本发明功能食品中含有以下质量百分比的原料组分蚕蛹多肽15～35％大豆多肽30～60％螺旋藻10～25％卵磷脂5～10％淀粉0～5％本发明通过将动物多肽即蚕蛹多肽和植物多肽即大豆多肽的有机结合，使两者达到相互促进、作用互补的目的。其原因在于多肽比蛋白质简单、分子量小，生物活性高，在微量或低浓度的情况下，它都能发挥其独特的生理作用，具体表现在一是较氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被机体吸收；三是主动吸收(氨基酸属被动吸收)；四是低耗，与氨基酸比较，多肽吸收具有低耗或不需要消耗能量的特点，多肽通过十二指肠吸收后，直接进入血液循环，将自身能量营养输送到人体各个部位；五是各种多肽之间运转无竞争性和不存在抑制性。同时还具有防病、治病，调节人体生理功能的功效，这些功效是原蛋白质及其所组成的氨基酸所不具备的。因而在多肽具有直接自主渗透的作用下，使螺旋藻和卵磷脂很快地进入血液循环而更好地发挥其应有的功效。
本发明产品除了有较高的营养价值外，还具有较强的生物活性，既能强身壮体，又具有明显的保健功效，对免疫力下降、体弱多病、病后恢复、亚健康状态和营养不良等人群具有显著的改善作用，同时对防治高脂血症等疾病也有显著的疗效。
2005年，申请人应用本发明蚕蛹多肽功能食品治疗高血脂症56例，其中治愈26例，好转25例，无效5例，总有效率达91.07％。
具体实施方式
本发明功能食品的配方中含有蚕蛹多肽、大豆多肽、螺旋藻、卵磷脂和淀粉，这几种原料组分按质量百分比的配比为蚕蛹多肽15～35％大豆多肽30～60％螺旋藻10～25％卵磷脂5～10％淀粉0～5％以下描述的是上述主要组分的有关功效蚕蛹多肽其具有提高免疫力、护肝、抗肿瘤、降胆固醇、降血糖、壮阳等功效，其分子量在一万道尔顿以下。蚕蛹多肽可用蚕蛹水解制得，其制备工艺如下用胃蛋白酶或木瓜蛋白酶水解蚕蛹得到水解液后再进行超滤，收取截留分子量一万道尔顿超滤膜超滤液，冷冻干燥或喷雾干燥，得到分子量一万道尔顿以下的蚕蛹多肽白色粉末。
蚕蛹多肽成品也可直接在市场上购买到。
大豆多肽是大豆蛋白经蛋白酶水解后制得，它是一种活性多肽，能以较快的速度优先给机体供能，具有独特的生理功能，同时还可降压、降脂、抗疲劳、增强体力、促进吸收等，被我国卫生部推荐为“新资源营养食品”。
螺旋藻是一种古老的低等原核单细胞水生植物，含有极为丰富和全面的营养成份，其中蛋白质含量约占螺旋藻质量的60％～70％，是猪肉的6.8倍，同时还含有多种生物活性物质。世界卫生组织(WHO)将螺旋藻称为“人类21世纪的最佳保健品”。大量研究结果表明，螺旋藻的特点是蛋白质含量高且含有较多的生物活性成分(如藻多糖、不饱和脂肪酸等)，从而使螺旋藻具有提高免疫力、降血脂、降血压、抗癌、抗辐射、抗衰老等多种生理功能，是有益于人体健康的保健食品。被我国卫生部推荐为“新资源营养食品”。
卵磷脂是从大豆中分离制得，其具有改善记忆力、延缓细胞老化、降低血液粘度的功效，可以减少胆固醇的数量，软化血管，减少心脑血管变窄变硬，使血液流动畅通，被称为“血管清道夫”。
本发明功能食品的制备工艺是先按前面所述的配方取原料后将其进行充分混合、搅拌均匀成粉状即可服用，或将粉末灌入胶囊做成胶囊剂，或采用常规方法做成片剂。
实施例1配方蚕蛹多肽 30克大豆多肽 45 克螺旋藻 15克 卵磷脂 5克淀粉 5克制备方法将上述蚕蛹多肽、大豆多肽、螺旋藻、卵磷脂和淀粉充分混合、搅拌均匀后，按常规方法制成片剂，每片0.25g。
实施例2配方蚕蛹多肽 15克 大豆多肽 60克 螺旋藻 10克 卵磷脂 10克淀粉 5克制备方法按实施例1的制备方法制成片剂，每片0.4g。
实施例3配方蚕蛹多肽 25克 大豆多肽 55克 螺旋藻 15克 卵磷脂 5克制备方法按实施例1的制备方法进行制片，每片0.5g。
实施例4配方蚕蛹多肽 35克 大豆多肽 30克 螺旋藻 25克 卵磷脂 10克制备方法将上述原料进行搅拌、充分混合后，按常规方法制成胶囊剂，每粒0.35g。
实施例5配方蚕蛹多肽 30克 大豆多肽 37克 螺旋藻 25克 卵磷脂 8克制备方法按实施例4的制备方法制成胶囊剂，每粒0.3g。
实施例6配方蚕蛹多肽 22克 大豆多肽 44克 螺旋藻 22克 卵磷脂 10克淀粉 2克制备方法按实施例4的制备方法制成胶囊剂，每粒0.2g。
实施例7配方蚕蛹多肽 18克 大豆多肽 51克 螺旋藻 23克 卵磷脂 5克淀粉 3克制备方法将上述原料进行搅拌、充分混合后即可服用。
实施例8配方蚕蛹多肽 25克 大豆多肽 47克 螺旋藻 20克 卵磷脂 8克制备方法将上述原料进行搅拌、充分混合后即可服用。
权利要求
1.一种复方蚕蛹多肽功能食品，其特征在于它含有以下质量百分比的原料组分蚕蛹多肽15～35％大豆多肽30～60％螺旋藻10～25％卵磷脂5～10％淀粉0～5％。
专利摘要
一种复方蚕蛹多肽功能食品，该功能食品中含有以下质量百分比的原料组分蚕蛹多肽15～35％，大豆多肽30～60％，螺旋藻10～25％，卵磷脂5～10％，淀粉0～5％。本发明食品具有较高的营养价值和较强的生物活性，其既能强身壮体，又具有明显的保健功效，对免疫力下降、体弱多病、病后恢复、亚健康状态和营养不良等人群具有显著的改善作用，同时对防治高脂血症等疾病有显著的疗效。
文档编号A23J3/00GKCN1803020SQ200610032923
公开日2006年7月19日 申请日期2006年1月18日
发明者周维海 申请人:周维海