专利名称:一种新的果蔬饮品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种果蔬饮品组方及其用途，特别涉及一种有益于眼睛营养和视觉保健的、由乌梅果汁、木瓜果汁、鲜芦根汁及其它添加剂配制而成的组方。
背景技术：
在人类膳食中，水果、蔬菜是低热量食物，其中所含的单糖、无机盐、维生素C均为人体易于吸收，又是不可缺少的养分。以水果和蔬菜为原料的果蔬饮品越来越为人们所欢迎；尤其以日常食用的水果如苹果、桃、山楂等制成的果汁或果粉，加入甜味剂、增稠剂、调味剂等配制灌装而成，有一定的营养价值，但食用后所体现保健功效作用相对较弱；人们对健康需求日益提高，现已不仅仅局限对营养的摄取，往往是希望既有营养、又有饮料的口感、同时兼备良好的保健作用。当今人们的日常生活每天离不开电视、电脑等，对人体眼睛的危害尤为突出，如果能通过食用饮料的方式，不仅补充人体眼睛所需营养，缓解视疲劳，还对眼睛的视觉功能有保健和改善作用，是人们健康生活中迫切需要的新型饮料。
中国发明专利公开号CN101953460A公开的“一种活性果蔬饮品”，由西芹、青瓜、胡萝卜、番茄、木瓜、苹果等果蔬加工制成，体现是补充人体营养，未说明具体作用体现在某个方面；中国发明专利公开号CN1792282公开的“辅助性降血压血脂复合型果蔬饮品及制造方法”由菊苣、沙棘、紫苏籽和诸葛菜为原料制成，明确了其辅助降低血压和血脂。
中国发明专利ZL200410044892. I公开了桑葚饮料及其生产方法，其特征是将洗净后的桑葚加糖加水后，加热到沸，搅匀后加入其它添加剂即成。中国发明专利公开号CN101449843A公开了桑葚蜂蜜饮料的制造方法，其原料由糯米、蜂蜜、桑葚组成，其特点是体现降低胆固醇、解除疲劳、抑制体内脂肪的堆积。中国专利公开号CN1389155A公开一种红枣枸杞汁及加工工艺，其特征是采用优质红枣、枸杞作原料，经打浆、分离、调配、均质、杀菌等工艺加工成复合型果肉饮料。ZL97103503. 2公开了枸杞鲜汁及其生产方法，其特征是新采摘的枸杞鲜果榨汁后去除果皮和种子制成枸杞原浆，再加入黄原胶、苹果酸、羧甲基纤维素等配制而成。中国发明专利公开号CN1633914A公开“枸杞果汁饮料的配方及生产工艺”，其以枸杞汁为主要原料，添加明胶、维生素等，体现益气健胃、补肾强精、消除疲劳。中国发明专利公开号CN1468559A公开“天然复合果蔬饮料”，其由“葫芦卜、番茄、葡萄、枸杞、葛根、甘草、茶叶、甘蓝、茄子、芹菜”组成，体现抗自由基和补充人体各种维生素、微量元素作用。中国发明专利ZL200510136523.X还公开了一种组合物在制备防治电脑视觉综合症营养产品中的应用，该组合物由中药枸杞、菊花、生甘草、决明子等制成。到目前为止，还没有一种由“乌梅汁、木瓜汁、鲜芦根汁”为主要原料及合理组分配伍，并且外观口感俱佳有益眼睛营养及视觉保健作用的果蔬饮品。
发明内容
综合本领域现有技术以及存在的问题，本发明的目的在于提供一种果蔬饮品，尤其是一种由乌梅汁、木瓜汁、鲜芦根汁及其它添加剂配制而成的新型果蔬饮品，该果蔬饮品通过上述特定比例原料，能够使消费者在食用果蔬饮品的同时可以起到一定的食疗保健作用。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的。
本发明所述的一种果蔬饮品，是由乌梅汁、木瓜汁、鲜芦根汁为主要成份，该三种原料均为药食两用原料，乌梅，酸、涩，平，入肝、脾、肺经，起到疏肝健脾作用；木瓜，性平、微寒，甘，入肝、脾经，起到疏肝健脾作用；芦根，甘、寒，入肺、胃经，起到清热生津。三原 料合用，起到疏肝明目、清热生津，健脾利湿功效；长期食用能有效改善脾胃功能，增强免疫力，改善视疲劳，提高视觉功能。
本发明所述的果蔬饮品，其特征在于每1000份成品中它是由下述原料制成乌梅果汁15-150份；木瓜果汁15-150份；鲜芦根汁60-350份；其它添加剂10-100份，剩余由去离子水或纯净水补足。
本发明所述的其它添加剂，每100份内含甜味剂5-30克，酸味剂2-10克，增稠剂2-5克，稳定剂1-5克；其中甜味剂可用单糖、双糖及糖醇的一种或多种组合，可选用葡萄糖、蔗糖、果葡糖浆、山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇、甘露醇、异麦芽酮糖醇；酸味剂可选用柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、磷酸；增稠剂可选用黄原胶、果胶、卡拉胶、阿拉伯胶、瓜尔胶、结冷胶、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、淀粉磷酸酯钠、羟丙基淀粉；稳定剂可选用单硬脂酸甘油酯、分子蒸馏单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、变性淀粉。
本发明的果蔬饮品还可加入维生素和微量元素，其中维生素可选维生素Α、β-胡萝卜素、维生素C、维生素BI、维生素Β2、维生素Β6、维生素Β12、叶黄素、叶黄素酯中一种或几种；微量元素可选用锌、硒、锰、铬、钙、磷、钥中一种或其中几种。
本发明的果蔬饮品还可加入按常规方法制得的蓝莓汁、橙汁、草莓汁、樱桃汁中的一种或其中几种。
本发明的果蔬饮品还可加入按常规提取方法制得的中药提取物，这些中药提取物包括菊花、金银花、女贞子、桑叶、珍珠、胶股蓝、决明子、青葙子中的一种或几种。
本发明所述的果蔬饮品，由下述方法制成
(1)乌梅果汁预处理从冷库中取出按常规方法制成的乌梅果汁到洁净控制区，外包装清洗消毒、解冻，加入到乌梅果汁低温贮料罐中备用；
(2)木瓜果汁预处理从冷库中取出按常规方法制成的木瓜果汁到洁净控制区，外包装清洗消毒、解冻，加入到木瓜果汁低温贮料罐中备用；
(3)鲜芦根汁预处理从冷库中取出按常规方法制成的鲜芦根汁到洁净控制区，外包装清洗消毒、解冻，加入到鲜芦根汁低温贮料罐中备用；
(4)增稠剂预处理将增稠剂按常规方法配成2-4%浓度，加至增稠剂贮罐中备用；
(5)配料在配料罐中，加入去离子水或纯净水，缓缓加热到约80°C，在不断搅拌下，依次加入甜味剂、酸味剂至全溶，再缓缓加入稳定剂，搅拌并适当加热使溶散均匀，降温到约80°C，依次边搅拌边加入(3)、(2)、(1)，搅匀，加入(4)，稀释到规定量；
(6)均质、脱气、灭菌将配好的(5)加入均质机中均质，用真空脱气机脱气后，用超高温瞬时灭菌机灭菌；
(7)灌装将灭菌后的(6)在洁净条件下灌装到包装袋、包装瓶或包装盒中密闭，即为成品。
以下通过相关数据说明本发明的有益效果
一、对眼睛营养和视觉保健评价
I.临床资料
自愿参加试饮人员45名，随机分为观察组和对照组。其中观察组25人，男13人，女12人，年龄平均22. 3 ±2. I岁；对照组20人，男10人，女10人，年龄平均23. 5 ±2. 5岁。
.入选条件
①单眼或双眼视力经对数视力表检查〈5.O ；
②快速散瞳后电脑验光，屈光度介于-O.5D -3. OD ；
③排除眼部器质性疾患、弱视患者及遗传性近视。
.服用方法
试饮组口服本发明果蔬饮品，每日2次，每次250毫升。对照组口服安慰剂(外观，口味与试饮组类同)，每日2次，每次250毫升。两组均连续服用一个月。试饮结束前试饮者及评价者均为双盲。
.检验方法
所有试饮者在服用前进行视力、裂隙灯、眼底镜检查。服用一个疗程结束后，重复上述各项检查。所有试饮者服用前后，分别对眼部症状进行登记，以无(O分)、轻(I分)、中(2分)、重(3分)分级，并以积分值进行统计。
.判断标准
权利要求
1.一种果蔬饮品，其特征在于每1000份成品的原料按重量比包括乌梅果汁15-150份；木瓜果汁15-150份；鲜芦根汁60-350份；其它添加剂10-100份，其中所述的其他添加剂组成为每100份内含有甜味剂5-80份，酸味剂2-10份，增稠剂2-5份，稳定剂2_5份；剩余由去离子水或纯净水补足。
2.一种果蔬饮品，在权利要求
1所述的果蔬饮品基础上，其特征在于可加入还包括维生素,这些维生素包括维生素Α、β-胡萝卜素、维生素C、维生素BI、维生素Β2、维生素Β6、维生素Β12、叶黄素、叶黄素酯中的一种或几种。
3.一种果蔬饮品，在权利要求
1所述的果蔬饮品基础上，其特征在于可加入还包括微量元素，这些微量元素包括锌、硒、锰、铬、钙、磷、钥中的一种或几种。
4.一种果蔬饮品，在权利要求
1所述的果蔬饮品基础上，其特征在于可加入还包括蓝莓汁、橙汁、草莓汁、樱桃汁中的一种或几种。
5.一种果蔬饮品，在根据权利要求
I所述的果蔬饮品，其特征在于可加入按常规提取方法制得的中药提取物，所述中药包括菊花、金银花、女贞子、桑叶、珍珠、胶股蓝、决明子、青葙子中的一种或几种。
6.根据权利要求
1飞所述的任一果蔬饮品，其有益于眼睛营养和视觉保健。
专利摘要
本发明涉及一种果蔬饮品组方及其用途，特别涉及一种有益于眼睛营养和视觉保健的、由乌梅果汁、木瓜果汁、胡萝卜汁及其它添加剂配制而成的组方；该组方可添加维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶黄素、叶黄素酯中的一种或几种；该组方可添加微量元素锌、硒、锰、铬、钙、磷、钼中的一种或几种；该组方可添加蓝莓汁、橙汁、草莓汁、樱桃汁中的一种或几种；该组方可添加中药提取物菊花、金银花、女贞子、桑叶、珍珠、胶股蓝、决明子、青葙子中的一种或几种。
文档编号A23L1/29GKCN102885359SQ201210438927
公开日2013年1月23日 申请日期2012年11月7日
发明者樊宝顺 申请人:广州国宇医药科技有限公司导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan