专利名称：健饮含锌蜂乳(蜜)及其生产方法
技术领域：
本发明涉及的是一种由活化酶转化的疗效保健食品，含锌蜂乳(蜜)及其生产方法。
目前市场上出售的蜂乳、蜂蜜，人们还没有加入微量元素萄锌成份。
本发明的目的是提出一种萄锌成份的蜂乳、蜂蜜、通过新型生产方法，从而达到一定的疗效和保健目的。
本发明的技术解决方案1、含锌蜂乳、蜂蜜成份配比为蜂蜜(以干物质计) 占79.54%鲜王浆(以10-HDA计) 占0.05%(若生产含锌蜂蜜则无此成份)葡萄糖酸锌(以含量计) 占0.21±10%2、生产含锌蜂乳、蜂蜜的生产工艺及其检测方法将原料蜂蜜加热至38℃左右用100目尼绒绢过滤去杂后经50℃左右的温度条件下浓缩，再用100目尼绒绢过滤去杂，按《中国药典》85版附录干燥失重法检测其水份，生产含锌蜂乳应加入上述规定比例的鲜王浆，生产含锌蜂蜜是不需加入鲜王浆、葡萄糖酸锌，置浓缩锅真空均值，温度应控制在50℃以下取样，逐项检测，保证各项应符合其规定其中 水份15.5-16.5%(按《中国药典》85版附录干燥失重法检测)
10-HDA 1.8以上还原糖 65%以上蔗糖 5%以下葡萄糖酸锌 0.21±10%酸度 小于4酶值 大于8本产品不同于锌制剂，也不同于强化锌的食品，它是一种由活化酶转化的产品，可以作为疗效保健的滋补品，安全可靠，饮用方便，价格合理，男女老幼、四季皆宜，长期饮用能改善神经活力，调节人体平衡，使您身灵脑活记忆力倍增。反应敏捷，精力充沛，防止毛发脱落，体魄健壮。对婴幼、儿童、青少年的智力发育及身高、体重、血色素的增长效果更佳。对老年体弱、病后恢复、多种慢性病也具有明显的祛病延年功能。
权利要求
1.健饮含锌蜂乳(蜜)，其特征是它们的成份配比分别为含锌蜂乳蜂蜜(以干物质计) 占79.54%鲜王浆(以10-HDA计)占0.05%葡萄糖酸锌(以含量计) 占0.21±10%含锌蜂蜜蜂蜜(以干物质计) 占79.54%葡萄糖酸锌(以含量计) 占0.21±10%
2.健饮含锌蜂乳(蜜)的生产方法，其特征是按上述规定的成份比例备齐第一步将原料蜂蜜加热至38℃左右，用100目尼绒绢过滤去杂，然后经50℃左右的温度条件下浓缩，再用100目尼绒绢过滤去杂，按《中国药典》85版附录干燥失重法检测其水份;第二步加入鲜王浆(生产含锌蜂乳)、葡萄糖酸锌，置浓缩锅真空均值，温度应控制在50℃以下;第三步取样、逐项检测水份 15.5-16.5%10-HDA 1.8以上还原糖 65%以上蔗糖 5%以下葡萄糖酸锌 0.21±10%酸度 小于4酶值 大于8
全文摘要
本发明给出的是一种由活化酶转化的疗效健饮蜂乳(蜜)及其生产方法——健饮含锌蜂乳(蜜)及其生产方法。它的主要成分配比是蜂乳(以干物质计)79.54％，鲜王浆(以10-HDA计)0.05％，葡萄糖酸锌(以含量计)0.21％，水占15—16％，主要生产方法是原料→过滤→低温浓缩→过滤→检测水分→配料→真空均值→检测→包装→入库。本发明不同于锌制剂，也不同于强化锌的食品，它是一种由活化酶转化的疗效保健补品，它安全可靠，饮用方便，配方科学，生产工艺方法严谨。
文档编号A23L1/076GK1058326SQ91107030
公开日1992年2月5日 申请日期1991年5月7日 优先权日1991年5月7日
发明者王文云, 赵勇 申请人:扬州市健饮蜂乳食品厂