专利名称：天然调味粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品添加剂，特别是一种天然调味粉，用于动植物为原料制作的熟食、凉食、烘烤等食品加香调味。
公知的食品添加剂，如味精、合成香料等，其缺点是成本高，生产设备和工艺复杂，不适宜中小企业和家庭企业生产。
本发明的任务是提供一种成本低、原料来源广泛，生产设备和工艺简单，适宜中小企业和家庭企业生产的食品添加剂-天然调味粉。
本发明的天然调味粉以中草药和植物香料为主要成份。由颗粒小于200目的丁香罗勒、波扣、砂仁、香紫苏、花椒、胡椒、八角茴香、肉桂、虎爪姜和定香剂组成。
本天然调味粉的成份范围是丁香罗勒 6-25%(重量)波扣 2.5-10%(重量)砂仁 7-27%(重量)香紫苏 2-8%(重量)
花椒 4-16%(重量)胡椒 6-24%(重量)八角茴香 9-38%(重量)肉桂 8-30%(重量)虎爪姜 2.5-10%(重量)定香剂 3-12%(重量)各成份总和为100%(重量)本天然调味粉的制适方法1、将组份1-9项进行水洗、消毒、干燥，按比例称量，粉碎过200目筛。
2、将粉料进行混合搅拌，喷入组份10项搅拌均匀。
3、将混合料进行低温灭菌48小时，回温4小时，进行第二次搅拌。
4、称量10克单位袋，塑料薄膜袋封装;入冷库进行熟化72-120小时，回温4小时为成品，即可使用。
本发明的非限定实施例1、丁香罗勒12.5克，波扣9克，砂仁13.5克，香紫苏4克，花椒8克，胡椒12克，八角茴香10克，肉桂15克，虎爪姜10克，定香剂6克。
2、将组份1-9项进行水洗、消毒、干燥、按比例称量、粉碎过200目筛。
3、将粉料进行混合搅拌，喷入组份10项搅拌均匀。
4、将混合料进行低温灭菌48小时，回温4小时，进行第二次搅拌。
5、称量10克单位袋，塑料薄膜袋封装，入冷库进行熟化72-120小时，回温4小时为成品，即可使用。
取以上粉剂，按1∶500至1∶1000的比例，添加入动植物为原料制作的熟食、凉食、饼干、瓜子等食品中，有加香调味作用。常年食用本剂有消痰解毒，行气通脉，助阳温肾，健胃补脾，提神醒脑，增进食欲，延年益寿之功能。
本天然调味粉用途广泛，原料来源充足，生产成本低。制造简单，适合中小型企业和家庭企业生产。
权利要求
1.一种食品添加剂，其特征在于它由颗粒小于200目的丁香罗勒、波扣，砂仁、香紫苏、花椒、胡椒、八角茴香，肉桂、虎爪姜、定香剂组成。
2.根据权利要求1的食品添加剂，其特征在于其成份范围是丁香罗勒 6-25%(重量)波扣 2.5-10%(重量)砂仁 7-27%(重量)香紫苏 2-8%(重量)花椒 4-16%(重量)胡椒 6-24%(重量)八角茴香 9-38%(重量)肉桂 8-30%(重量)虎爪姜 2.5-10%(重量)定香剂 3-12%(重量)各成份总和为100%(重量)
3.根据权利要求2的食品添加剂，其特征最优的成份范围是丁香罗勒 3-12.5%(重量)波扣 2-9%(重量)砂仁 3.5-13.5%(重量)香紫苏 1-4%(重量)花椒 2-8%(重量)胡椒 3-12%(重量)八角茴香 2.5-10%(重量)肉桂 4-15%(重量)虎爪姜 2.5-10%(重量)定香剂 1.5-6%(重量)各成份总和为100%
全文摘要
一种食品添加剂，用于动植物为原料制作的熟食、凉食、饼干、瓜子等食品加香调味。本添加剂由颗粒小于200目的丁香罗勒、波扣、砂仁、香紫苏、花椒、胡椒、八角茴香、肉桂、虎爪姜组成，可加入适量的定香剂。本添加剂分装于塑料袋中为成品。
文档编号A23L1/30GK1073329SQ9110689
公开日1993年6月23日 申请日期1991年12月21日 优先权日1991年12月21日
发明者曹正安, 杨微, 黄加强 申请人:曹正安, 杨微, 黄加强