专利名称:大酥烧饼烘烤机的制作方法
本实用新型属于一种食品烘烤机的结构改进。
山东周村特产大酥烧饼至今都是土炉烘烤，手工操作，工艺落后，操作人员要受高温烘烤，劳动强度大。由于以烧煤和木粉为热源，易污染烧饼，不能保证烘烤质量。
本实用新型的目的就是为了解决上述问题，使操作人员减轻劳动强度，改善高温工作环境，保证烘烤质量，提高产量。
大酥烧饼烘烤机主要由以下几个部件组成框架、自动控温设备、可转动的特制烤板、传动减速装置、烧饼出炉切割装置和电加热装置。
为了记录特制烤板的转动圈数，本实用新型还可以在框架内安装周计数器。周计数器是由稳压电源、光源、光导管、CP信号放大器、大规模集成件、液晶显示器及抗干扰吸收器所组成，能及时记录下特制烤板的转动周数，供操作人员参考。
下面参照附图加以说明框架(1)可以是内圆外方的长方体，外板面可以用铝板或其他金属板制作，并用铝合金角钢或其他金属角钢装璜，烘烤炉膛位于框架上半部，在烘烤炉膛上、下底和周围部份填充优质保温材料；硅酸棉作为防热层，防止热量散失。
自动控温设备包括有控温仪表(5)、按键开关(3)、闭锁开关(2)、传感热电偶(10)、交流接触器，用导线连接组成。炉内温度由传感热电偶传递给控温仪表，再通过交流接触器控制调节八个U形特制电热管的电路，使其接通或断开，把炉温控制在最佳温度范围175℃——185℃，可转动的特制烤板(15)可以由4～8毫米厚的圆形钢板或铸铁制成，用螺母(13)固定在框架中心的主轴(12)上，主轴下部通过轴承(19)固定位置，烤板可随主轴一起转动。
传动减速机构可以用三相电机作动力，通过减速装置(8)和圆锥齿轮(20)传动，使特制烤板能够匀速地、缓慢地转动。
烧饼出炉切割装置(16)可以由下列几个零件组装而成金属刀可以用不锈钢或一般钢板、合金板、合金铝等金属制成，可通过调节金属刀下面的弹簧和固定轴对刀的压力，使金属刀切割烧饼时用力适当。金属刀下面有流饼槽(17)，使切割下来的大酥烧饼自动顺着流饼槽流到烘烤机外面的存饼箱内，再进行包装。
电加热装置可以用八只U形特制电热管(9)，装在特制烤板的下面，在外径为340毫米、内径为320毫米的双套筒(18)的圆周外，安装在框架中心，均匀分布，有利于向特制烤板辐射热能。在双套筒夹层中间装有保温材料，在烤板上面还可再装两只电热管，在开机启动时预热特制烤板用。
由于大酥烧饼烘烤机用电加热装置代替以前用煤和木粉等燃料作热源，使炉温能调节在最佳温度范围175℃——185℃；又因为特制烤板能匀速地、缓慢地转动，能保证烧饼烘烤质量稳定、色泽好、不变形、保持和超过原来香味，改变了过去依靠感观经验控制质量不稳定的状况，避免了原来炉中燃料对烧饼的污染，节约了专人烧炉子的劳动力，减轻了劳动强度，能提高产量60％。
本大酥烧饼烘烤机还可以用来烘烤一般烧饼、鸡、鸭等食品，调整自动控温电器设备最佳温度数值和可转动烤板的转动速度就可以达到烘烤不同食品的目的。
图1为大烧饼烘烤机正视图。
图2为大酥烧饼烘烤机的剖视图。
(1)是框架；(2)是闭锁开关；(3)是按键开关；(4)是指示灯；(5)是控温仪表；(6)是计数器；(7)是三相电机；(8)是减速装置；(9)是U形特制电热管；(10)是热电偶；(11)是上U形特制电热管；(12)是主轴；(13)是螺母；(14)是保温材料；(15)是特制烤板；(16)是烧饼出炉切割装置；(17)是流饼槽；(18)是双套筒；(19)是轴承；(20)是圆锥齿轮。
实施例制造一个满负载能同时贴30个的大酥烧饼烘烤机，其长、宽、高分别为1100毫米、1000毫米、1600毫米。
框架板面用1.5毫米厚的铝板制成，在炉膛的四周和上、下底填充优质保温材料硅酸棉。
自动控温设备用WK－101型控温仪表、按键开关、闭锁开关、CJ－10型交流接触器、传感热电偶，用导线连接而成，装在框架右上侧，框架板面和保温层之间。
特制烤板由6毫米厚、直径为950毫米的钢板制成，它由直径为35毫米的主轴、M35的螺帽、7207轴承固定在框架中心。
传动减速装置采用360w三相电机，经501和401的两组减速器，再经圆锥齿轮带动主轴和烤板转动，烤板转速为五分钟一周。
烧饼出炉切割装置的金属刀由不锈钢制成，在刀的下面有一弹簧和固定轴，压住不锈钢刀，在金属刀下装有1.5毫米厚的铝板弯制成流饼槽。
电加热装置是由在特制烤板下面的八只400瓦U型特制电热管和特制烤板上方有同样的电热管二只组成，烤板下方的八只电热管均匀分布在双套筒的圆周外，在双套筒中间有保温材料硅酸棉，防止散热。
周计数器由稳压电源、6.3伏小灯泡作光源，30U－22型光电管、CP信号放大器、大规模集成件、液晶数字显示器、抗干扰吸收器用线路连接而成。
权利要求
1.一种大酥烧饼烘烤机，机身为一框架，在框架里装有自动控温设备，其特征是在框架里还装有能转动的特制烤板、传动减速机构、烧饼出炉切割装置和电加热装置。
2.按照权利要求
1所述的大酥烧饼烘烤机，其特征在于在框架里还可以装一个记录特制烤板转动圈数的周记数器。
3.按照权利要求
1或2所述的大酥烧饼烘烤机，其特征在于特制烤板是圆形的，由钢板或铸铁制成，它用主轴、螺帽、轴承固定在框架中心。
4.按照权利要求
1或2所述的大酥烧饼烘烤机，其特征在于传动减速机构用三相电机作动力，经减速装置和一对圆锥齿轮，带动烤板转动。
5.按照权利要求
1或2所述的大酥烧饼烘烤机，其特征在于烧饼出炉切割装置是由金属刀、固定轴、弹簧、滑饼槽所组成，并固定于侧板面窗口的上部。
6.按照权利要求
1或2所述的大酥烧饼烘烤机，其特征在于电加热装置有八只U形特制电热管在特制烤板下方，固定在外径为340毫米，内径为320毫米的双套筒的圆周外，在特制烤板上面还有两只预热用电热管。
专利摘要
大酥烧饼烘烤机，属于食品烘烤炉的结构改进，山东周村特产大酥烧饼至今都是土炉烘烤，手工操作，既易污染食品，又不易控制烘烤质量。本实用新型提供的大酥烧饼烘烤机，由于结构上采用可转动的特制烤板、电加热装置、自动控温电器设备、烧饼出炉切割装置等，能连续烘烤，保证了烘烤质量，提高产量百分之六十，减轻了劳动强度。利用调节本烘烤炉的不同控制温度和特制烤板的不同速度，可以烘烤不同的食品。
文档编号A21B5/00GK86202389SQ86202389
公开日1987年1月28日 申请日期1986年4月12日
发明者陈茂田, 伏祥生 申请人:青岛市粮食局市南分局导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan