专利名称：榆钱仁糖系列及制作的制作方法
技术领域：
本发明属于食品糖食类，特别涉及一种带果仁的糖食榆钱仁糖系列及制作。
“榆树”种类很多，本发明的所指榆树拉丁名“UIMUSPUMIUSL”为多年生木本，花形簇状，每花片周边为翅，成熟后中心为干果仁，扁园形，约赤小豆或绿豆大小，其子食又称“榆夹仁”。榆钱仁干品含脂肪为18.1%，及其它丰富的营养物质，如多种氨基酸，多种微量原素(钙、铁、磷含量均较高)，多种维生素等，均为人体营养所必须，鲜食清香甜嫩味美可口，晒干后干果仁炒熟亦香味浓郁，早在我国首部药学著作《神农本草经》即有详细记载，且列为无毒之上品，可食用，亦可入药，对人无毒。
本发明的目地是提供一种榆钱仁糖系列及制作方法，充分利用榆钱仁这一自然资源开发食用新品种。
本发明的目的是这样实现的一种榆钱仁糖其成份为榆钱仁，糖，精盐，食用香料。
上述榆钱仁糖最佳成份比例为榆钱仁1000份(重量计)糖120份精盐1.5份食用香料适量上述榆钱仁糖，在其成份中可加入桂花酱，其加入最佳比例以重量计为10份。
上述榆钱仁糖，在其成份中可加入可可粉和奶油成分，制成榆钱仁巧克力糖。
上述榆钱仁糖，在其成份中可加入牛奶或炼乳，制成榆钱仁奶糖。
上述榆钱仁糖制作方法为清水50ml，加热至沸，再加糖及精盐，熬至稠粘，勿焦化，再加适当香料及桂花酱或其它配料成分，拌匀，最后加入炒熟的榆钱仁搅拌均匀，拉条，分块，成型。
本发明的优点是它是新一代绿色食品，具有多种氨基酸，多种微量原素(钙，铁，磷含量均较高)，多种维生素等，均为人体营养所必须。食用亦有保健作用，味美可口，亦香味浓郁。
下面说明实施例清水50ml，加热至沸，再加白糖120克，精盐1.5克熬至稠粘，勿焦化，再加适当香料及桂花酱10克，拌匀，最后加入炒熟的榆钱仁1000克搅拌均匀，稍冷却后，拉成糖条，切分成块，压模成型。
上述榆钱仁糖，在其成份中可加入可可粉和奶油成分，制成榆钱仁巧克力糖。
上述榆钱仁糖，在其成份中可加入牛奶或炼乳，制成榆钱仁奶糖。
权利要求
1.一种榆钱仁糖其成份为榆钱仁，糖，精盐，食用香料。
2.根据权利要求1所述的榆钱仁糖最佳成份比例为榆钱仁1000份(重量计)糖120份精盐1.5份食用香料适量
3.根据权利要求2所述的榆钱仁糖，在其成份中可加入桂花酱，加入最佳比例以重量计为10份。
4.根据权利要求1所述的榆钱仁糖，在其成份中可加入可可粉和奶油成分，制成榆钱仁巧克力糖。
5.根据权利要求1所述的榆钱仁糖，在其成份中可加入牛奶或炼乳，制成榆钱仁奶糖。
6.一种榆钱仁糖制作方法为清水50ml，加热至沸，再加糖及精盐。熬至稠粘，勿焦化，再加适当香料及桂花酱或其它配料成分，拌匀，最后加入炒熟的榆钱仁搅拌均匀，拉条，分块，成型。
全文摘要
一种榆钱仁糖其成分为榆钱仁，糖，精盐，食用香料。该食品具有多种氨基酸，多种微量元素(钙，铁，磷含量均较高)，多种维生素等，均为人体营养所必须。可食用，亦有保健作用。
文档编号A23G3/00GK1091903SQ9310226
公开日1994年9月14日 申请日期1993年3月6日 优先权日1993年3月6日
发明者朱学贞 申请人:朱学贞