专利名称：婴幼儿营养方便肉菜糜的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种婴幼儿营养食品，特别是一种适于婴幼儿生长发育的肉菜糜。
婴幼儿期是小儿生长发育最迅速的阶段，随着其消化功能、咀嚼功能、活动量等不断完善和增强，机体对热能和各种营养素的需求逐渐加大，这些营养物质的获得主要依靠乳制品、米粉和家庭自制的一些婴幼儿辅助食品。由于家庭制作费时费力或因家长工作繁忙及营养学知识所限，难以做到为婴幼儿提供科学的保质保量的辅助食品，由于不合理的膳食结构而造成婴儿营养素缺或不平衡，从而影响他们的生长发育和健康成长。
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种适于婴幼儿生长发育需求的婴幼儿营养方便肉菜糜。本发明是一种要幼儿断奶过渡期间方便、速食的辅助食品，配方科学、品味广，对婴幼儿生长发育和智力发育具有积极的促进作用。
本发明的目的通过以下技术方案实现婴幼儿营养方便肉菜糜由畜禽精肉、水产品、蔬菜、食用菌和适量调味品、植物油组成，其中各组分占重量百分比是畜禽精肉40—50％蔬菜30—25％食用菌30—25％为锻炼婴幼儿对不同食物的适应性，培养广谱的膳食习惯，畜禽精肉选用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉、鱼肉或动物肝脏。蔬菜选用洋葱、土豆、胡罗卜、芹菜等，其中洋葱占20％，其余选配其它蔬菜。食用菌选用金针菇、香菇、木耳、其中金针菇占80％，香菇占15％，木耳占5％。
婴幼儿营养方便肉菜糜的制作工艺是1、肉糜制作将畜禽精肉切块，绞碎，加适量植物油炒熟，经过打浆制作肉糜。
2、菜泥制作将蔬菜清洗去皮、煮熟、绞碎，制成菜泥。
3、食用菌加工将所需食用菌去根，杂物，清洗，再打浆制成菜泥。
4、将上述肉糜、菜泥、加适量调料(食盐、食糖、淀粉等)，混合搅拌，装袋，真空封口，高温121℃ 30分钟。高压灭菌，冷却。
以下实施例对本发明作进一步说明。
实施例1取瘦猪肉50g洋葱5g胡罗卜20g金针菇20g香菇4g木耳1g，按前述工艺制作肉糜、菜泥，加入适量食盐、糖、淀粉，混合搅拌装袋真空封口，高温121℃，30分钟高压灭菌，冷却，25—50g/代。
实施例2，取瘦牛肉50g洋葱5g胡罗卜10g土豆10g金针菇20g香菇4g木耳1g，按上述工艺制取婴幼儿营养方便肉菜糜。
本发明中的洋葱不仅具有调味的特点，同时具有增强免疫功能的作用。配方中所选用的金针菇、富含赖氨酸、精氨酸及谷氨酸、维生素E、B1、B2和多种微量元素如锌、铁、铜、硒等，具有提高免疫功能和造血机能的作用，对于促进儿童生长发育、增强智力有着积极的营养保健作用。是婴幼儿健康成长的方便食品。
权利要求
1.婴幼儿营养方便肉菜糜，其特征在于它由由畜禽精肉、水产品、蔬菜、食用菌和适量调味品、植物油组成，其中各组分占重量百分比是畜禽精肉40—50％蔬菜30—5％食用菌30—25％。
2.根据权利要求1所述的婴幼儿营养方便肉菜糜，其特征在于畜禽精肉选用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉、鱼肉或动物肝脏，蔬菜选用洋葱、土豆、胡罗卜、芹菜等，其中洋葱占20％，其余选配其它蔬菜，食用菌选用金针菇、香菇、木耳，其中金针菇占80％，香菇占15％，木耳占5％。
全文摘要
本发明涉及一种婴幼儿营养食品，特别是一种适于婴幼儿生长发育的肉菜糜。婴幼儿营养方便肉菜糜由畜禽精肉、水产品、蔬菜、食用菌和适量调味品、植物油组成，其中各组分占重量百分比是畜禽精肉40-50％、蔬菜30-25％，食用菌30-25％，本发明是一种婴幼儿断奶过渡期间方便，速食的辅助食品，配方科学，品味广，对婴幼儿生长发育和智力发育具有积极的促进作用。
文档编号A23L1/311GK1126559SQ9511000
公开日1996年7月17日 申请日期1995年1月10日 优先权日1995年1月10日
发明者何颖 申请人:何颖