专利名称：：用蚕丝生产的营养食品原料——丝精及其制作方法
技术领域：
：本发明属食品原料，特别是营养食品原料及其制作方法。蚕丝是一种优良天然蛋白，含有丰富的氨基酸，用蚕丝制作医药产品、化妆品保护剂已经问世，而将蚕丝制成可以直接食用的营养品原料尚无最好的方法，尽管日本已有由蚕丝生产的用于食品的水溶性丝素粉末(稍带褐色)，但它的分子量在数百以上，在肠道内吸收率较低，因其生产过程中需进行长时间的透析除盐，故设备价格昂贵，水电用量大，成本高。而且制得的丝素粉末纯度不高，约为95％左右，还含有较高的重金属Pb、Hg、As。本发明的目的是提供一种含有丰富氨基酸的、纯度极高又极易为人体吸收的营养食品原料——丝精及其制作方法，且该制作方法独特，设备造价便宜，水、电、汽用量较低。本发明的营养食品原料——丝精，是一种水溶性丝素蛋白，它由氨基酸和极少量的二、三肽组成。本发明丝精的制作方法是将蚕丝脱去丝胶，用清水洗净烘干后，放入浓度为6N的医用或食用盐酸中，在加热搅拌下溶解，然后在微沸状态下进行回流水解，直到检测结果为大部分是氨基酸和少量二、三肽为止，再过滤，对所得滤液用树脂进行脱色处理后中和至PH值为2～3，再用沉淀、过滤的方法除去酪氨酸，所得滤液稀释后再以阳离子树脂吸附后，用1N浓度的氨水洗脱，将吸附在树脂上的氨基酸洗脱下来，再把所得的洗液浓缩到原体积的10～15％，再加入该浓缩物体积的3～5倍的重量浓度为95％的药用或食用酒精析出生成物，然后过滤、干燥、作灭菌处理，得到生成物——丝精，其氢基酸组成如表1，理化指标及卫生指标如表2。表1丝精的氨基酸组成(mg/kg)</tables>注上表用日立—835氨基酸分析仪检测表2丝精的理化指标及卫生指标</tables>*致病菌主要指肠道致病菌和致病性球菌。注上表用本公司丝精产品企业标准(Q/32020103-92)检测本发明的实施例是先将10公斤浓度为1％(克/毫升)的NaOH溶液置于容积为50立升的搪瓷夹套反应釜中，再把已拣去杂质的1公斤蚕丝浸在里面加热煮沸，不断翻动约50分钟，取出用甩水机甩干，入热水去浮胶，再以清水洗涤3～4次，甩干，在不高于80℃的干燥箱内烘干备用。取6NHCL溶液600毫升加入1000毫升圆底烧瓶中，再将前面已脱胶的蚕丝200克分批慢慢加入，加热并不断搅拌，待全部溶解后在烧瓶顶部加上回流冷却器，加热保持微沸状态进行水解。自第9个小时起每小时做一次双缩脲反应，直到检测结果大部分为氨基酸和少量二、三肽为止，待水解结束后用布氏漏斗进行抽滤(或压滤机进行压滤)，滤液用脱色树脂进行脱色后，再以阴离子树脂用离子交换柱进行中和，至PH为2～3，然后静置沉淀8小时，此时酪氨酸徐徐析出，经过滤除去酪氨酸。滤液用4～5倍的蒸馏水稀释后，通过阳离子交换树脂进行吸附，再用浓度为1N的氨水作洗脱液将吸附在树脂上的氨基酸洗脱下来，所得洗液进行真空浓缩至原体积的10～15％，然后加入3～5倍重量浓度为95％的药用或食用酒精，使丝精缓缓析出(约静置一昼夜)，过滤后真空干燥，便可得到结晶粉末——丝精。本发明的丝精是可以直接食用的高级营养食品原料，色泽洁白，适口性好，水溶性好，因分子量在100左右，故可被肠道直接吸收。本发明方法简单，设备造价便宜，且因均采用非金属制品，如玻璃、搪瓷、陶瓷制品，故安全无毒，完全符合国家对医药食品制造规范的要求。生产出来的丝精纯度高(可达99.5％)。权利要求1.一种用作营养食品原料的水溶性丝素蛋白——丝精，它由氨基酸和极少量的二、三肽组成。2.根据权利要求1所述的丝精的制作方法按以下次序的几个步骤进行(1)将脱去丝胶用清水洗净的蚕丝放入浓度为6N的医用或食用盐酸中，在加热搅拌下溶解；(2)在微沸状态下进行回流水解，直至检测结果为大部分是氨基酸和少量二、三肽，并进行过滤；(3)对所得滤液用树脂脱色后，中和至PH值为2～3，然后沉淀，过滤，除去酪氨酸；(4)将所得滤液稀释后以阳离子树脂吸附，然后用浓度为1N的氨水洗脱；(5)将所得洗液浓缩到原体积的10～15％后，加入该浓缩物体积3～5倍的重量浓度为95％的食用或医用酒精，析出生成物；(6)对生成物进行过滤、干燥。全文摘要一种用蚕丝生产的营养食品原料——丝精及其制作方法。本发明的丝精是一种水溶性丝蛋白，它由氨基酸和极少量的二、三肽组成。制作方法是将脱胶后的蚕丝放入盐酸中溶解，经回流水解、过滤、脱色、中和、沉淀等过程，所得丝精色白，水溶性、适口性好，易被人体吸收，适于做高级营养食品原料。本发明方法设备便宜，成品纯度高，符合国家医药、食品制造规范要求。文档编号A23J3/30GK1152410SQ9512140公开日1997年6月25日申请日期1995年12月21日优先权日1995年12月21日发明者任赓夫,朱卓然,李靖申请人:无锡永新日用化学品有限公司