专利名称：一种补肾壮阳系列药膳砂锅三花牛肉面的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种补肾壮阳药膳砂锅三花牛肉面，及其制作方法和用途。具体说，本发明涉及用天然食物面条、牛肉、牛鞭、羊肾、韭菜，和药食两用的枸杞子、山药、甘草、生姜和天然中药、当归、熟地、杜仲、牛膝、菟丝子、锁阳、淫羊藿等配制而成的砂锅三花药膳牛肉面。即能补肾壮阳又能抗老防衰，强身益寿。
目前市售补肾壮阳的中西药物名目繁多。但有的药物有副作用；有的不能长期服用，对补精益气有不足之处。而中国药膳，是祖国饮食文化领域的一支奇葩，历史悠久、源源流长。根据药食同源的理论和食疗食治，食补的原则，以中医的辩证施膳，调整阴阳、扶正因本。以药食的四气五味使食借药力，药助食威，即有药物的功效，又有食物的鲜美味道，它有补精益气防病治病，滋补强身、延年益寿的特性，很受大众欢迎。
本发明特点是以食物为主，采用血肉有情的动物脏器以产生同气相求的效果，配以补肾壮阳药食两用的中药。药食合用共凑滋阴壮阳，补充性腺及荷尔蒙分泌，增强血液循环，促进性机能调节；补肾壮阳功效显著，且无副作用，又可常期食用，对于肾虚阳萎、小便频数、性功能低下的患者有特效。经常食用能防止骨质蔬松，有增强骨质的效用，是本发明的特点。
本发明的目的在于提供一种补肾壮阳系列药膳砂锅三花牛肉面及其制作方法。该制法工艺精细，成品味美可口，功效明显可靠。集医疗、保健、营养为一体。经常食用，能抗老防衰强身益寿。
本发明的一种补肾壮阳系列药膳砂锅三花牛肉面，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的；每20份配比含有(g)主料牛肉500g-1000g 面条2000g-3000g牛鞭500g-1000g 羊腰子500g-1000g山药20g-50g 熟地10g-30g枸杞子20g-50g 锁阳20g-50g
杜仲20g-50g 牛膝10g-30g菟丝子20g-50g 淫羊藿10g-30g当归10g-30g 甘草10g-30g牛骨(带肉)2000g-3000g辅料韭菜300g-500g 生姜50g-100g大葱50g-100g 料酒30g-50g食盐20g-50g 味精5g-10g草果10g-30g 花椒5g-10g酱油20g-50g植物油100g-300g本发明的一种补肾壮阳药膳砂锅三花牛肉面的制作方法；其特征在于1、药液提取(1)浸泡将商购下述优质原料(g)山药20g-50g 当归10g-30g枸杞子20g-50g熟地10g-30g杜仲20g-50g 牛膝10g-30g锁阳20g-50g 淫羊藿10g-30g菟丝子20g-50g甘草10g-30g将上述商购优质原料用清水洗净，放入砂锅，加入符合国标饮用水2000g-3000g，混合浸泡3-4小时。
(2)煮取将上述混合浸泡药物的砂锅上火加热，用武火煮沸后，改用文火煎煮半小时，留渣取液。再加入标准饮用水1000g-1500g，用武火煮沸后，改用文火煎煮半小时，留渣取液，这样依法重复操作三次。合并煮取的药液、过滤、浓缩。
(3)浓缩浓缩药液的同时，加入商购新鲜的加工、切好、洗净的鞭花500g-1000g，一同煮炖、浓缩。直至鞭花熟烂，再加入商购新鲜的加工、切好、洗净的腰花500g-1000g，同煮。煮至腰花嫩熟时，立即离火待用。
2、牛肉骨头汤的制备
将商购新鲜带肉牛骨2000g-3000g，取件、打破清洗后放入砂锅，加入标准饮用水6000g-8000g，用武火煮沸，去沫。加入商购优质生姜切片、洗净50g-100g，大葱切节50g-100g；草果10g-30g，料酒30g-50g。改用文火一起煮炖，炖至肉烂离骨(3-4小时)离火、取肉、去骨、过滤取汤。再将取出的熟烂牛肉切碎，加入过滤取得的汤中待用。
3、牛肉的炒制将商购新鲜的精牛肉500g-1000g，洗净切小片待用，炒锅上火，烧热加入植物油100g-300g，烧至八成热时，将牛肉片下锅炒散，加入花椒5g-10g，酱油20g-50g，放盐适量，炒熟离火待用。
4、混合调兑将过滤后的牛肉汤，加入浓缩煮炖好的鞭花、腰花药液混合汤中。再加入炒好的牛肉片，搅匀、煮沸、停火、调味。加入食盐20g-50g，味精5g-10g。试偿口感，调好即成药膳牛肉面的汤料。
5、煮面将按牛肉拉面条的调合、操制方法，把好静置的牛肉拉面的面剂子，拉成顾客要求的，宽窄、粗细不同的拉条子面条，用旺火煮熟，立即捞在碗中，加入帛好的药膳牛肉面汤料，再在上面撒上新购新鲜韭菜，洗净切成的小断节。即成鞭花腰花，韭菜花的三花药膳牛肉商，搅拌，吃面喝汤即好。
本发明与现有技术相比它是将药物、食物、辅料配合使用。集医疗、保健、营养为一体。制作工艺精细，食用方便味美可口，补肾壮阳特效，能抗老防衰、强身益寿。是深受大众喜欢的一种药膳三花牛肉面。
下面结合实施例说明本发明。这里所述实施例方案，不限制本发明，本领域的专业人员，如按照本发明的精神对其改进和变化，所述的这些改进和变化都应视为在本发明的范围内，本发明的范围和精神由权利要求来限定。
实施例1、药液的提取
(1)新购下述优质原料(g)山药20g 枸杞子20g 杜仲20g锁阳20g 菟丝子20g 当归10g熟地10g 牛膝10g 淫手藿10g甘草10g(2)浸泡用砂锅将上述原料，加入符合国标的饮用水2000g，混合浸泡3-4小时。
(3)煮取将浸泡药物的砂锅上火加用武火煮沸，改文火煎煮半小时，留渣取液。再加饮用水1000g，用武火煮沸，改文火煎煮半小时，留渣取液，这样依法重复操作三次。合并煮取药液、过滤、浓缩。
(4)浓缩、煮炖浓缩、药液的同时加入500g，鞭花一同煮炖浓缩，直至鞭花烂熟。再加入腰花500g，同煮，至腰花嫩熟时离火待用。
2、牛肉汤的制备将商购带肉牛骨2000g，打破、分件、洗净放入砂锅加饮用水6000g用武火煮沸，去沫，加入姜片，葱节各50g，草果10g，料酒30g，煮炖。炖至肉烂离骨、离火、取肉、去骨、过滤、取汤。再将取出熟牛肉切碎，加入过滤取得的牛肉汤中待用。
3、牛肉片的炒制将新购精牛肉500g洗净切小片，用100g植物油，5g花椒，20g酱油，适量盐，以炒法、炒制后熟待用。
4、混合调兑将制备的牛肉内头汤加入，煮炖浓缩的鞭花、腰花药液混合汤中，再加入炒熟的牛肉片，搅匀、煮沸、停火、调味。加入食盐，味精适量，调好口味即成药膳牛肉面汤料。
5、煮面将制好的，牛肉面的面剂子(一个250g的面剂子)拉成拉条子(二细规格)，旺火煮熟，立即捞在碗中，加入制好的药膳牛肉面汤料，上面撒上的切好的韭菜(小断节)即成一份补肾壮阳药膳砂锅三花牛肉面，(以上为20份剂量)。
权利要求
1.一种补肾壮阳系列药膳砂锅三花牛肉面其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的三花药膳牛肉面。原料配比为(g)∶(20份)主料牛鞭500g-1000g羊腰子500g-1000g精牛肉500g-1000g拉面条2000g-300g山药20g-50g 熟地10g-30g枸杞子20g-50g 锁阳20g-50g杜仲20g-50g 牛膝10g-30g菟丝子20g-50g 淫羊藿10g-30g当归10g-30g 甘草10g-30g带肉牛骨2000g-3000g辅料韭菜300g-500g 生姜50g-100g大葱50g-100g 料酒30g-50g食盐20g-50g 味精5g-10g草果10g-30g 花椒5g-10g酱油20g-50g 植物油100g-300g
2.一种补肾壮阳系列药膳砂锅三花牛肉面的制作方法其特征在于(1)药液的提取①浸泡将商购下述优质原料(g)山药20-g50g 当归10g-30g枸杞子20g-50g熟地10g-30g杜仲20g-50g 牛膝10g-30g锁阳20g-50g 淫羊藿10g-30g菟丝子20g-50g甘草10g-30g将上述优质原料用清水洗净，放入砂锅，加入标准饮用水2000g-3000g，混合浸泡3-4小时。②煮取将上述混合浸泡药物的砂锅上火加热，用武火煮沸后，改用文火煎煮半小时留渣取液。再加入标准饮用水1000g-1500g，用武火煮沸，改用文火煎煮半小时，留渣取液。这样依法重复操作三次。合并煮取药液、过滤、浓缩。③浓缩浓缩药液的同时，加入商购新鲜的加工、切好、洗净的鞭花500g-1000g。一同煮炖、浓缩。直至鞭花熟烂。再加入商购新鲜的加工、切好、洗净的腰花500g-1000g，同煮。煮至腰花嫩熟时，立即离火待用。2、牛肉汤的制备将商购新鲜带肉牛骨2000g-3000g，取件、打破、清洗后放入砂锅，加入标准饮用水6000g-8000g，用武火煮沸，去沫。加入商购优质生姜，洗净切片，50g-100g姜片。大葱切节50g-100g，草果10g-30g，料酒30g-50g，改用文火煮炖。3-4小时。炖至肉熟烂离骨。砂锅离火，取肉、去骨、过滤取汤。再将取得的熟烂牛肉切碎、加入、过滤取得的汤中待用。3、牛肉的炒制将商购新鲜精牛肉500g-1000g洗净切小片待用。炒锅上火，烧热加入植物油100g-300g，烧至八成热时，将牛肉片下锅炒散，加入商购花椒5g-10g、酱油20g-50g，食盐适量、炒熟离火待用。4、混合调兑将过滤取得的牛肉汤，加入浓缩。煮炖好的鞭花、腰花、药液混合汤中。再加入炒好的牛肉片。搅匀、煮沸、停火、加入商购食盐20g-50g、味精5g-10g，调味。调好即成药膳牛肉面的汤料。5、煮面将按牛肉拉面条的制法，把制好的静置的牛肉拉面的面剂子，拉成按预客要求的，宽窄粗细不同的拉条子面条，用旺火煮熟，立即捞在碗里，加入制好的药膳牛肉面汤料。再在上面撒上商购新鲜韭菜，洗净切成的小断节，即成鞭花、腰花、菜花的三花牛肉面，搅拌、吃面、喝汤即成。6、按照权利要求1或2的，制备的一种补肾壮阳系列药。膳砂锅三花牛肉面。
全文摘要
本发明涉及一种补肾壮阳系列药膳砂锅三花牛肉面,及其制作方法和用途,具体说,本发明涉及用天然食物面条、牛肉、及羊、牛、猪、狗、驴的鞭肾,和药食两用的枸杞子、山药、甘草、生姜、和天然中药当归、熟地、杜仲、牛膝、菟丝子、锁阳、淫羊藿等配件而成的补肾壮阳,砂锅三花牛肉面药膳、集医疗、保健、营养为一体。既能补肾壮阳特效,又能防病治病、抗老防衰、强身益寿。
文档编号A23L1/29GK1179273SQ9711204
公开日1998年4月22日 申请日期1997年5月19日 优先权日1997年5月19日
发明者陈文正 申请人:陈文正