专利名称：系列方便骨髓汤的制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，是一种强身健体的系列方便骨髓汤。
方便食品中有方便面、方便米粉、与其相配合的副食有各种方便食用的肉类、方便熟食制品，与其相配合的方便食用汤类还没见面市，制做汤类食品不只需要好配方，还需要很多时间熬汤，对于现代社会中很多人很难做到。
本发明的目的是提供一种营养丰富、使用方便的系列方便骨髓汤。
本发明的目的是这样实现的系列方便骨髓汤，它由骨髓包或骨髓鸡肉包或骨髓猪肉包、脱水菜包、调料包或肉料包组成，脱水菜包6.3-12.6％、调料包6.6-9.2％配制、可按骨髓包余量，也可按脱水菜包5.8-11.6％、调料包5.8-8.1％配制、骨髓鸡肉包余量，还可按脱水菜包5.8-11.6％、调料包5.8-8.1％配制、骨髓猪肉包余量；骨髓选用鲜牛、马、猪脊骨髓，加入去腥味调料，去骨上肉，在0.6大汽压下，蒸60分钟待用，取豆酱25.4-33.9％、白糖8.47-11.8％、芝麻8.47-11.8％、上述骨髓余量，混合磨碎备用；脱水菜包的组成是，香菜10-30％、白菜10-20％、胡萝卜10-20％、葱余量、蒸制脱水制成脱水菜包；骨髓鸡肉包的组成是取鸡肉11.7-9.8％、骨髓包余量；骨髓猪肉包的组成是取猪肉11.7-9.8％、骨髓包余量；肉料包包括猪肉、鸡肉、狗肉、羊肉、牛肉、驴肉，在锅内煮3-4小时，绞馅待用；调料包包括干鱼、海白菜、酸菜、野菜、薯片、冬瓜片、黄瓜片、黄豆、绿豆、黑豆、花生、红参、红枣、豆腐皮、汤粉、鲜菇。
本发明的优点是汤味鲜美，营养丰富，汤中含有矿物质钙、磷，维生素和蛋白质等营养物质，具有健身强体，防寒避暑，开胃健脾，调理气血等功效，食用方便。
下面结合实施例对本发明的技术特征作进一步详述实施例1，制作骨髓包，选用鲜牛、猪、马的脊骨髓，加入去腥味调料，去骨上肉，在0.6大汽压下，蒸60分钟待用，取豆酱20公斤、白糖7公斤、芝麻7公斤、上述骨髓25公斤，混合磨碎备用；
制作脱水菜包，其过程是，取香菜3公斤、白菜2公斤、胡萝卜2公斤、葱3公斤、蒸制脱水混合制成脱水菜包待用；制作肉料包，把猪肉、鸡肉、狗肉、羊肉、牛肉、驴肉，在锅内煮3-4小时，绞馅分别存放待用；制作调料包，把干鱼、海白菜、酸菜、野菜、薯、冬瓜、黄瓜、黄豆、绿豆、黑豆、花生、红参、红枣、豆腐皮、汤粉、鲜菇加工成能食用的条、片或沫分别存放待用；制作骨髓鸡肉包，取鸡肉0.6公斤、骨髓包6公斤，待用；制作骨髓猪肉包，取猪肉0.6公斤、骨髓包6公斤，待用；取脱水菜包10克、猪肉包8克、骨髓包61克分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例2，取脱水菜包9克、鸡肉包9克、骨髓包59克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例3，取脱水菜包8克、狗肉包10克、骨髓包60克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例4，取脱水菜包10克、羊肉包9克、骨髓包58克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例5，取脱水菜包7克、牛肉包10克、骨髓包62克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例6，取脱水菜包10克、驴肉包9克、骨髓包58克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例7，取脱水菜包9克、鲜菇包6克、骨髓鸡肉包58克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例8，取脱水菜包8克、海白菜包6克、骨髓鸡肉包61克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例9，取脱水菜包8克、酸菜包5克、骨髓鸡肉包60克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例10，取脱水菜包7克、野菜包6克、骨髓鸡肉包61克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例11，取脱水菜包9克、薯片包5克、骨髓鸡肉包58克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例12，取脱水菜包9克、冬瓜包6克、骨髓鸡肉包58克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例13，取脱水菜包8克、黄瓜包5克、骨髓猪肉包59克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例14，取脱水菜包7克、黄豆包6克、骨髓猪肉包60克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例15，取脱水菜包8克、绿豆包5克、骨髓猪肉包60克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例16，取脱水菜包6克、黑豆包5克、骨髓猪肉包58克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例17，取脱水菜包5克、花生包5克、骨髓猪肉包58克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例18，取脱水菜包5克、红参包6克、骨髓猪肉包60克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例19，取脱水菜包6克、红枣包5克、骨髓猪肉包61克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例20，取脱水菜包6克、豆腐皮包6克、骨髓猪肉包60克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
实施例21，取脱水菜包5克、汤粉包5克、骨髓猪肉包61克，分别包装，制成方便骨髓汤，食用时，开水冲即可。
权利要求
1.一种系列方便骨髓汤，它由骨髓包、脱水菜包、调料包组成，其特征是，脱水菜包6.3-12.6％、肉料包10-12.6％、骨髓包余量。
2.一种系列方便骨髓汤，它由骨髓包、脱水菜包、调料包组成，其特征是，脱水菜包6.3-12.6％、调料包6.6-9.2％、骨髓包余量。
3.一种系列方便骨髓汤，它由骨髓包、脱水菜包、调料包组成，其特征是，脱水菜包5.8-11.6％、调料包5.8-8.1％、骨髓鸡肉包余量。
4.一种系列方便骨髓汤，它由骨髓包、脱水菜包、调料包组成，其特征是，脱水菜包5.8-11.6％、调料包5.8-8.1％、骨髓猪肉包余量。
5.根据权利要求1、2、所述的一种系列方便骨髓汤，其特征是，所述的骨髓包的组成是，骨髓选用鲜牛、猪、马的脊骨髓，加入去腥味调料，去骨上肉，在0.6大汽压下，蒸60分钟待用，取豆酱25.4-33.9％、白糖8.47-11.8％、芝麻8.47-11.8％、上述骨髓余量，混合磨碎备用；
6.根据权利要求1、2、3、4、所述的一种系列方便骨髓汤，其特征是，所述的脱水菜包的组成是，香菜10-30％、白菜10-20％、胡萝卜10-20％、葱余量、蒸制脱水制成通用脱水菜包；
7.根据权利要求3所述的一种系列方便骨髓汤，其特征是，所述的骨髓鸡肉包的组成是取鸡肉11.7-9.8％、骨髓包余量。
8.根据权利要求4所述的一种系列方便骨髓汤，其特征是，所述的骨髓猪肉包的组成是取猪肉11.7-9.8％、骨髓包余量。
9.根据权利要求1所述的一种系列方便骨髓汤，其特征是，所述的肉料包包括猪肉、鸡肉、狗肉、羊肉、牛肉、驴肉，在锅内煮3-4小时，绞馅待用。
10.根据权利要求2、3、4所述的一种系列方便骨髓汤，其特征是，所述的调料包包括干鱼、海白菜、酸菜、野菜、薯片、冬瓜片、黄瓜片、黄豆、绿豆、黑豆、花生、红参、红枣、豆腐皮、汤粉、鲜菇。
全文摘要
一种系列方便骨髓汤,属于食品技术领域,它由骨髓包、脱水菜包、调料包配制而成,骨髓包的骨髓选用鲜牛、猪、马的脊骨髓,加入去腥味调料,去骨上肉,在0.6大气压下,蒸60分钟待用,取一定量的豆酱、白糖、芝麻、骨髓余量,混合磨碎备用;脱水菜选用一定量的香菜、白菜、胡萝卜、葱余量,蒸制脱水制成通用脱水菜包;所述的调料包包括干鱼、海白菜、酸菜、野菜、薯片、冬瓜片、黄瓜片、黄豆、绿豆、黑豆、花生、红参、红枣、豆腐皮、汤粉、鲜菇。本发明的优点是汤味鲜美,营养丰富,汤中含有丰富的营养物质,具有健身强体,防寒避暑,开胃健脾等功效。
文档编号A23L1/312GK1220112SQ9811444
公开日1999年6月23日 申请日期1998年11月10日 优先权日1998年11月10日
发明者郑玉洪 申请人:郑玉洪