专利名称：椰米的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，尤其适合储运及加工食用，其原料采用成熟的椰子的新鲜椰肉，擦切粉碎加工成颗粒状，脱水干燥而成。
目前，公知椰子产地为海南、台湾及其它国家和地区。由于地区的差别非产地人极少食用椰子肉为原料的食品。
本发明的目的是提供一种以椰肉为原料加工制作的人造食用米，可蒸煮熟后食用，不仅产地，非产地也可以尝到自然界给人类的天然美味。
本发明的目的是这样实现的，在椰子成熟时，采摘椰子选取新鲜的椰肉，擦切粉碎加工成5毫米以下的颗粒、脱水干燥、筛选分级、密封包装。待食用时先水泡再高温高压蒸煮熟后既可食用。或者，由食品厂在新鲜椰肉擦切粉碎加工成颗粒后，加入适量水，但并不加任何添加剂，进行高温高压蒸煮，控制温度及压力，加工成粥状食品，冷却后包装，包装物采用易拉罐或锡纸罐，既开既食。另外一定比例的椰米与其它原料配合加工，可制成含椰肉成份的有椰子味的系列食品。
从椰子采摘选肉到椰米或椰米粥加工完成包装储运，整个过程严格执行国家食品卫生法。
权利要求
1.一种食品，便于储运，适合家庭食用，其特征是原料采用成熟的新鲜椰肉擦切粉碎加工成颗粒，脱水干燥而成。
2.根据权利要求1所述的食品，其特征是已脱水干燥后的椰肉颗粒或未脱水干燥前的新鲜椰肉颗粒，加水高压高温蒸者成粥状食品，冷却用易拉罐或锡纸罐包装，既开既食。
3.根据权利要求1所述的食品，其特征是按比例将椰肉颗粒与其它原料配合，按不同工艺制成含椰肉成份的椰子口味的系列食品。
全文摘要
一种原料为成熟鲜椰肉擦切加工而成的人造米颗粒,除适合家庭食用外,还可以制成纯椰肉成份的或含一定比例椰肉成份的粥状食品,易拉罐或锡纸罐密封包装,既开既食,口味香甜,卫生方便。
文档编号A23L1/212GK1259310SQ9910006
公开日2000年7月12日 申请日期1999年1月5日 优先权日1999年1月5日
发明者李 雨 申请人:李 雨