专利名称：空心米粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及米粉，特别是一种空心米粉。
现有技术中有宽粉、圆形粉，这些粉皮厚，不能进味入盐，不能速食，食用时没有味道。
本发明的目的在于提供一种空心米粉，这种粉作成空心型，皮薄、空心，既容易进味入盐，又达到速食的目的。
本发明的构成配方是大米、水。配方的组份是大米40-50％，水40-50％。
大米经筛选、清洗，浸泡12小时，粉碎，磨浆，搅拌，熟化，模具成型，出空心粉丝，烘干，特选，检验，包装。
与现有技术比较，本发明皮薄、空心、香脆，容易进味入盐，并能在空心里面装进各种调料，以适应不同口味的人食用，特别适用于速食，作成快餐盒装方便米粉。
具体实施例方式将大米100斤筛选、清洗后，用水100斤浸泡12小时，粉碎，磨浆，搅拌，熟化，模具成型，出空心粉丝，烘干，特选，检验，包装。
权利要求
1.一种空心米粉，其特征在于配方是大米、水。
2.根据权利要求1所述的空心米粉，其特征在于配方的组份是大米40-50％，水40-50％。
3.一种空心米粉的生产工艺，其特征在于大米经筛选、清洗，浸泡12小时，粉碎，磨浆，搅拌，熟化，模具成型，出空心粉丝，烘干，特选，检验，包装。
全文摘要
本发明涉及米粉,特别是一种空心米粉。它的配方是大米、水。大米经清洗浸泡后粉碎,磨浆,熟化,模具成型,出空心粉丝,烘干,特选,检验,包装。本发明皮薄、空心、香脆,容易进味入盐,适于作速食米粉。
文档编号A23L1/162GK1231835SQ9911476
公开日1999年10月20日 申请日期1999年3月30日 优先权日1999年3月30日
发明者李滨吉 申请人:李滨吉