一种松萝玉芽的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茶叶的加工方法，尤其涉及一种松萝玉芽的加工方法。
【背景技术】
[0002]绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
[0003]绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质。
[0004]而松萝茶属绿茶类，为历史名茶，创于明初，产于黄山市休宁县。随便松萝茶的历史很悠久，制作工艺也比较成熟，但是随着社会的进步，饮茶人对茶叶口感及香味的要求也越来越高，同时，因为存放时间的问题，茶叶容易氧化变质。目前的松萝玉芽的加工方法已经无法满足品茶者的需求。
[0005]本
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种松萝玉芽的加工方法，解决现有的松萝茶加工方法不够合理，茶叶不能够长时间放置，口感和香味不够好，外形不够美观的问题。
[0007]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种松萝玉芽的加工方法，其特征在于:
[0008](I)种植:选取牛皮种大叶的茶树幼苗种植在高山环境或者山坡地，种植时间为年后开春，种植间距为30?10cm ;种植三年后，每年的6月20?7月20修剪一次；茶树每年I?2月份施有机肥一次，每次的施肥量为160?200斤/亩；
[0009](2)采摘:选择种植满三年的茶树采摘茶叶，采摘时选择单芽或一芽一叶；
[0010](3)第一次摊凉:将采摘来的茶叶放置在竹盘上进行第一次摊凉；摊凉时间为春季7?8小时，夏季5?6小时，摊凉厚度为2?3cm，第一次摊凉后茶叶减去28%?32%的水分；
[0011](4)筛选:将经过第一次摊凉后的茶叶按照设定好的大小进行统一筛选，去除杂物及大小不符合要求的茶叶；筛子口径为Icm的竹筛；
[0012](5)杀青:将筛选后的茶叶放置在40型的杀青机中杀青，杀青温度为210°C?2400C ;杀青后的茶叶叶片含水量为55%?60% ；
[0013](6)第二次摊凉:把杀青后的茶叶再次放置在竹盘上进行第二次摊凉，摊凉时间为25?30分钟；第二次摊凉后的茶叶的含水量为40%?42% ；
[0014](7)理条:把经过第二次摊凉处理后的茶叶放入理条机中进行理条；
[0015](8)第三次摊凉:把经过理条后的茶叶放置在竹盘上进行第三次摊凉，摊凉时间为5?6分钟，使得茶叶内外含水量分布均匀，茶叶变软便于后续整形；
[0016](9)整形:对经过第三次摊凉后的茶叶进行整形；整形时把茶叶先放置在一个筛中，然后在上面叠加一个筛，最后给上面的筛施加一个外力，上下两个筛的筛纹会挤压茶叶，使得上下两个筛的筛纹刻印在茶叶上；
[0017](10)烘干:把整形后的茶叶放入烘干机中烘干，烘干温度为90°C?100°C，烘干时间为25?30分钟，使茶叶达到九成干的程度；
[0018](11)提香:将烘干后的茶叶放置在竹盘上进行第四次摊凉，摊凉时间为20?25分钟，使得茶叶内外含水量分布均匀；然后放入提香机中进行提香，提香温度为110?120°C，提香时间为10?15分钟，提香后的茶叶的含水率小于2% ；
[0019](12)装箱:把提香后的茶叶放入竹盘上进行第五次摊凉，摊凉10分钟后装箱。
[0020]为了使得杀青效果达到最好，杀青机选用浙江珠峰机械有限公司的6CST-40。
[0021]为了使得烘干效果达到最好，烘干机为福建省安溪祥山茶叶机械厂的6CWT-90型。
[0022]优选的，理条机的型号为浙江珠峰机械有限公司的6CLZ-60-11。
[0023]本发明的有益效果:从种植、采摘直至提香，一整套流程下来，茶叶不仅取材精良，条形整齐统一。因为经过多次摊凉，使得茶叶内具有兰花香，香气持久，回味甘甜。而提香后的茶叶的含水率小于2%，茶叶干燥程度高，不易氧化变质，能够长时间放置，且用手轻柔就能够成粉末状，这样的茶叶冲水泡过后，茶叶吸收充足的水分后，茶香味更加醇厚，且经过多次冲泡后，茶香依然浓厚。茶型整齐统一，在品茶的时候也能够给饮茶者很好得视觉享受。而经过整形后的茶叶，冲泡后的外形更加独特美观。
[0024]本发明能够有效解决现有的松萝茶加工方法不够合理，茶叶不能够长时间放置，口感和茶香味不够好，外形不够美观的问题，能够广泛应用茶叶加工领域。
【具体实施方式】
[0025]实施例1，一种松萝玉芽的加工方法，:包括如下步骤:(I)种植:选取牛皮种大叶的茶树幼苗种植在高山环境或者山坡地，种植时间为年后开春，种植间距为30?10cm ;种植三年后，每年的6月20?7月20修剪一次；茶树每年I?2月份施有机肥一次，每次的施肥量为160?200斤/亩；(2)采摘:选择种植满三年的茶树采摘茶叶，为了提高茶叶品质等级，采摘时选择单芽或一芽一叶；(3)第一次摊凉:将采摘来的茶叶放置在竹盘上进行第一次摊凉；摊凉时间为春季7?8小时，夏季5?6小时，摊凉厚度为2?3cm，第一次摊凉后茶叶减去28%?32%的水分；(4)筛选:将经过第一次摊凉后的茶叶按照设定好的大小进行统一筛选，去除杂物及大小不符合要求的茶叶；筛子选用口径为Icm的竹筛；(5)杀青:将筛选后的茶叶放置在40型的杀青机中杀青，杀青温度为210°C?240°C;杀青温度根据茶叶中的含水量来决定，如果第一次摊凉的时间比较长，茶叶中的水分含量比较少，杀青温度就选择稍低温度；同理，如果第一次摊凉的时间比较长，摊凉后的茶叶含水量比较高的话，杀青温度就选择稍高点；杀青后的茶叶叶片含水量为55%?60%。(6)第二次摊凉:把杀青后的茶叶再次放置在竹盘上进行第二次摊凉，摊凉时间为25?30分钟；第二次摊凉后的茶叶的含水量为40%?42% ; (7)理条:把经过第二次摊凉处理后的茶叶放入理条机中进行理条；(8)第三次摊凉:把经过理条后的茶叶放置在竹盘上进行第三次摊凉，摊凉时间为5?6分钟，使得茶叶内外含水量分布均匀，茶叶变软便于后续整形；(9)整形:对经过第三次摊凉后的茶叶进行整形；整形时把茶叶先放置在一个筛中，然后在上面叠加一个筛，茶叶设置在两个筛的底面之间；最后给上面的筛施加一个外力，上下两个筛的筛纹会挤压茶叶，使得上下两个筛的筛纹刻印在茶叶上；筛子可以选择竹筛。(10)烘干:把整形后的茶叶放入烘干机中烘干，烘干温度为90°C?100°C，烘干时间为25?30分钟，使茶叶达到九成干的程度；(11)提香:将烘干后的茶叶放置在竹盘上进行第四次摊凉，摊凉时间为20?25分钟，使得茶叶内外含水量分布均匀；然后放入提香机中进行提香，提香温度为110?120°C，提香时间为10?15分钟，提香后的茶叶的含水率小于2% ;(12)装箱:把提香后的茶叶放入竹盘上进行第五次摊凉，摊凉10分钟后装箱。
[0026]杀青机选用浙江珠峰机械有限公司的6CST-40。烘干机为福建省安溪祥山茶叶机械厂的6CWT-90型。理条机的型号为浙江珠峰机械有限公司的6CLZ-60-11。
【主权项】
1.一种松萝玉芽的加工方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)种植:选取牛皮种大叶的茶树幼苗种植在高山环境或者山坡地，种植时间为年后开春，种植间距为30?10cm ;种植三年后，每年的6月20?7月20修剪一次；茶树每年I?2月份施有机肥一次，每次的施肥量为160?200斤/亩； (2)采摘:选择种植满三年的茶树采摘茶叶，采摘时选择单芽或一芽一叶； (3)第一次摊凉:将采摘来的茶叶放置在竹盘上进行第一次摊凉；摊凉时间为春季7?8小时，夏季5?6小时，摊凉厚度为2?3cm，第一次摊凉后茶叶减去28%?32%的水分； (4)筛选:将经过第一次摊凉后的茶叶按照设定好的大小进行统一筛选，去除杂物及大小不符合要求的茶叶；筛子选用口径为Icm的竹筛； (5)杀青:将筛选后的茶叶放置在40型的杀青机中杀青，杀青温度为210°C?240°C；杀青后的茶叶叶片含水量为55%?60% ； (6)第二次摊凉:把杀青后的茶叶再次放置在竹盘上进行第二次摊凉，摊凉时间为25?30分钟；第二次摊凉后的茶叶的含水量为40%?42% ； (7)理条:把经过第二次摊凉处理后的茶叶放入理条机中进行理条； (8)第三次摊凉:把经过理条后的茶叶放置在竹盘上进行第三次摊凉，摊凉时间为5?6分钟，使得茶叶内外含水量分布均匀，茶叶变软便于后续整形； (9)整形:对经过第三次摊凉后的茶叶进行整形；整形时把茶叶先放置在一个筛中，然后在上面叠加一个筛，最后给上面的筛施加一个外力，上下两个筛的筛纹会挤压茶叶，使得上下两个筛的筛纹刻印在茶叶上； (10)烘干:把整形后的茶叶放入烘干机中烘干，烘干温度为90°C?100°C，烘干时间为25?30分钟，使茶叶达到九成干的程度； (11)提香:将烘干后的茶叶放置在竹盘上进行第四次摊凉，摊凉时间为20?25分钟，使得茶叶内外含水量分布均匀；然后放入提香机中进行提香，提香温度为110?120°C，提香时间为10?15分钟，提香后的茶叶的含水率小于2% ； (12)装箱:把提香后的茶叶放入竹盘上进行第五次摊凉，摊凉10分钟后装箱。
2.根据权利要求1所述的松萝玉芽的加工方法，其特征在于:杀青机选用浙江珠峰机械有限公司的6CST-40。
3.根据权利要求1所述的松萝玉芽的加工方法，其特征在于:烘干机为福建省安溪祥山茶叶机械厂的6CWT-90型。
4.根据权利要求1所述的松萝玉芽的加工方法，其特征在于:理条机的型号为浙江珠峰机械有限公司的6CLZ-60-11。
【专利摘要】本发明公开了一种松萝玉芽的加工方法，包括如下步骤：(1)种植、(2)采摘、(3)第一次摊凉、(4)筛选、(5)杀青、(6)第二次摊凉、(7)理条、(8)第三次摊凉、(9)整形、(10)烘干、(11)提香、(12)装箱。本发明能够有效解决现有的松萝茶加工方法不够合理，茶叶不能够长时间放置，口感和香味不够好，外形不够美观的问题，能够广泛应用茶叶加工领域。
【IPC分类】A23F3-06
【公开号】CN104522195
【申请号】CN201410815063
【发明人】谢少明, 谢伟
【申请人】黄山六股尖有机茶研究所
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月23日