山药滋养助消化型牛肉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种保健牛肉，尤其涉及一种山药滋养助消化型牛肉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，随着经济的快速发展，食品的种类越来越多，牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将牛肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的牛肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种山药滋养助消化型牛肉及其制备方法，本发明具有滋养助消化的保健效果，食用口感好，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种山药滋养助消化型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、大黄2-3、三七3-5、葛根4-5、紫苏3-4、柿叶8-12、紫草1-3、甜叶菊
2-4、低面筋粉20-23、山药10-15、猪肝13-14、草果9-10、槐花12-13、葡萄籽油1-2、猴头菇
10-15、海蜇8-9、榨菜6-7、蛋皮10-11、豆腐10-13、营养添加剂65-70 ；
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ；
制备方法:
(1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
(2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
(3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀，即得。
[0005]所述山药滋养助消化型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将大黄、三七、葛根、紫苏、柿叶、紫草加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-5小时，取出晾干，备用；
(2)将甜叶菊、草果、槐花、山药加适量水煮1-2小时，过程除渣，得汤液，将低面筋粉、猪肝放入汤液中继续煮2-3小时，至糊状，烘干磨成粉；
(3)将猴头菇、豆腐、海蜇、榨菜、蛋皮放入葡萄籽油中煎熟，取出烘干磨成粉；
(4)将步骤(I)所得牛肉与(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀放入沸水中煮熟，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的山药具有滋养助消化的作用，同时，还添加了三七，具有主治咯血，吐血的功效，且添加了猴头菇、豆腐、海蜇、榨菜、蛋皮等口味独特的辅料，使得牛肉的口感更好。
【具体实施方式】
[0007]—种山药滋养助消化型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、大黄2-3、三七3-5、葛根4-5、紫苏3-4、柿叶8-12、紫草1-3、甜叶菊
2-4、低面筋粉20-23、山药10-15、猪肝13-14、草果9-10、槐花12-13、葡萄籽油1-2、猴头菇
10-15、海蜇8-9、榨菜6-7、蛋皮10-11、豆腐10-13、营养添加剂65-70 ；
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑
2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ；
制备方法:
(1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
(2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
(3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀，即得。
[0008]所述山药滋养助消化型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将大黄、三七、葛根、紫苏、柿叶、紫草加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-5小时，取出晾干，备用；
(2)将甜叶菊、草果、槐花、山药加适量水煮1-2小时，过程除渣，得汤液，将低面筋粉、猪肝放入汤液中继续煮2-3小时，至糊状，烘干磨成粉；
(3)将猴头菇、豆腐、海蜇、榨菜、蛋皮放入葡萄籽油中煎熟，取出烘干磨成粉；
(4)将步骤(I)所得牛肉与(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀放入沸水中煮熟，即得。
【主权项】
1.一种山药滋养助消化型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成: 牛肉500-550、大黄2-3、三七3-5、葛根4-5、紫苏3-4、柿叶8-12、紫草1-3、甜叶菊2-4、低面筋粉20-23、山药10-15、猪肝13-14、草果9-10、槐花12-13、葡萄籽油1-2、猴头菇10-15、海蜇8-9、榨菜6-7、蛋皮10-11、豆腐10-13、营养添加剂65-70 ； 所述营养剂由下列重量份原料制成: 北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ； 制备方法: (1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉； (2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉； (3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述山药滋养助消化型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将大黄、三七、葛根、紫苏、柿叶、紫草加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-5小时，取出晾干，备用； (2)将甜叶菊、草果、槐花、山药加适量水煮1-2小时，过程除渣，得汤液，将低面筋粉、猪肝放入汤液中继续煮2-3小时，至糊状，烘干磨成粉； (3)将猴头菇、豆腐、海蜇、榨菜、蛋皮放入葡萄籽油中煎熟，取出烘干磨成粉； (4)将步骤(I)所得牛肉与(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀放入沸水中煮熟，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种山药滋养助消化型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、大黄2-3、三七3-5、葛根4-5、紫苏3-4、柿叶8-12、紫草1-3、甜叶菊2-4、低面筋粉20-23、山药10-15、猪肝13-14、草果9-10、槐花12-13、葡萄籽油1-2、猴头菇10-15、海蜇8-9、榨菜6-7、蛋皮10-11、豆腐10-13、营养添加剂65-70。本发明具有滋养助消化的保健效果，食用口感好，营养丰富。
【IPC分类】A23L1-311, A23L1-314, A23L1-29
【公开号】CN104522687
【申请号】CN201410633669
【发明人】陈争上
【申请人】安徽省固镇县争华羊业有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年11月12日