红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饮茶是中国自古就有的生活习惯与交际礼节，而养生茶与普通茶叶不同之处在于，更侧重于茶的养生保健功效。并且大部分养生茶，是以茶之形，发挥药之效。含茶或以中药，或者以药食同源的原料制成以养生保健为目的的茶，都统称为养生茶。但随着社会的发展，科技的进步不断提高，尽管各种养生茶和养生茶饮料如雨后春笋般涌现，但不少都停留在照搬古方，或以某一茶类为原料，简单用中草药拼成，使得口感单一，且在养生保健功能上也无法满足人们逐渐提高的养生需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
茉莉花茶粉230-250、红枣20-30、柴胡20-30、绿豆淀粉5_7、鲜红薯叶5_6、圣女果6-7、生牛乳4-5、鲑鱼肉10-12、葱白粉2-4、米酒3_5、银杏叶4_5、亚麻籽2_3、槐花4_5、元参2-3、知母1_2、麦芽糊精8-10、β -环糊精7-8、维生素C3.5-4、乙醇适量、水适量。
[0005]所述的一种红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将银杏叶、亚麻籽、槐花、元参、知母混合，加6-8倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得中药液；
(2)将鲑鱼肉切碎，与葱白粉、米酒混合，静置腌溃8-10分钟除腥后，捞出浙干，再在鲑鱼肉中兑入生牛乳，隔水蒸制20-30分钟，再打碎成糊，得奶香鲑鱼肉糊；将鲜红薯叶、圣女果混合，加5-8倍水榨汁，所得汁液与奶香鲑鱼肉糊混合入锅，大火煮沸后，静置使沉淀，取上清液；
(3)将茉莉花茶粉加5-6倍60-70°C的温开水制成溶液，溶液中加入维生素C、中药液、上清液，混合均匀，得茉莉花茶汁；
(4)将红枣切开与柴胡混合，加8-10倍水煎煮两次，第一次煎煮2小时，第二次煎煮I小时，合并煎煮液，过滤，滤液与步骤(3)处理后的物料混合，得混合液，混合液浓缩至相对密度为1.20，浓缩液的温度降至60-701:时加入环糊精，混匀，浓缩液的温度降至常温时,再往浓缩液中加乙醇使含醇量为55%-60%，静置使沉淀，取上清液进行回收乙醇，取稠膏待用；
(5)将稠膏中加入麦芽糊精搅匀，再与剩余各原料共同置于造粒机中造粒，干燥，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明的红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒添加的维生素C增强茉莉花茶粉的抗氧化性，使茉莉花茶粉中的黄烷醇类化合物不易被氧化，保住了茉莉花茶粉的原始颜色，添加的β-环糊精可以对茶汤中的黄烷醇类被氧化而引起的涩味进行调节，添加的红枣具有解毒保肝、养血安神、健脾益胃的功效，柴胡具有透表泄热、疏肝解郁的作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒，由以下重量份的原料制成:
茉莉花茶粉250、红枣30、柴胡30、绿豆淀粉7、鲜红薯叶6、圣女果7、生牛乳5、鲑鱼肉12、葱白粉4、米酒5、银杏叶5、亚麻籽3、槐花5、元参3、知母2、麦芽糊精10、β -环糊精8、维生素C4、乙醇适量、水适量。
[0008]所述的一种红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将银杏叶、亚麻籽、槐花、元参、知母混合，加8倍水文火煎煮50分钟，过滤除渣，得中药液；
(2)将鲑鱼肉切碎，与葱白粉、米酒混合，静置腌溃10分钟除腥后，捞出浙干，再在鲑鱼肉中兑入生牛乳，隔水蒸制30分钟，再打碎成糊，得奶香鲑鱼肉糊；将鲜红薯叶、圣女果混合，加8倍水榨汁，所得汁液与奶香鲑鱼肉糊混合入锅，大火煮沸后，静置使沉淀，取上清液；
(3)将茉莉花茶粉加6倍70°C的温开水制成溶液，溶液中加入维生素C、中药液、上清液，混合均匀，得茉莉花茶汁；
(4)将红枣切开与柴胡混合，加10倍水煎煮两次，第一次煎煮2小时，第二次煎煮I小时，合并煎煮液，过滤，滤液与步骤(3)处理后的物料混合，得混合液，混合液浓缩至相对密度为1.20，浓缩液的温度降至70°C时加入环糊精，混匀，浓缩液的温度降至常温时，再往浓缩液中加乙醇使含醇量为60%，静置使沉淀，取上清液进行回收乙醇，取稠膏待用；
(5)将稠膏中加入麦芽糊精搅匀，再与剩余各原料共同置于造粒机中造粒，干燥，即得。
【主权项】
1.一种红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 茉莉花茶粉230-250、红枣20-30、柴胡20-30、绿豆淀粉5_7、鲜红薯叶5_6、圣女果6-7、生牛乳4-5、鲑鱼肉10-12、葱白粉2-4、米酒3_5、银杏叶4_5、亚麻籽2_3、槐花4_5、元参2-3、知母1_2、麦芽糊精8-10、β -环糊精7-8、维生素C3.5-4、乙醇适量、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将银杏叶、亚麻籽、槐花、元参、知母混合，加6-8倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得中药液； (2)将鲑鱼肉切碎，与葱白粉、米酒混合，静置腌溃8-10分钟除腥后，捞出浙干，再在鲑鱼肉中兑入生牛乳，隔水蒸制20-30分钟，再打碎成糊，得奶香鲑鱼肉糊；将鲜红薯叶、圣女果混合，加5-8倍水榨汁，所得汁液与奶香鲑鱼肉糊混合入锅，大火煮沸后，静置使沉淀，取上清液； (3)将茉莉花茶粉加5-6倍60-70°C的温开水制成溶液，溶液中加入维生素C、中药液、上清液，混合均匀，得茉莉花茶汁； (4)将红枣切开与柴胡混合，加8-10倍水煎煮两次，第一次煎煮2小时，第二次煎煮I小时，合并煎煮液，过滤，滤液与步骤(3)处理后的物料混合，得混合液，混合液浓缩至相对密度为1.20，浓缩液的温度降至60-701:时加入环糊精，混匀，浓缩液的温度降至常温时,再往浓缩液中加乙醇使含醇量为55%-60%，静置使沉淀，取上清液进行回收乙醇，取稠膏待用； (5)将稠膏中加入麦芽糊精搅匀，再与剩余各原料共同置于造粒机中造粒，干燥，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒，由以下重量份的原料制成：茉莉花茶粉230-250、红枣20-30、柴胡20-30、绿豆淀粉5-7、鲜红薯叶5-6、圣女果6-7、生牛乳4-5、鲑鱼肉10-12、葱白粉2-4、米酒3-5、银杏叶4-5、亚麻籽2-3、槐花4-5、元参2-3、知母1-2、麦芽糊精8-10、β-环糊精7-8、维生素C3.5-4、乙醇适量、水适量。本发明的红枣柴胡疏肝开胃养生茶颗粒添加的维生素C增强茉莉花茶粉的抗氧化性，使茉莉花茶粉中的黄烷醇类化合物不易被氧化，保住了茉莉花茶粉的原始颜色，添加的β-环糊精可以对茶汤中的黄烷醇类被氧化而引起的涩味进行调节。
【IPC分类】A23F3-34
【公开号】CN104642667
【申请号】CN201510060230
【发明人】黄伟
【申请人】黄伟
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年2月5日