一种山药馅饼皮的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种馅饼皮，具体涉及一种山药馅饼皮。
【背景技术】
[0002]馅饼是一种烤煽食品，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。现在随着人们生活水平的提高，人们对馅饼的口味和营养价值要求也越来越高，人们往往把调制的重心放在馅料的配制上，很少对饼皮下工夫。
[0003]山药又称薯蓣，是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
【发明内容】
[0004]针对上述现状，本发明的目的是提供一种山药馅饼皮，其在饼皮中加入山药成分，配以营养丰富的馅料，制成的馅饼营养丰富，味道鲜美。
[0005]本发明采取的技术方案是:
[0006]一种山药馅饼皮，其是由30 -60份山药、40 - 50份普通面粉、1-3份食盐、适量水制成。
[0007]优选地，一种山药馅饼皮，其是由45份山药、45份普通面粉、2份食盐、适量水制成。
[0008]上述山药馅饼皮的制备方法为:
[0009](I)将山药去皮，清洗干净，切成段，然后倒入沸水中预煮20 -30分钟，取出、沥水，再送入打浆机中打浆，得山药浆液；
[0010](2)向山药浆液中加入普通面粉、食盐搅拌均匀，加入适量水送入和面机中和面；
[0011](3)将面团送入挤压机和切片器中制成饼皮。
[0012]本发明的优点是本发明的馅饼皮配以馅料制成的馅饼，富含山药成分，具有很高的保健价值。
【具体实施方式】
[0013]下面结合实施例对本发明做进一步描述，但本发明的保护范围不限于实施例。
[0014]实施例1
[0015]一种山药馅饼皮，其是由30份山药、40份普通面粉、I份食盐、适量水制成。
[0016]上述山药馅饼皮的制备方法为:
[0017](I)将山药去皮，清洗干净，切成段，然后倒入沸水中预煮20分钟，取出、沥水，再送入打浆机中打浆，得山药浆液；
[0018](2)向山药浆液中加入普通面粉、食盐搅拌均匀，加入适量水送入和面机中和面；
[0019](3)将面团送入挤压机和切片器中制成饼皮。
[0020]实施例2
[0021]一种山药馅饼皮，其是由45份山药、45份普通面粉、2份食盐、适量水制成。
[0022]上述山药馅饼皮的制备方法为:
[0023](I)将山药去皮，清洗干净，切成段，然后倒入沸水中预煮25分钟，取出、沥水，再送入打浆机中打浆，得山药浆液；
[0024](2)向山药浆液中加入普通面粉、食盐搅拌均匀，加入适量水送入和面机中和面；
[0025](3)将面团送入挤压机和切片器中制成饼皮。
[0026]实施例3
[0027]一种山药馅饼皮，其是由60份山药、50份普通面粉、3份食盐、适量水制成。
[0028]上述山药馅饼皮的制备方法为:
[0029](I)将山药去皮，清洗干净，切成段，然后倒入沸水中预煮30分钟，取出、沥水，再送入打浆机中打浆，得山药浆液；
[0030](2)向山药浆液中加入普通面粉、食盐搅拌均匀，加入适量水送入和面机中和面；
[0031](3)将面团送入挤压机和切片器中制成饼皮。
[0032]应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。
【主权项】
1.一种山药馅饼皮，其特征在于是由30 -60份山药、40 -50份普通面粉、1-3份食盐、适量水制成。
2.根据权利要求1所述的山药馅饼皮，其特征在于是由45份山药、45份普通面粉、2份食盐、适量水制成。
3.制备根据权利要求1或2所述的山药馅饼皮，其特征在于包括以下步骤: (1)将山药去皮，清洗干净，切成段，然后倒入沸水中预煮20-30分钟，取出、沥水，再送入打浆机中打浆，得山药浆液； (2)向山药浆液中加入普通面粉、食盐搅拌均匀，加入适量水送入和面机中和面； (3)将面团送入挤压机和切片器中制成饼皮。
【专利摘要】本发明公开了一种山药馅饼皮，其是由30‐60份山药、40‐50份普通面粉、1‐3份食盐、适量水制成。本发明的馅饼皮配以馅料制成的馅饼，富含山药成分，具有很高的保健价值。
【IPC分类】A23L1-216, A21D2-36, A23L1-10
【公开号】CN104757382
【申请号】CN201510132192
【发明人】陈小洁
【申请人】陈小洁
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月24日