一种新型杂粮及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉粮食加工技术领域，具体涉及一种新型杂粮及其加工方法。
【背景技术】
[0002]民以食为天，粮食是人们生活不可缺少的能量来源。随着改革开发以来，我们国家生活水平逐渐提高，特别是进入新世纪以来，肉类食品非常丰富，各种各样的菜品也在满足人们的需求。菜类丰富之后，人们在饭桌上吃饭越来越少，吃菜越来越多。甚至在一些酒席上只吃菜不吃饭也成了正常现象。人们吃饭少了，也是因为菜太可口而饭太为枯燥，一般只有一种味道，因为口感问题所以才少吃。加之只吃菜不吃饭，往往对胃也造成巨大的影响。
[0003]然而粮食含有大量的蛋白质，可以满足人们的营养需求。所以在吃饭的时候还是应当吃大量的饭而吃小部分的菜，才满足人体的对能量需求，也才符合人们长期以来的饮食习惯，才能对胃减轻压力，提高人们的健康。因此提高粮食的口感，增加粮食的鲜香，吸引人们的对吃粮食的欲望，是迫不及待的。
[0004]经研宄表明柚子皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。其中含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等大量人们所需元素，将柚子皮制作成油，其有一种独特的鲜香，经过蒸煮后更为清香，口感有些甘甜。
[0005]经过申请人大量研宄试验，将柚子皮油作为作料之一，制作杂粮，可以增加粮食的口感以及香味，大大提高人们对吃粮食的欲望，进而提高人们的身体健康。并且柚子皮油味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
【发明内容】
[0006]为解决上述技术问题，本发明提供了一种新型杂粮及其加工方法，该新型杂粮味道鲜美，香气凛然，大大提高人们的食欲。
[0007]一种新型杂粮，其特征在于:其组分和含量(重量百分比)为:
柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余为水。
[0008]一种新型杂粮的加工方法，其特征在于:包括如下步骤:
1)均匀混合搅拌:将各原料组份及其占据的质量比为:柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余为水，放入搅拌机进行均匀搅拌；
2)蒸煮:将搅拌好的原料放入蒸锅进行蒸煮，大火蒸至15至20分钟后，然后小火20至30分钟；
3)放置:蒸煮完成后，按15cmX 20cm块状放置I至2天；
4)冷置:放置完成后，放入0°至10°清水中浸泡5至10天； 5)切割成型:冷置完成后晾干，放入切割机，切割成米粒状物料；
6)初冷却:将米粒状物料送入流化床，流化床的温度控制在40°至45°，风速根据实际物料量进行调节；
7)微波干燥:初冷却完成后进行微波干燥，控制水分在<15%，得到干燥米粒。
[0009]通过该技术手段本发明取得的有益效果为，该新型杂粮味道鲜美，香气凛然，满足了人们对粮食口感和香味的要求，从而使人们重新喜爱主食，回归常规饮食习惯，有效的提高身体健康水平。并且具有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。并且含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
【具体实施方式】
[0010]以下结合申请人大量试验研宄的过程总结，以及对50名普通群众进行味道和口感测试，得到的成果对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释发明，并非用于限定本发明的范围。
[0011]一种新型杂粮，其特征在于:其组分和含量(重量百分比)为:
柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余为水。
[0012]一种新型杂粮的加工方法，其特征在于:包括如下步骤:
1)均匀混合搅拌:将各原料组份及其占据的质量比为:柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余为水，放入搅拌机进行均匀搅拌；
2)蒸煮:将搅拌好的原料放入蒸锅进行蒸煮，大火蒸至15至20分钟后，然后小火20至30分钟；
3)放置:蒸煮完成后，按15cmX 20cm块状放置I至2天；
4)冷置:放置完成后，放入0°至10°清水中浸泡5至10天；
5)切割成型:冷置完成后晾干，放入切割机，切割成米粒状物料；
6)初冷却:将米粒状物料送入流化床，流化床的温度控制在40°至45°，风速根据实际物料量进行调节；
7)微波干燥:初冷却完成后进行微波干燥，控制水分在<15%，得到干燥米粒。
[0013]经过加工成米粒后，符合人们常用的米饭形状，其味美鲜香，提高了人们的食欲，使粮食重新进入人们的主食角色。经过食用，其还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，因柚子皮含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
[0014]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种新型杂粮，其特征在于:其组分和含量(重量百分比)为: 柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余为水。
2.根据权利要求1所述的新型杂粮的加工方法，其特征在于:包括如下步骤: 1)均匀混合搅拌:将各原料组份及其占据的质量比为:柚子皮油5?10%，大米粉38?55%，糯米粉15?25%，小米粉9?12%，芝麻面2?5%，料酒I?2%，其余为水，放入搅拌机进行均匀搅拌； 2)蒸煮:将搅拌好的原料放入蒸锅进行蒸煮，大火蒸至15至20分钟后，然后小火20至30分钟； 3)放置:蒸煮完成后，按15cmX 20cm块状放置I至2天； 4)冷置:放置完成后，放入0°至10°清水中浸泡5至10天； 5)切割成型:冷置完成后晾干，放入切割机，切割成米粒状物料； 6)初冷却:将米粒状物料送入流化床，流化床的温度控制在40°至45°，风速根据实际物料量进行调节； 7)微波干燥:初冷却完成后进行微波干燥，控制水分在<15%，得到干燥米粒。
【专利摘要】本发明公开了一种新型杂粮，其特征在于：其组分和含量（重量百分比）为：柚子皮油5～10%，大米粉38～55%，糯米粉15～25%，小米粉9～12%，芝麻面2～5%，料酒1～2%，其余为水。通过该技术手段本发明取得的有益效果为，该新型杂粮味道鲜美，香气凛然。有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。并且含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
【IPC分类】A23P1-02, A23L1-29, A23L1-10
【公开号】CN104757374
【申请号】CN201510096833
【发明人】任斌
【申请人】余庆县农田米业有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月5日