意式冰淇淋的制作技术的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其涉及一种意式冰淇淋的制作技术。
【背景技术】
[0002]冰淇淋是中国的传统食品，现有技术中，冰淇淋的馅料有若干种，不同花色品种的冰淇淋之间主要的区别就在于使用了不同馅料，而冰淇淋外层包裹馅料的奶基本上没有变化，其口感偏粗糙，很多人不爱吃；此外，冰淇淋目前市场上还没有。
【发明内容】
[0003]针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种外形美观、口感好、营养价值高的意式冰淇淋的制作技术。
[0004]为了实现上述目的，本发明的目的是这样实现的:一种意式冰淇淋的制作技术，包括如下步骤:
[0005]1、加奶粉:在矿泉水中加入冰淇淋,再加入白糖和食用泡打粉,并逐渐加入15—850C的温水进行揉奶,边揉奶边加水,直至奶成团块状；
[0006]2、醒奶:将揉好的奶保温静置30分钟一 120分钟；
[0007]上述步骤I中可以在矿泉水中加入冰淇淋，即在重量200克的矿泉水中加入重量150—200克的粘米粉、重量80—100克的糯米粉、重量80—100克的鲜奶、重量180— 200份的清水、冰淇淋若干。
[0008]本发明的有益特点是:通过加入适量的冰淇淋，使得冰淇淋具有奶香味，能增进食欲；同时，由于牛奶的蛋白质含量高，可以使得冰淇淋皮中的蛋白质含量大大提高，更加富有营养，有利于人们追求营养平衡、自然健康时尚的生活。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
[0010]冰淇淋冰淇淋的制作方法，按如下步骤制作:
[0011]1、加奶粉:在重量150克的粘米粉、重量80克的糯米粉、重量80克的鲜奶、重量180份的清水、冰淇淋若干，并逐渐加入15°C的温水进行揉奶,边揉奶边加水,直至奶成团块状；
[0012]2、醒奶:将揉好的奶保温静置120分钟。
[0013]实施例2
[0014]冰淇淋的制作方法，包括如下步骤:
[0015]1、加奶粉:在重量200克的粘米粉、重量100克的糯米粉、重量100克的鲜奶、重量200份的清水、冰淇淋若干，并逐渐加入85°C的温水进行揉奶,边揉奶边加水,直至奶成团块状；
[0016]2、醒奶:将揉好的奶保温静置30分钟。
【主权项】
1.一种意式冰淇淋的制作技术，包括如下步骤:首先，加奶粉:在矿泉水中加入冰淇淋，再加入白糖和食用泡打粉，并逐渐加入15-85°c的温水进行揉奶,边揉奶边加水,直至奶成团块状；其次，醒奶:将揉好的奶保温静置30分钟一 120分钟。
【专利摘要】本发明公开一种意式冰淇淋的制作技术，包括如下步骤：1、加奶粉：在矿泉水中加入冰淇淋，再加入白糖和食用泡打粉，并逐渐加入15—85℃的温水进行揉奶，边揉奶边加水，直至奶成团块状；2、醒奶：将揉好的奶保温静置30分钟—120分钟。上述步骤1中可以在矿泉水中加入冰淇淋，即在200克的矿泉水中加入150-200克的粘米粉、重量60-70克的糯米粉、重量60-70克的鲜奶、重量160-170份的清水、冰淇淋若干。本发明可以使冰淇淋皮中的蛋白质含量提高，口感好，营养，外形时尚。
【IPC分类】A23G9-04, A23G9-40
【公开号】CN104782874
【申请号】CN201410024147
【发明人】孙占国
【申请人】中创永信(北京)食品科学研究院
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2014年1月20日