一种代餐饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品，具体是涉及一种饼干。
【背景技术】
[0002]饼干的词源所谓饼干的词源是〃烤过两次的面包〃，即从法语的bis (再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。尽管目前市面上的饼干种类繁多，口感也多种多样，但跳出采用传统的制作原料以及传统的制作思路而另辟蹊径，研制口感不同，种类不同的饼干仍具有相当的市场潜力。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种代餐饼干，营养丰富均衡，可以作为代餐经常食用，尤其生活节奏快不能按时吃饭的人群食用。
[0004]本发明的技术方案:一种代餐饼干，由下述组分及质量配比组成:番茄10-12份，黄瓜8-10份，白菜5-8份，海带5-6份，胡萝卜8-12份，紫菜8-12份，玉米10-15份，小麦30-40份，燕麦5-15份，苜蓿1-2份，西兰花1_2份，西芹2_3份，金银花1_2份，板蓝根1_3份，红薯2-5份，鱼肝油0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，鱼腥草3_5份，豌豆10-12份，鸡蛋0.3-0.5 份。
[0005]所述代餐饼干的制备方法按如下步骤:
(1)将番茄、黄瓜、白菜、胡萝卜、苜蓿、西兰花、西芹、红薯、大蒜、豌豆均打浆待用； 将玉米、小麦、燕麦、海带、紫菜均磨粉待用；
将金银花、板蓝根、鱼腥草混合后加水煎煮3次，过滤，合并滤液，浓缩制成原料总质量5倍的浓缩液待用；
(2)将待用原料以及鸡蛋混合，搅拌均匀；
(3)将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型；
(4)将制得的混合物在190~220°C的条件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷却即得。
[0006]本发明的代餐饼干采用天然优质的原料配方，综合了天然谷物和蔬果，完全满足人们所需要的营养和能量，促进新陈代谢。其中添加了高纤维的原料，对肠胃还有很好的保健作用。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
一种代餐饼干，由下述组分及质量配比组成:番茄12份，黄瓜8份，白菜5份，海带6份，胡萝卜12份，紫菜8份，玉米15份，小麦30份，燕麦15份，苜蓿2份，西兰花2份，西芹2份，金银花2份，板蓝根3份，红薯2份，鱼肝油0.5份，大蒜0.1份，鱼腥草3份，豌豆12份，鸡蛋0.5份。
[0008]所述代餐饼干的制备方法按如下步骤:
(1)将番茄、黄瓜、白菜、胡萝卜、苜蓿、西兰花、西芹、红薯、大蒜、豌豆均打浆待用； 将玉米、小麦、燕麦、海带、紫菜均磨粉待用；
将金银花、板蓝根、鱼腥草混合后加水煎煮3次，过滤，合并滤液，浓缩制成原料总质量5倍的浓缩液待用；
(2)将待用原料以及鸡蛋混合，搅拌均匀；
(3)将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型；
(4)将制得的混合物在190~220°C的条件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷却即得。
[0009]实施例2
一种代餐饼干，由下述组分及质量配比组成:番茄12份，黄瓜10份，白菜8份，海带6份，胡萝卜12份，紫菜12份，玉米10份，小麦40份，燕麦15份，苜蓿I份，西兰花I份，西芹2份，金银花I份，板蓝根I份，红薯5份，鱼肝油0.3份，大蒜0.2份，鱼腥草3份，豌豆12份，鸡蛋0.3份。
[0010]所述代餐饼干的制备方法按如下步骤:
(1)将番茄、黄瓜、白菜、胡萝卜、苜蓿、西兰花、西芹、红薯、大蒜、豌豆均打浆待用； 将玉米、小麦、燕麦、海带、紫菜均磨粉待用；
将金银花、板蓝根、鱼腥草混合后加水煎煮3次，过滤，合并滤液，浓缩制成原料总质量5倍的浓缩液待用；
(2)将待用原料以及鸡蛋混合，搅拌均匀；
(3)将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型；
(4)将制得的混合物在190~220°C的条件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷却即得。
【主权项】
1.一种代餐饼干，其特征是所述代餐饼干由下述组分及质量配比组成:番茄10-12份，黄瓜8-10份，白菜5-8份，海带5-6份，胡萝卜8-12份，紫菜8-12份，玉米10-15份，小麦30-40份，燕麦5-15份，苜蓿1-2份，西兰花1_2份，西芹2_3份，金银花1_2份，板蓝根1_3份，红薯2-5份，鱼肝油0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，鱼腥草3_5份，豌豆10-12份，鸡蛋0.3-0.5 份。2.如权利要求1所述代餐饼干，其特征是所述代餐饼干的制备方法按如下步骤: (1)将番茄、黄瓜、白菜、胡萝卜、苜蓿、西兰花、西芹、红薯、大蒜、豌豆均打浆待用； 将玉米、小麦、燕麦、海带、紫菜均磨粉待用； 将金银花、板蓝根、鱼腥草混合后加水煎煮3次，过滤，合并滤液，浓缩制成原料总质量5倍的浓缩液待用； (2)将待用原料以及鸡蛋混合，搅拌均匀； (3)将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型； (4)将制得的混合物在190~220°C的条件下，烘烤25~35min； (5)自然冷却即得。
【专利摘要】本发明公开了一种代餐饼干，由下述组分及质量配比组成：番茄10-12份，黄瓜8-10份，白菜5-8份，海带5-6份，胡萝卜8-12份，紫菜8-12份，玉米10-15份，小麦30-40份，燕麦5-15份，苜蓿1-2份，西兰花1-2份，西芹2-3份，金银花1-2份，板蓝根1-3份，红薯2-5份，鱼肝油0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，鱼腥草3-5份，豌豆10-12份，鸡蛋0.3-0.5份。本发明的代餐饼干采用天然优质的原料配方，综合了天然谷物和蔬果，完全满足人们所需要的营养和能量，促进新陈代谢。其中添加了高纤维的原料，对肠胃还有很好的保健作用。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/38
【公开号】CN104886217
【申请号】CN201510381068
【发明人】杨柳青
【申请人】贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年6月30日