一种豆腐圆子及其制作方法
【专利说明】
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体涉及一种民间小吃豆腐圆子及其制作方法。
【【背景技术】】
[0002]豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，是我国素食菜肴的主要原料，豆腐不仅美味而且营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，素有“植物肉”之美称，深受我国人民的喜爱，然而很多人因为豆腐味道清淡而不喜欢直接食用豆腐。
【
【发明内容】
】
[0003]鉴于以上内容，有必要提供一种豆腐圆子及其制作方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
[0005]一种豆腐圆子，所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成:
[0006]主料:豆腐600-2400g、鲜猪肉 100_300g、韭菜 50_200g、黑木耳 40_160g ?’及
[0007]调料:姜15-60g、葱 15-60g、酱油 10_50g、盐 5_30g。
[0008]优选地，所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成:
[0009]主料:豆腐600-1800g、鲜猪肉 100_200g、韭菜 50_150g、黑木耳 40_100g ;及
[0010]调料:姜15-50g、葱 15-50g、酱油 10_40g、盐 5_25g。
[0011]优选地，所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成:
[0012]主料:豆腐1200g、鲜猪肉150g、韭菜100g、黑木耳80g ;及
[0013]调料:姜30g、葱 30g、酱油 20g、盐 15g。
[0014]优选地，所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成:
[0015]主料:豆腐2400g、鲜猪肉300g、韭菜200g、黑木耳160g ;及
[0016]调料:姜60g、葱 60g、酱油 50g、盐 30g。
[0017]上述豆腐圆子的制作方法包括如下步骤:
[0018]I)、先将豆腐切成小块，捣成豆腐泥；
[0019]2)、将鲜猪肉、韭菜、黑木耳、姜、葱剁碎混合在一起，再放入盐与酱油伴匀后作为馅；
[0020]3)、取豆腐泥用手将其揉成0.5-lcm圆饼状，将馅放置在豆腐圆饼上，用豆腐泥将馅完全包裹住，用手揉成圆形；及
[0021]4)、放入油锅中炸10-20分钟即可。
[0022]优选地，步骤3)中，馅是豆腐泥总重量的20-40%。
[0023]优选地，步骤3)中，揉成直径为3_6cm的圆形。
[0024]由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果:
[0025]本发明制作的豆腐圆子，口感鲜美、丰富。【【具体实施方式】】
[0026]下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
[0027]实施例一:
[0028]一种豆腐圆子，所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成:
[0029]主料:豆腐600g、鲜猪肉100g、韭菜50g、黑木耳40g ；
[0030]调料:姜15g、葱 15g、酱油 10g、盐 5go
[0031]上述豆腐圆子的具体制作方法如下:
[0032]I)、先将豆腐切成小块，捣成豆腐泥；
[0033]2)、将鲜猪肉、韭菜、黑木耳、姜、葱剁碎混合在一起，再放入盐与酱油伴匀后作为馅；
[0034]3)、取豆腐泥用手将其揉成0.5-lcm圆饼状，加入豆腐泥总重量20_40%的馅放置在豆腐圆饼上，用豆腐泥将馅完全包裹住，用手揉成圆形；优选地，揉成直径为3-6cm的圆形；
[0035]4)、放入油锅中炸10-20分钟即可。
[0036]实施例二:
[0037]一种豆腐圆子，所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成:
[0038]主料:豆腐1200g、鲜猪肉150g、韭菜100g、黑木耳80g ；
[0039]调料:姜30g、葱 30g、酱油 20g、盐 15g。
[0040]上述豆腐圆子的具体制作方法如下:
[0041]I)、先将豆腐切成小块，捣成豆腐泥；
[0042]2)、将鲜猪肉、韭菜、黑木耳、姜、葱剁碎混合在一起，再放入盐与酱油伴匀后作为馅；
[0043]3)、取豆腐泥用手将其揉成0.5-lcm圆饼状，加入豆腐泥总重量20_40%的馅放置在豆腐圆饼上，用豆腐泥将馅完全包裹住，用手揉成圆形；优选地，揉成直径为3-6cm的圆形；
[0044]4)、放入油锅中炸10-20分钟即可。
[0045]实施例三:
[0046]一种豆腐圆子，所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成:
[0047]主料:豆腐1800g、鲜猪肉200g、韭菜150g、黑木耳10g ；
[0048]调料:姜50g、葱 50g、酱油 40g、盐 25g。
[0049]上述豆腐圆子的具体制作方法如下:
[0050]I)、先将豆腐切成小块，捣成豆腐泥；
[0051]2)、将鲜猪肉、韭菜、黑木耳、姜、葱剁碎混合在一起，再放入盐与酱油伴匀后作为馅；
[0052]3)、取豆腐泥用手将其揉成0.5-lcm圆饼状，加入豆腐泥总重量20_40%的馅放置在豆腐圆饼上，用豆腐泥将馅完全包裹住，用手揉成圆形；优选地，揉成直径为3-6cm的圆形；
[0053]4)、放入油锅中炸10-20分钟即可。
[0054]实施例四:
[0055]一种豆腐圆子，所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成:
[0056]主料:豆腐2400g、鲜猪肉300g、韭菜200g、黑木耳160g ；
[0057]调料:姜60g、葱 60g、酱油 50g、盐 30g。
[0058]上述豆腐圆子的具体制作方法如下:
[0059]I)、先将豆腐切成小块，捣成豆腐泥；
[0060]2)、将鲜猪肉、韭菜、黑木耳、姜、葱剁碎混合在一起，再放入盐与酱油伴匀后作为馅；
[0061]3)、取豆腐泥用手将其揉成0.5-lcm圆饼状，加入豆腐泥总重量20_40%的馅放置在豆腐圆饼上，用豆腐泥将馅完全包裹住，用手揉成圆形；优选地，揉成直径为3-6cm的圆形；
[0062]4)、放入油锅中炸10-20分钟即可。
[0063]综上所述，由本发明的配方及其制作方法制作出来的豆腐圆子不仅制作简单，而且美味营养。
[0064]虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
【主权项】
1.一种豆腐圆子，其特征在于:所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成: 主料??豆腐600-2400g、鲜猪肉100-300g、韭菜50_200g、黑木耳40_160g ;及 调料-M 15-60g、葱 15-60g、酱油 10-50g、盐 5_30g。2.根据权利要求1所述的豆腐圆子，其特征在于:所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成: 主料??豆腐600-1800g、鲜猪肉100-200g、韭菜50_150g、黑木耳40_100g ;及 调料-M 15-50g、葱 15-50g、酱油 10-40g、盐 5_25g。3.根据权利要求2所述的豆腐圆子，其特征在于:所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成: 主料:豆腐1200g、鲜猪肉150g、韭菜100g、黑木耳80g ;及 调料:姜30g、葱30g、酱油20g、盐15go4.根据权利要求1所述的豆腐圆子，其特征在于:所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成: 主料:豆腐2400g、鲜猪肉300g、韭菜200g、黑木耳160g ;及 调料:姜60g、葱60g、酱油50g、盐30go5.一种根据权利要求1所述的豆腐圆子的制作方法，其特征在于:所述制作方法包括如下步骤: 1)、先将豆腐切成小块，捣成豆腐泥； 2)、将鲜猪肉、韭菜、黑木耳、姜、葱剁碎混合在一起，再放入盐与酱油伴匀后作为馅； 3)、取豆腐泥用手将其揉成0.5-lcm圆饼状，将馅放置在豆腐圆饼上，用豆腐泥将馅完全包裹住，用手揉成圆形；及 4)、放入油锅中炸10-20分钟即可。6.根据权利要求5所述的豆腐圆子的制作方法，其特征在于:步骤3)中，馅是豆腐泥总重量的20-40%。7.根据权利要求5所述的豆腐圆子的制作方法，其特征在于:步骤3)中，揉成直径为3-6cm的圆形。
【专利摘要】本发明涉及一种豆腐圆子，所述豆腐圆子由如下重量的原料制备而成：主料：豆腐600-2400g、鲜猪肉100-300g、韭菜50-200g、黑木耳40-160g；及调料：姜15-60g、葱15-60g、酱油10-50g、盐5-30g。本发明进一步揭露一种豆腐圆子的制作方法。本发明豆腐圆子及其制作方法简单易于操作，另外，本发明制作的豆腐圆子口感美味、营养丰富。
【IPC分类】A23C20/02
【公开号】CN104886263
【申请号】CN201510353901
【发明人】蒋丽红
【申请人】蒋丽红
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年6月24日