一种夹层葛根粉面条以及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于面条加工领域，具体涉及一种夹层葛根粉面条以及制备方法。
【背景技术】
[0002]面条作为人们的最爱，具有方便实用的优点，但是，市场上存在的面条往往都是有均匀复合的材料加工制备的面条，这样的面条在煮制熟化的过程中，往往存在着不容易煮熟的现象，在烘烤熟化的过程中，往往会存在外焦内生的情况。
【发明内容】
[0003]本发明针对现有的面条加工存在的缺陷和不足，提出一种夹层葛根粉面条以及制备方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种夹层葛根粉面条，其特征在于，包括以下重量份组分:优质葛根粉20-40、精制小麦粉60-100、碳酸钠2-3、氯化钠6-8、亚麻籽油4_5、适量的纯净水。
[0005]一种葛根粉面条制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)取优质葛根粉、二分之一精制小麦粉、四分之三碳酸氢钠、四分之三氯化钠混合，并加入总重量0.3-0.7倍的水，搅拌均匀，得结块粉团，将该粉团放入压面机中经过3-8次对碾压延制备成条纹均匀，手感光滑的面饼一备用；
(2)将剩余二分之一精制小麦粉、四分之一的碳酸氢钠、四分之一氯化钠以及总重量0.3-0.7倍的水混合，搅拌均匀，得结块粉团，将该粉团放入压面机中经过3-8次对碾压延制备成条纹均匀，手感光滑的面饼二备用；
(3)将面饼一两侧涂上四分之三的亚麻籽油，用面饼二包括面饼一两侧，再次放入压面机中，对碾压延制备成夹层面饼；
(4)取夹层面饼在压面机中挤压为2-6mm厚度厚，切割成宽2_4mm的面条备用；
(5)将该面条螺旋折叠成块，表面在剩余的涂覆亚麻籽油，静置10-20mim滤油，放入烤箱中，先大火烘烤2-4min，在小火烘烤15_30min，即得。
[0006]本发明的有益效果体现在:
本发明所采用的葛根粉具有清热去火、滋阴解毒、开胃进食之功效，采用葛根粉与小麦粉的有效结合制成的葛根粉面条，开创了药食同源的新领域，长期食用可降血脂、减肥胖、抗衰老，同时对女性美容，健身有特殊功效。另外，本发明采用夹层结构，内外密度不一样，进行烘烤，可以避免外焦内生的情况，通过亚麻籽油涂层，保证了面条香脆可口。
【具体实施方式】
实施例
[0007]本实施例所述的一种夹层葛根粉面条，其特征在于，包括以下重量份组分:优质葛根粉30、精制小麦粉80、碳酸钠2.5、氯化钠7、亚麻籽油4.5、适量的纯净水。
[0008]本实施例所述的夹层葛根粉面条制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)取优质葛根粉、二分之一精制小麦粉、四分之三碳酸氢钠、四分之三氯化钠混合，并加入总重量0.3-0.7倍的水，搅拌均匀，得结块粉团，将该粉团放入压面机中经过3-8次对碾压延制备成条纹均匀，手感光滑的面饼一备用；
(2)将剩余二分之一精制小麦粉、四分之一的碳酸氢钠、四分之一氯化钠以及总重量0.3-0.7倍的水混合，搅拌均匀，得结块粉团，将该粉团放入压面机中经过3-8次对碾压延制备成条纹均匀，手感光滑的面饼二备用；
(3)将面饼一两侧涂上四分之三的亚麻籽油，用面饼二包括面饼一两侧，再次放入压面机中，对碾压延制备成夹层面饼；
(4)取夹层面饼在压面机中挤压为2-6mm厚度厚，切割成宽2_4mm的面条备用；
(5)将该面条螺旋折叠成块，表面在剩余的涂覆亚麻籽油，静置10-20mim滤油，放入烤箱中，先大火烘烤2-4min，在小火烘烤15_30min，即得。
【主权项】
1.一种夹层葛根粉面条，其特征在于，包括以下重量份组分:优质葛根粉20-40、精制小麦粉60-100、碳酸钠2-3、氯化钠6-8、亚麻籽油4_5、适量的纯净水。2.一种夹层葛根粉面条制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)取优质葛根粉、二分之一精制小麦粉、四分之三碳酸氢钠、四分之三氯化钠混合，并加入总重量0.3-0.7倍的水，搅拌均匀，得结块粉团，将该粉团放入压面机中经过3-8次对碾压延制备成条纹均匀，手感光滑的面饼一备用； (2)将剩余二分之一精制小麦粉、四分之一的碳酸氢钠、四分之一氯化钠以及总重量.0.3-0.7倍的水混合，搅拌均匀，得结块粉团，将该粉团放入压面机中经过3-8次对碾压延制备成条纹均匀、手感光滑的面饼二备用； (3)将面饼一两侧涂上四分之三的亚麻籽油，用面饼二包括面饼一两侧，再次放入压面机中，对碾压延制备成夹层面饼； (4)取夹层面饼在压面机中挤压为2-6mm厚度厚，切割成宽2_4mm的面条备用； (5)将该面条螺旋折叠成块，表面在剩余的涂覆亚麻籽油，静置10-20mim滤油，放入烤箱中，先大火烘烤2-4min，在小火烘烤15_30min，即得。
【专利摘要】本发明公开一种夹层葛根粉面条，其特征在于，包括以下重量份组分：优质葛根粉20-40、精制小麦粉60-100、碳酸钠2-3、氯化钠6-8、亚麻籽油4-5、适量的纯净水。本发明所采用的葛根粉具有清热去火、滋阴解毒、开胃进食之功效，采用葛根粉与小麦粉的有效结合制成的葛根粉面条，开创了药食同源的新领域，长期食用可降血脂、减肥胖、抗衰老，同时对女性美容，健身有特殊功效。另外，本发明采用夹层结构，内外密度不一样，进行烘烤，可以避免外焦内生的情况，通过亚麻籽油涂层，保证了面条香脆可口。
【IPC分类】A23L1/16, A23L1/29, A23L1/214
【公开号】CN104920972
【申请号】CN201510311085
【发明人】曹广领, 陈淑萍
【申请人】安徽正宇面粉有限公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年6月9日