一种改变壳蛋销售过程的新方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及壳蛋(壳蛋，所有带壳的蛋类，如:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋……以下简称壳蛋)在销售环节中的一种新方法，即将壳蛋中的蛋液(包括蛋清、蛋黄)与蛋壳分离取出后，进行包装售卖的方法。可应用于所有销售环境，如:商场、超市、各种门市、酒店、菜市场、电商等所有可以销售的地方。
【背景技术】
[0002]目前壳蛋的销售方法有按重量销售，也有按个数销售，均维持壳蛋原有形状，所不同的仅是包装方式，多数采用包装箱包装，也有散装，为避免破损，配有稻壳、专用包装盒、蛋托盘……包装箱有纸箱也有塑料箱，但无论哪种包装都存在以下问题:一是破损问题，壳蛋的外壳质硬且脆，在搬运、运输过程中很易破损，以至于用户购买后在回家途中就有破损的情况发生；二是卫生问题，一般小饲养户或个体农家所生产的鸡蛋或其他蛋类都是不经过清洗或灭菌的，因为产蛋后，蛋壳外面都有一层粘液，这层粘液变干后就形成一层保护膜，可使壳蛋在常温下保鲜(在温度2°C?5°C的情况下，一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天)，如果这层保护膜被破坏掉，壳蛋很容易在短时间内变质，所以人们一般情况下都不做清洗，但是禽类产蛋多数都在饲养环境中，产蛋后在粘液未变干前会粘很多脏东西或病菌，所以不经过及时清洗的壳蛋，其卫生状况很是堪忧！第三是保质期问题，壳蛋在生产过程中，由于不能及时清洗和灭菌，保质期都不长，时间长了会导致其中的蛋白质流失，根本达不到像牛奶、饮品一样长达I年，甚至更长的保质期。
【发明内容】
[0003]本发明是壳蛋销售环节中的一种新方法。首先将壳蛋进行清洗、灭菌，然后进行蛋壳、蛋液(包含蛋黄、蛋清)分离，最后将蛋液进行无菌真空包装，可以解决以上存在的易破损、不卫生和保质期的问题。
[0004]本发明可以像牛奶的包装一样，采用多种规格、容量的包装方式，以满足不同用户的需求。还可以按照不同食用方法、菜品用料……以及食品加工需求，将蛋黄、蛋清单独包装或二者按照不同的比例包装；也可以加入蛋液所没有或含量微少的人体所需的微量元素……增加产品的多样性，让用户使用起来更加方便。
[0005]由于本发明采用了以上的包装方式，克服了壳蛋易破损、不卫生和保质期的问题，使其能满足长距离运输、长时间储藏。由于采用了灭菌技术、封装技术等，可以使壳蛋的蛋液能像牛奶一样做到长期保鲜。让更多不具备养殖禽蛋区域的人们能吃上壳蛋，也可以使具有养殖禽蛋优势地区的人们扩大养殖规模，而不必担心保质期及长距离运输的问题。
【具体实施方式】
[0006]具体实施，例1:
将壳蛋清洗干净后，灭菌，把蛋壳去掉，将蛋壳中的蛋黄取出，进行封装、包装后销售(也可加入适量的食品级的防腐剂，以增加其保质期)。
[0007]具体实施，例2:
将壳蛋清洗干净后，灭菌，把蛋壳去掉，将蛋壳中的蛋清取出，进行封装、包装后销售(也可加入适量的食品级的防腐剂，以增加其保质期)。
[0008]具体实施，例3:
将壳蛋清洗干净后，灭菌，把蛋壳去掉，将蛋壳中的蛋黄、蛋清取出并混合，进行封装、包装后销售(也可加入适量的食品级的防腐剂，以增加其保质期)。
【主权项】
1.一种改变壳蛋(壳蛋，所有带壳的蛋类，如:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋)销售过程的新方法，其特征在于:将待销售的壳蛋内的蛋液(包含蛋黄、蛋清)取出后，再进行包装售卖的方法。2.如权利要求1所述的一种改变蛋类销售过程的新方法，其特征在于:将待销售的壳蛋去掉外壳后，再将壳蛋中的蛋黄分离出来，再进行包装售卖的方法。3.如权利要求1所述的一种改变蛋类销售过程的新方法，其特征在于:将待销售的壳蛋去掉外壳后，再将壳蛋中的蛋清分离出来，再进行包装售卖的方法。4.如权利要求1所述的一种改变蛋类销售过程的新方法，其特征在于:将待销售的壳蛋去掉外壳后，再将壳蛋中的蛋黄、蛋清取出后混合，再进行包装售卖的方法。
【专利摘要】本发明涉及壳蛋（壳蛋，所有带壳的蛋类，如：鸡蛋、鸭蛋……）在销售环节中的一种新方法，即将壳蛋中的蛋液（包括蛋清、蛋黄）与蛋壳分离取出后，进行包装售卖的方法。可应用于所有销售环境，如：商场、超市、各种门市、酒店、菜市场、电商等所有可以销售的地方。本发明能克服壳蛋易破损、不卫生和保质期的问题，使其能满足长距离运输、长时间储藏，可以使壳蛋的蛋液能像牛奶一样做到长期保鲜，让更多不具备养殖禽蛋区域的人们能吃上壳蛋，也可以使具有养殖禽蛋优势地区的人们扩大养殖规模，而不必担心保质期及长距离运输的问题。
【IPC分类】A23B5/00, A23L1/32
【公开号】CN104957661
【申请号】CN201510459669
【发明人】王明琦
【申请人】王明琦
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年7月31日