肠衣粘膜自动翻筛制备工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及肠衣制备技术领域，具体涉及肠衣粘膜自动翻筛制备
工艺。
【背景技术】
[0002]肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品；主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的，市场上常见的肠衣的制备方法保鲜时间过于短暂，不利于厂家的销售。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于针对现有技术的不足，现提供一种保鲜时间长、工艺简单的肠衣粘膜自动翻筛制备工艺。
[0004]为实现上述目的，本发明的技术方案是:肠衣粘膜自动翻筛制备工艺，其创新点在于:包括选料、清洗、刮除粘膜、二次清洗、翻筛检测和腌渍储存步骤；具体步骤如下:
(1)选料:选取新鲜的小肠；
(2)清洗:将小肠放入清水中进行清洗，清洗方法为浸泡清洗，浸泡时间为2-3小时；
(3)刮除粘膜:刮除粘膜层和肌肉层；
(4)二次清洗:选用流动水进行流动清洗，清洗至内壁为任何杂质为止；
(5)翻筛检测:选用清水对肠衣进行灌肠检测，割除破损有洞的肠衣段落；
(6)腌渍储存:采用盐进行腌渍，所述盐的含量为肠衣重量的13-20%。
[0005]进一步的，所述刮除粘膜步骤中，选用无刃刀进行刮除。
[0006]进一步的，所述腌渍时间为24-48小时；所述保鲜存储时间为15-17月。
[0007]本发明的有益效果如下:本发明通过调整腌渍的盐的成分，从而增加肠衣的储存时间，便于市场上的销售，本发明制作工艺简单，有利于工厂大规模生产。
【具体实施方式】
[0008]以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。
[0009]实施例1
肠衣粘膜自动翻筛制备工艺，包括选料、清洗、刮除粘膜、二次清洗、翻筛检测和腌渍储存步骤；具体步骤如下:
(1)选料:选取新鲜的小肠；
(2)清洗:将小肠放入清水中进行清洗，清洗方法为浸泡清洗，浸泡时间为2小时；
(3)刮除粘膜:选用无刃刀刮除粘膜层和肌肉层； (4)二次清洗:选用流动水进行流动清洗，清洗至内壁为任何杂质为止；
(5)翻筛检测:选用清水对肠衣进行灌肠检测，割除破损有洞的肠衣段落；
(6)腌渍储存:采用盐进行腌渍，盐的含量为肠衣重量的13%;腌渍时间为24小时；保鲜存储时间为15月。
[0010]实施例2
肠衣粘膜自动翻筛制备工艺，包括选料、清洗、刮除粘膜、二次清洗、翻筛检测和腌渍储存步骤；具体步骤如下:
(1)选料:选取新鲜的小肠；
(2)清洗:将小肠放入清水中进行清洗，清洗方法为浸泡清洗，浸泡时间为3小时；
(3)刮除粘膜:选用无刃刀刮除粘膜层和肌肉层；
(4)二次清洗:选用流动水进行流动清洗，清洗至内壁为任何杂质为止；
(5)翻筛检测:选用清水对肠衣进行灌肠检测，割除破损有洞的肠衣段落；
(6)腌渍储存:采用盐进行腌渍，盐的含量为肠衣重量的20%;腌渍时间为48小时；保鲜存储时间为16月。
[0011]实施例3
肠衣粘膜自动翻筛制备工艺，包括选料、清洗、刮除粘膜、二次清洗、翻筛检测和腌渍储存步骤；具体步骤如下:
(1)选料:选取新鲜的小肠；
(2)清洗:将小肠放入清水中进行清洗，清洗方法为浸泡清洗，浸泡时间为2.5小时；
(3)刮除粘膜:选用无刃刀刮除粘膜层和肌肉层；
(4)二次清洗:选用流动水进行流动清洗，清洗至内壁为任何杂质为止；
(5)翻筛检测:选用清水对肠衣进行灌肠检测，割除破损有洞的肠衣段落；
(6)腌渍储存:采用盐进行腌渍，盐的含量为肠衣重量的16%;腌渍时间为36小时；保鲜存储时间为17月。
[0012]本发明通过调整腌渍的盐的成分，从而增加肠衣的储存时间，便于市场上的销售，本发明制作工艺简单，有利于工厂大规模生产。
[0013]上述实施例只是本发明的较佳实施例，并不是对本发明技术方案的限制，只要是不经过创造性劳动即可在上述实施例的基础上实现的技术方案，均应视为落入本发明专利的权利保护范围内。
【主权项】
1.肠衣粘膜自动翻筛制备工艺，其特征在于:包括选料、清洗、刮除粘膜、二次清洗、翻筛检测和腌渍储存步骤；具体步骤如下: (1)选料:选取新鲜的小肠； (2)清洗:将小肠放入清水中进行清洗，清洗方法为浸泡清洗，浸泡时间为2-3小时； (3)刮除粘膜:刮除粘膜层和肌肉层； (4)二次清洗:选用流动水进行流动清洗，清洗至内壁为任何杂质为止； (5)翻筛检测:选用清水对肠衣进行灌肠检测，割除破损有洞的肠衣段落； (6)腌渍储存:采用盐进行腌渍，所述盐的含量为肠衣重量的13-20%。2.根据权利要求1所述的肠衣粘膜自动翻筛制备工艺，其特征在于:所述刮除粘膜步骤中，选用无刃刀进行刮除。3.根据权利要求1所述的肠衣粘膜自动翻筛制备工艺，其特征在于:所述腌渍时间为24-48小时；所述保鲜存储时间为15-17月。
【专利摘要】本发明公开了肠衣粘膜自动翻筛制备工艺，其特征在于：包括选料、清洗、刮除粘膜、二次清洗、翻筛检测和腌渍储存步骤；具体步骤如下：（1）选料：选取新鲜的小肠；（2）清洗：将小肠放入清水中进行清洗，清洗方法为浸泡清洗，浸泡时间为2-3小时；（3）刮除粘膜：刮除粘膜层和肌肉层；（4）二次清洗：选用流动水进行流动清洗，清洗至内壁为任何杂质为止；（5）翻筛检测：选用清水对肠衣进行灌肠检测，割除破损有洞的肠衣段落；（6）腌渍储存：采用盐进行腌渍，所述盐的含量为肠衣重量的13-20%。本发明的优点在于：本发明通过调整腌渍的盐的成分，从而增加肠衣的储存时间，便于市场上的销售，本发明制作工艺简单，有利于工厂大规模生产。
【IPC分类】A22C17/16, A22C13/00
【公开号】CN104996533
【申请号】CN201510503125
【发明人】顾永军
【申请人】江苏联众肠衣有限公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年8月17日