祛风散寒核桃油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，所属技术领域:生物与新医药技术，现代农业技术，农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种祛风散寒核桃油及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种祛风散寒核桃油，由以下重量份原料制成:华东野核桃250-260、亚麻籽30-40、藤椒70-80、椰子壳50-60、干姜5_6、人参5_6、白术5-6、炙甘草4-6、水、食用酒精适量。
[0005]一种祛风散寒核桃油的制备方法，由以下重量份原料制成:
(1)将华东野核桃、亚麻籽放入锅中，炒至出香，通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；
(2)将藤椒、椰子壳放入烤箱中烤至水分干，将其碾磨成藤椒椰壳粉；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)将所述的萃取渣、藤椒椰壳粉、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量
0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；
(4)取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
(5)将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
[0006]本发明的优点是:在制备过程中添加藤椒具有祛风散寒作用，干姜温中祛寒，扶阳抑阴；人参补中益气，培补后天之本，气旺而阳亦复；白术燥湿健脾，健运中州，投脾之所喜；炙甘草补脾益气，调和诸药等能温中祛寒，适合于风湿骨痛，急慢性胃肠炎、胃下垂人士食用。
[0007]本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的祛风散寒核桃油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。
【具体实施方式】
[0008]一种祛风散寒核桃油，由以下重量份(Kg)原料制成:华东野核桃260、亚麻籽40、藤椒80、椰子壳60、干姜5、人参5、白术5、炙甘草6、水、食用酒精适量。
[0009]一种祛风散寒核桃油的制备方法，由以下重量份原料制成:
(1)将华东野核桃、亚麻籽放入锅中，炒至出香，通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；
(2)将藤椒、椰子壳放入烤箱中烤至水分干，将其碾磨成藤椒椰壳粉；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)将所述的萃取渣、藤椒椰壳粉、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度450C，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提取物；
(4)取所得初提油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
(5)将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至85°C，保温20分钟，冷却后，再除渣即得。
【主权项】
1.一种祛风散寒核桃油，其特征在于，由以下重量份原料制成:华东野核桃250-260、亚麻籽30-40、藤椒70-80、椰子壳50-60、干姜5_6、人参5_6、白术5_6、炙甘草4_6、水、食用酒精适量。2.如权利要求1所述的一种祛风散寒核桃油的制备方法，其特征在于，由以下重量 份原料制成: (1)将华东野核桃、亚麻籽放入锅中，炒至出香，通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣 备用; (2)将藤椒、椰子壳放入烤箱中烤至水分干，将其碾磨成藤椒椰壳粉；将其它剩余成分 粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)将所述的萃取渣、藤椒椰壳粉、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量.0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为 . 8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向 酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物； (4)取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤 去渣，得分离混合油； (5)将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再 除渣即得。
【专利摘要】祛风散寒核桃油，由以下重量份原料制成：华东野核桃250-260、亚麻籽30-40、藤椒70-80、椰子壳50-60、干姜5-6、人参5-6、白术5-6、炙甘草4-6等；在制备过程中添加藤椒具有祛风散寒作用，干姜温中祛寒，扶阳抑阴；人参补中益气，培补后天之本，气旺而阳亦复；白术燥湿健脾，健运中州，投脾之所喜；炙甘草补脾益气，调和诸药等能温中祛寒，适合于风湿骨痛，急慢性胃肠炎、胃下垂人士食用。
【IPC分类】A23D9/04, A23D9/007
【公开号】CN104996601
【申请号】CN201510344222
【发明人】不公告发明人
【申请人】安庆市孝柱食品科技有限公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年6月23日