一种植物香料卤肉的配方及其制备方法
【专利说明】
【技术领域】
[0001]本发明是涉及食疗配方，具体涉及一种植物香料卤肉的配方及其制备方法。
【【背景技术】】
[0002]炎热的夏季，或是节庆日子里，一般家庭都做了许多菜，许多肉类吃不完浪费掉，存入冰箱次日再热也不好吃，亲朋好友聚会时厨师会为剩余的菜，繁忙而烦恼等。
【
【发明内容】
】
[0003]为解决以上现在技术中存在的问题，本发明提供一种植物香料卤肉的配方及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
[0005]—种植物香料卤肉的配方，所述配方包括肉类、八角、草果、蜜糖、生抽、姜、米酒、清水。
[0006]进一步地，所述配方由如下等重量份的原料制备而成:肉类800_1200g、八角 20-40g、草果 15-25g、蜜糖 20-30ml、生抽 50_150ml、姜 30_50g、米酒 30_50ml、清水400-600mlo
[0007]进一步地，所述配方由如下等重量份的原料制备而成:肉类1000g、八角30g、草果20g、蜜糖25ml、生抽100、姜40、米酒40ml、清水500ml。
[0008]该植物香料卤肉的配方，制备步骤如下:
[0009]I)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用；
[0010]2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；
[0011]3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过5-6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；
[0012]4)、小火焖10-20分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖3-4分钟即可食用。
[0013]进一步地，所述肉类是带骨头的。
[0014]进一步地，所述八角、草果是完整的。
[0015]由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果:
[0016]1.利用本发明的技术方案，即使在炎热夏季煮好的菜肴若吃不完，可再次热过后放置阴凉处盖好不动，2— 3天也不会变味或变质，期间想吃时热过再吃口感也是一样好。
[0017]2.由于该材料配方简单，原材料种类少、来源广，从而原材料容易获得。
[0018]3.由于本发明的配方及其制备方法简单，吸收效果好，而且成本低，无任何毒副作用。
【【具体实施方式】】
[0019]下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。
[0020]实施例1
[0021]—种植物香料卤肉的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成:肉类800g、八角20g、草果15g、蜜糖20ml、生抽50ml、姜30g、米酒30ml、清水400ml。
[0022]按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成:
[0023]I)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用；
[0024]2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；
[0025]3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过5分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；
[0026]4)、小火焖10分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖3分钟即可食用。
[0027]实施例2
[0028]—种植物香料卤肉的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成:肉类900g、八角25g、草果18g、蜜糖23ml、生抽75ml、姜35g、米酒35ml、清水450ml。
[0029]按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成:
[0030]I)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用；
[0031]2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；
[0032]3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；
[0033]4)、小火焖13分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖3分钟即可食用。
[0034]实施例3
[0035]—种植物香料卤肉的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成:肉类1000g、八角30g、草果20g、蜜糖25ml、生抽100ml、姜40g、米酒40ml、清水500ml。
[0036]按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成:
[0037]I)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用；
[0038]2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；
[0039]3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；
[0040]4)、小火焖15分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖4分钟即可食用。
[0041]实施例4
[0042]—种植物香料卤肉的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成:肉类llOOg、八角35g、草果22g、蜜糖28ml、生抽130ml、姜45g、米酒45ml、清水550ml。
[0043]按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成:
[0044]I)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用；优选地，所述肉类是带骨头的，所述八角、草果是完整的；
[0045]2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；
[0046]3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过5分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；
[0047]4)、小火焖18分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖4分钟即可食用。
[0048]实施例5
[0049]—种植物香料卤肉的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成:肉类1200g、八角40g、草果25g、蜜糖30ml、生抽150ml、姜50g、米酒50ml、清水600ml。
[0050]按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成:
[0051]I)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用；
[0052]2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；
[0053]3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；
[0054]4)、小火焖20分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖4分钟即可食用。
[0055]本膳法，简单、易做、不占厨师的时间，也能轻松应付任何人数的宴会，对吃剩的任何肉类一锅卤下也是味道无穷，连吃几天所剩下不多的汁再捞一碗面条既营养又节约粮食。
[0056]虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
【主权项】
1.一种植物香料卤肉的配方，其特征在于:所述配方由以下原料制备而成:肉类、八角、草果、蜜糖、生抽、姜、米酒、清水。2.根据权利要求1所述的植物香料卤肉的配方，其特征在于:所述配方由如下等重量份的原料制备而成:肉类800-1200g、八角20-40g、草果15_25g、蜜糖20_30ml、生抽50-150ml、姜 30-50g、米酒 30_50ml、清水 400_600ml。3.根据权利要求2所述的植物香料卤肉的配方，其特征在于:所述配方由如下等重量份的原料制备而成:肉类lOOOg、八角30g、草果20g、蜜糖25ml、生抽100ml、姜40g、米酒40ml、清水 500ml。4.一种根据权利要求1所述的植物香料卤肉的制备方法，其特征在于:所述制备方法包括以下步骤: 1)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用; 2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒； 3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过5-6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅； 4)、小火焖10-20分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖3-4分钟即可食用。5.根据权利要求4所述的植物香料卤肉的配方的制备方法，其特征在于:所述肉类是带骨头的。6.根据权利要求4或5所述的植物香料卤肉的配方的制备方法，其特征在于:所述八角、草果是完整的。
【专利摘要】本发明涉及一种植物香料卤肉的配方及其制备方法，所述配方包括肉类、八角、草果、蜜糖、生抽、姜、米酒、清水。该配方的制备方法包括如下步骤：1)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用；2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过5-6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；4)、小火焖10-20分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖3-4分钟即可食用。本发明的植物香料卤肉的配方及其制备方法简单易于操作，原材料来源广泛，效果显著、安全，无毒副作用。
【IPC分类】A23L1/314, A23L1/318
【公开号】CN105105171
【申请号】CN201510287343
【发明人】梁燕华
【申请人】梁燕华
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年5月29日