一种可缓解腹泻的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法
【技术领域】
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[0001]本发明涉及一种豆制品，具体涉及一种可缓解腹泻的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法。
【背景技术】
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[0002]豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
【发明内容】
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[0003]本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，提供一种可培育具有缓解腹泻的花生所用肥料及其制备方法。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
[0005]—种可缓解腹泻的花生与黄豆混合营养薄皮，其特征在于:包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、苏打水1000-1200份、果糖浆70-80份、葡萄柚汁50-70份、焦山楂5-10份、木瓜5-10份、浮萍10-20份、苍耳子10-20份、百合20-25份、黄豆200-220份。
[0006]其制备方法主要包括以下步骤:
[0007]I)选取优质黄豆，脱皮；
[0008]2)取脱皮的黄豆浸泡在果糖浆内，浸泡时长1-2小时，其中浸泡过程分为三段，前段浸泡温度50°C，中段浸泡温度为30°C，后段浸泡温度为50°C，且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5葡萄柚汁；
[0009]3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆；
[0010]4)经过100目筛过滤，得到豆浆；
[0011 ] 5)将豆浆加热到100°C，保持20分钟，然后把豆浆放入到盛满苏打水的起皮锅内，保持温度80-90°C，加入焦山楂、木瓜、浮萍、苍耳子、百合，每隔2-5分钟器豆腐皮一张，直至豆浆取完为止；
[0012]6)取步骤I)中的黄豆皮与蔗糖混合，磨成粉，
[0013]7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上，冷却1-2分钟，冷却至60 °C，在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上；
[0014]8)将豆腐皮烘干，烘干分为两个阶段，前一阶段烘干温度为45°C，在烘干过程中去香菇，压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上；后一阶段烘干温度为30°C ;
[0015]9)真空包装。
[0016]本发明的优点在于:制备工艺简单，方便，不添加任何化学成分，利用花生与黄豆组合替代大豆，减弱纯大豆下的腥味，增加脆度，口感好，在豆浆内加入药材，使豆腐皮具有一定的药性，营养成分高，易于存放。
【具体实施方式】
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[0017]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0018]具体实施例1:一种可缓解腹泻的花生与黄豆混合营养薄皮，包括蔗糖20份、花生50份、香菇50份、苏打水1000份、果糖浆70份、葡萄柚汁50份、焦山楂5份、木瓜5份、浮萍10份、苍耳子10份、百合20份、黄豆200份。
[0019]其制备方法主要包括以下步骤:
[0020]I)选取优质黄豆，脱皮；
[0021]2)取脱皮的黄豆浸泡在果糖浆内，浸泡时长1-2小时，其中浸泡过程分为三段，前段浸泡温度50°C，中段浸泡温度为30°C，后段浸泡温度为50°C，且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5葡萄柚汁；
[0022]3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆；
[0023]4)经过100目筛过滤，得到豆浆；
[0024]5)将豆浆加热到100°C，保持20分钟，然后把豆浆放入到盛满苏打水的起皮锅内，保持温度80_90°C，加入焦山楂、木瓜、浮萍、苍耳子、百合，每隔2-5分钟器豆腐皮一张，直至豆浆取完为止；
[0025]6)取步骤I)中的黄豆皮与蔗糖混合，磨成粉，
[0026]7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上，冷却1-2分钟，冷却至60 °C，在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上；
[0027]8)将豆腐皮烘干，烘干分为两个阶段，前一阶段烘干温度为45°C，在烘干过程中去香菇，压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上；后一阶段烘干温度为30°C ;
[0028]9)真空包装。
[0029]具体实施例2:—种可缓解腹泻的花生与黄豆混合营养薄皮，其特征在于:包括蔗糖30份、花生60份、香菇60份、苏打水1200份、果糖浆80份、葡萄柚汁70份、焦山楂10份、木瓜10份、浮萍20份、苍耳子20份、百合25份、黄豆220份。
[0030]其制备方法主要包括以下步骤:
[0031]I)选取优质黄豆，脱皮；
[0032]2)取脱皮的黄豆浸泡在果糖浆内，浸泡时长1-2小时，其中浸泡过程分为三段，前段浸泡温度50°C，中段浸泡温度为30°C，后段浸泡温度为50°C，且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5葡萄柚汁；
[0033]3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆；
[0034]4)经过100目筛过滤，得到豆浆；
[0035]5)将豆浆加热到100°C，保持20分钟，然后把豆浆放入到盛满苏打水的起皮锅内，保持温度80_90°C，加入焦山楂、木瓜、浮萍、苍耳子、百合，每隔2-5分钟器豆腐皮一张，直至豆浆取完为止；
[0036]6)取步骤I)中的黄豆皮与蔗糖混合，磨成粉，
[0037]7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上，冷却1-2分钟，冷却至60 °C，在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上；
[0038]8)将豆腐皮烘干，烘干分为两个阶段，前一阶段烘干温度为45°C，在烘干过程中去香菇，压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上；后一阶段烘干温度为30°C ;
[0039]9)真空包装。
[0040]以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种可缓解腹泻的花生与黄豆混合营养薄皮，其特征在于:包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、苏打水1000-1200份、果糖浆70-80份、葡萄柚汁50-70份、焦山楂5-10份、木瓜5-10份、浮萍10-20份、苍耳子10-20份、百合20-25份、黄豆200-220份。2.根据权利要求1中所述的一种可缓解腹泻的花生与黄豆混合营养薄皮，其特征在于:其制备方法主要包括以下步骤: 1)选取优质黄豆，脱皮； 2)取脱皮的黄豆浸泡在果糖浆内，浸泡时长1-2小时，其中浸泡过程分为三段，前段浸泡温度50°C，中段浸泡温度为30°C，后段浸泡温度为50°C，且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5葡萄柚汁; 3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆； 4)经过100目筛过滤，得到豆浆； 5)将豆浆加热到100°C，保持20分钟，然后把豆浆放入到盛满苏打水的起皮锅内，保持温度80-90°C，加入焦山楂、木瓜、浮萍、苍耳子、百合，每隔2-5分钟器豆腐皮一张，直至豆楽■取完为止； 6)取步骤I)中的黄豆皮与蔗糖混合，磨成粉， 7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上，冷却1-2分钟，冷却至60°C，在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上； 8)将豆腐皮烘干，烘干分为两个阶段，前一阶段烘干温度为45°C，在烘干过程中去香菇，压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上；后一阶段烘干温度为30°C ; 9)真空包装。
【专利摘要】一种可缓解腹泻的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法，包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、苏打水1000-1200份、果糖浆70-80份、葡萄柚汁50-70份、焦山楂5-10份、木瓜5-10份、浮萍10-20份、苍耳子10-20份、百合20-25份、黄豆200-220份。选取优质黄豆，经过脱皮、浸泡、磨浆、过滤、加热起皮、冷却包装得到成品。制备工艺简单，方便，不添加任何化学成分，利用花生与黄豆组合替代大豆，减弱纯大豆下的腥味，增加脆度，口感好，在豆浆内加入药材，使豆腐皮具有一定的药性，营养成分高，易于存放。
【IPC分类】A23C20/02
【公开号】CN105123979
【申请号】CN201510512103
【发明人】舒红云, 舒亚, 舒静
【申请人】安徽红花食品有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年8月18日