一种健脾暖胃的苦荞饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种健脾暖胃的苦荞饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]苦荞是天然的药食两用的谷物，比甜荞麦的营养价值高出许多，拥有人体所需的全面而丰富的营养成分，不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，尤其是其中富含的黄酮类物质，具有抗氧化、延缓衰老、抵抗或延缓肿瘤形成等卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。常食苦荞有宁心安神、益气活血、清肠润肠、清热消肿、抗过敏、止咳喘、减脂瘦身等诸多益处。随着人们对健康生活需求的提高，及对苦荞营养的科学认知，苦荞食品越来越多地出现在人们的日常生活之中。苦荞可煮饭、煮粥，亦可制成茶饮，本发明运用先进的现代工艺，将苦荞与其他天然健康食材制成方便携带和冲泡的茶饮，不仅有利于储藏和运输，干净卫生、携带方便，而且本固体饮料可最大限度地保留原料中的营养成分，在冲泡的同时促进食材香味的发散，香浓爽滑，风味独特，随时随地享受苦荞带来的美味和健康。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种健脾暖胃的苦荞饮品及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种健脾暖胃的苦荞饮品，由以下重量份的原料组成:苦荞360-372、山药120-124、生姜28-30、桂圆肉40-42、紫苏叶24-25、莲子15-16、蚕豆11-12、苹果粉13-14、亚麻籽22-23、木瓜17-18、紫薯粉9-10、沙棘果汁30-32、水适量。
[0005]根据权利要求1所述的健脾暖胃的苦荞饮品苦荞茶的制备方法，包括如下步骤:
(1)挑选新鲜无杂质的苦荞、莲子、蚕豆，洗净后加水浸泡7-8小时，滤去水分后晾干备用；
(2)山药、木瓜取果肉，生姜、紫苏叶、亚麻籽洗净，与步骤(1)中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，加入0.2% α -淀粉酶、0.1%果胶酶进行酶解处理，时间为8-10小时，温度为34-37°C，得到酶解浆液；
(3)将酶解浆液小火煮制并不断搅拌，沸腾后继续煮制7-8分钟，冷却后低温烘干去除多余水分，然后进行焙烤处理以激发苦荞等谷物、坚果的香气，焙烤温度为185-190°C，时间为15-18分钟；
(4)添加0.15%改良剂搅拌混合均匀，改良剂成分为黄原胶、海藻酸钠，比例为2:1，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，小包分装密封即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的固体饮料在制作过程当中采用现代科技手段，很好地保留了原材料中的营养成分，营养丰富，配方科学合理，以补中益气、健脾养胃的食材为主导，制作出香甜可口、方便冲泡和饮用的苦荞饮品，满足人们对健康饮品的追求。
【具体实施方式】
[0007]—种健脾暖胃的苦荞饮品，由以下重量份的原料组成:苦荞360、山药120、生姜28、桂圆肉40、紫苏叶24、莲子15、蚕豆11、苹果粉13、亚麻籽22、木瓜17、紫薯粉9、沙棘果汁30、水适量。
[0008]根据权利要求1所述的健脾暖胃的苦荞饮品苦荞茶的制备方法，包括如下步骤:
(1)挑选新鲜无杂质的苦荞、莲子、蚕豆，洗净后加水浸泡7小时，滤去水分后晾干备用；
(2)山药、木瓜取果肉，生姜、紫苏叶、亚麻籽洗净，与步骤(1)中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，加入0.2% α淀粉酶、0.1%果胶酶进行酶解处理，时间为8小时，温度为34°C，得到酶解浆液；
(3)将酶解浆液小火煮制并不断搅拌，沸腾后继续煮制7分钟，冷却后低温烘干去除多余水分，然后进行焙烤处理以激发苦荞等谷物、坚果的香气，焙烤温度为185°C，时间为15分钟；
(4)添加0.15%改良剂搅拌混合均匀，改良剂成分为黄原胶、海藻酸钠，比例为2:1，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，小包分装密封即可。
【主权项】
1.一种健脾暖胃的苦荞饮品，其特征在于，由以下重量份的原料组成:苦荞360-372、山药120-124、生姜28-30、桂圆肉40-42、紫苏叶24-25、莲子15-16、蚕豆11-12、苹果粉13-14、亚麻籽22-23、木瓜17-18、紫薯粉9-10、沙棘果汁30-32、水适量。2.根据权利要求1所述的健脾暖胃的苦荞饮品苦荞茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)挑选新鲜无杂质的苦荞、莲子、蚕豆，洗净后加水浸泡7-8小时，滤去水分后晾干备用； (2)山药、木瓜取果肉，生姜、紫苏叶、亚麻籽洗净，与步骤(1)中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，加入0.2% α -淀粉酶、0.1%果胶酶进行酶解处理，时间为8-10小时，温度为34-37°C，得到酶解浆液； (3)将酶解浆液小火煮制并不断搅拌，沸腾后继续煮制7-8分钟，冷却后低温烘干去除多余水分，然后进行焙烤处理以激发苦荞等谷物、坚果的香气，焙烤温度为185-190°C，时间为15-18分钟； (4)添加0.15%改良剂搅拌混合均匀，改良剂成分为黄原胶、海藻酸钠，比例为2:1，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，小包分装密封即可。
【专利摘要】本发明公开了一种健脾暖胃的苦荞饮品及其制备方法，是由苦荞、山药、生姜、桂圆肉、紫苏叶、莲子、蚕豆、苹果粉、亚麻籽、木瓜、紫薯粉、沙棘果汁等原料组成。本发明有益效果为：本发明的固体饮料在制作过程当中采用现代科技手段，很好地保留了原材料中的营养成分，营养丰富，配方科学合理，以补中益气、健脾养胃的食材为主导，制作出香甜可口、方便冲泡和饮用的苦荞饮品，满足人们对健康饮品的追求。
【IPC分类】A23L2/52, A23L2/04, A23L2/84, A23L33/105, A23L2/39
【公开号】CN105265982
【申请号】CN201510653038
【发明人】陈芳
【申请人】合肥康龄养生科技有限公司
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年10月10日