一种奇亚嚼片及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种奇亚嚼片及制备方法。
【背景技术】
[0002]随着生活水平的提高，心血管疾病已经成为高发健康疾病，严重危害人的身体健康，导致人们对高脂肪、高蛋白的食物望而却步。但低蛋白、低脂肪的摄入，导致身体营养不足，肌肤出现黄褐斑、代谢紊乱、皮肤松弛或皱褶等症状，严重影响人们的生活。
[0003]奇亚籽含Omega-3 17.6%，蛋白质23.5%，膳食纤维37.3%，矿物质(毫克/100克可食部分):钙:714、磷:1067、钾:700、镁:390、锌:3.7、铁:16.4，是唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，奇亚籽不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了 Omega-3的品质，不像亚麻籽容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。其营养价值很高，不饱和脂肪酸含量丰富，还有美颜、抗疲劳、防癌抗癌的功效，是一种新型的集食用与保健于一体的全营养保健食品。
[0004]本发明利用奇亚这一特性，结合其它原料，制做成便于携带，老少皆宜，供食用、保健一体的新型食品。
【发明内容】
[0005]本发明就是针对上述问题，提供了一种奇亚果丹皮及其加工方法，无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，不容易腐坏变质，产生有毒物质和异味，是一种促进消化的各年龄段都喜欢的食品，奇亚中的营养成分具有很强的互补作用，可有效保护山楂的功能成分，能协同发挥其最大的功效，加工成果丹皮产品，丰富了奇亚产品的品种。
[0006]为实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，一种奇亚嚼片，所述奇亚嚼片包括以下质量分数的组分:奇亚40?100份、玉米面15-30份、苋菜粉20-60份、黑豆10-30份、木瓜10-30份、柠檬10-20份、柚子10-30份、冰糖20-80份、硬脂酸镁1_3份。
[0007]优选的，所述奇亚嚼片包括以下质量份数的组分:奇亚60份、玉米面20份、苋菜粉40份、黑豆20份、木瓜20份、柠檬15份、柚子20份、冰糖40份、硬脂酸镁2份。
[0008]本发明还提供一种奇亚嚼片的制备方法，它包括如下步骤:
51:原料处理:将奇亚、玉米面、黑豆、木瓜、柠檬、柚子用粉碎机分别粉碎，过100?150目筛，混合均匀；
52:制软材:按配方比例称取原料、将冰糖粉碎过100目筛，与步骤1中物料一起置槽混机内后，搅拌至握之成团、按之即散即得软材；
53:制粒:将制好的软材置造粒机中进行造粒，过20-50目筛得湿粒，湿颗粒微波干燥至水分含量在5%以下，干燥完毕后过15-20目筛整粒，密闭放置2?4小时冷却；
54:预混料:冷却后的干颗粒加入硬脂酸镁充分混匀； 55:压片:用单冲压片机将整粒后的颗粒进行压片；
56:杀菌:用微波杀菌或紫外灯照射杀菌；
57:包装入库:经检验合格的产品，在无氧条件下用单粒铝箔封膜包装并入库。
[0009]优选的，所述步骤S6中微波温度在90-100 °C，杀菌5_10min或紫外灯下照射10_30mino
[0010]本发明的有益效果是:无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物，不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，不容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。其营养价值很高，不饱和脂肪酸含量丰富，还有美颜、抗疲劳、防癌抗癌的功效，是一种新型的集食用与保健于一体的全营养保健食品，便于携带，老少皆宜，供食用、保健一体的新型食品。
【具体实施方式】
[0011]以下以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。
[0012]实施例1
一种奇亚嚼片，所述奇亚嚼片包括以下质量分数的组分:奇亚40?100份、玉米面15-30份、苋菜粉20-60份、黑豆10-30份、木瓜10-30份、柠檬10-20份、柚子10-30份、冰糖20-80份、硬脂酸镁1-3份。
[0013]所述奇亚嚼片包括以下质量份数的组分:奇亚60份、玉米面20份、苋菜粉40份、黑豆20份、木瓜20份、柠檬15份、柚子20份、冰糖40份、硬脂酸镁2份。
[0014]本发明还提供一种奇亚嚼片的制备方法，它包括如下步骤:
S1:原料处理:将奇亚、玉米面、黑豆、木瓜、柠檬、柚子用粉碎机分别粉碎，过100?150目筛，混合均匀。
[0015]S2:制软材:按奇亚60份、玉米面20份、苋菜粉40份、黑豆20份、木瓜20份、柠檬15份、柚子20份、冰糖40份、硬脂酸镁2份的配方比例称取原料、将冰糖粉碎过100目筛，与步骤1中物料一起置槽混机内后，搅拌至握之成团、按之即散即得软材。
[0016]S3:制粒:将制好的软材置造粒机中进行造粒，过20-50目筛得湿粒，湿颗粒微波干燥至水分含量在5%以下，干燥完毕后过15-20目筛整粒，密闭放置2?4小时冷却。
[0017]S4:预混料:冷却后的干颗粒加入硬脂酸镁充分混匀。
[0018]S5:压片:用单冲压片机将整粒后的颗粒进行压片。
[0019]S6:杀菌:用微波杀菌或紫外灯照射杀菌。
[0020]S7:包装入库:经检验合格的产品，在无氧条件下用单粒铝箔封膜包装并入库。
[0021]所述步骤S6中微波温度在90-100°C，杀菌5_10min或紫外灯下照射10_30min。
[0022]实施例2
一种奇亚嚼片，所述奇亚嚼片包括以下质量分数的组分:奇亚40?100份、玉米面15-30份、苋菜粉20-60份、黑豆10-30份、木瓜10-30份、柠檬10-20份、柚子10-30份、冰糖20-80份、硬脂酸镁1-3份。
[0023]所述奇亚嚼片包括以下质量份数的组分:奇亚50份、玉米面20份、苋菜粉45份、黑豆25份、木瓜25份、柠檬15份、柚子25份、冰糖60份、硬脂酸镁2份。
[0024]本发明还提供一种奇亚嚼片的制备方法，它包括如下步骤: S1:原料处理:将奇亚、玉米面、