一种泡茶方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及茶品冲泡技术领域，尤其涉及一种泡茶的方法。
【背景技术】
[0002] 目前，人们一般是使用80°C~100°C水来冲泡茶叶，然后等茶汤温度自然降到适 合饮用的程度时再开始品茶。不同的人对茶汤口感的要求是不一样的，而茶水的口感则是 随着茶叶浸泡的温度和时间的变化而变化。但是目前的泡茶方法是自然降温，茶水温度变 化的快慢是不由人控制的，这会导致等茶汤自然降温到可以饮用时，茶汤的口感已不是饮 茶人喜欢的口感。茶叶长时间浸泡于高温水中，会使大量涩味物质溶出，导致茶汤口感变 差。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种泡茶方法，用于解决现有生活中采用一次开水泡茶而 导致茶水口感欠佳的问题。
[0004] 为达到上述目的，本发明所提出的技术方案为：
[0005] 本发明的一种泡茶方法，其包括如下步骤：
[0006] 第一步，取茶叶放入0~70°C的水中进行清洗，然后滤干；
[0007] 第二步，将所述第一步中滤干的茶叶放入70~100°C热水中冲泡0. 1~40min ;
[0008] 第三步，取适量0~70°C的水或冰块加入所述第二步已经冲泡之后的茶叶水中， 使其温度降低至适合饮用的温度。
[0009] 其中，所述的第二步中加入70~100°C的热水需至少淹没茶叶。
[0010] 其中，所述的第三步加入0~70°C水或冰块之后，水温降低至0~70°C。
[0011] 其中，所述的第三步加入0~70°C水或冰块，分一次或多次加入。
[0012] 其中，所述的第一步中茶叶，第二步中70~100°C热水，以及第三步中加入0~ 70°C水或冰块，三者的质量比为1 : (1-500) : (1-500)。
[0013] 与现有技术相比，该发明的一种泡茶方法，采用高温冲泡，快速降温的方式，从而 提高茶水的口感，满足不同人的饮茶爱好。
【附图说明】
[0014] 图1为本发明一种泡茶方法的流程图。
【具体实施方式】
[0015] 以下参考附图，对本发明予以进一步地详尽阐述。
[0016] 请参阅附图1，该一种泡茶方法，其包括如下步骤：
[0017] 第一步1，取茶叶放入0~70°C的水中进行清洗，然后滤干；
[0018] 第二步2, 一次或多次加入70~100°C热水中冲泡0· 1~40min ;
[0019] 第三步3,取适量0~70°C的水或冰块加入所述第二步已经冲泡之后的茶叶水中， 使其温度降低至适合饮用的温度。
[0020] 其中，所述的第二步2中加入70~100°C的热水需至少淹没茶叶。
[0021] 更具体的，所述的第三步3加入0~70°C水或冰块之后，水温降低至0~70°C。并 且，所述的第三步3加入0~70 °C水可分一次或多次加入。也可以分一次或多次加入冰块。
[0022] 其中，所述的第一步1中茶叶，第二步中70~100°C热水，以及第三步中加入0~ 70°C的水或冰块，三者的质量比为I :(1-500) :(1-500)。
[0023] 上述过程可重复2至3次，从而将茶叶倒掉。
[0024] 以下，将结合具体实验数据进行说明，其中将本发明的泡茶方法和传统一次冲泡 方式进行对比：
[0025] 根据长期的观察、品尝和研究，同一种茶叶的茶汤颜色和茶汤涩味直接相关，而茶 汤涩味与茶汤口感直接相关。颜色越深则涩味越重，涩味越重则口感越差。基于此，我们采 用了检测茶汤颜色深浅的方法，对本泡茶方法和传统泡茶方法做了对比，测试过程及数据 如下：
[0026] 首先，准备足量的沸水（试验过程中，保持沸腾状态）和足量的室温水；
[0027] 取3g的茶叶两份，用室温水洗净滤干分别置于两个洁净的茶杯中，并贴上标签A 和B ;
[0028] 在B杯中加入200ml沸水。静候茶汤温度自然降至适合饮用的温度。（50°C左右， 大致需要30min)，等B杯中茶汤温度降至可饮用的程度时，在A杯中加入100mL沸水，5min 后再加入100mL的室温水，摇匀，此时，茶汤温度在50°C左右。
[0029] 先后品尝A、B杯中茶汤，评判其苦涩感强弱。
[0030] 分别将A、B杯中茶汤倒至另外的两个洁净容器中（杯中剩余茶叶待用），用723N 可见分光光度计在380nm波长下，纯水调零后，分别检测并记录两种茶汤的吸光度。
[0031] 剩余茶叶重复上述3~6的操作。
[0032] 将上述步骤中的"5min后再加入100mL的室温水"改成"2min后再加入100mL的 室温水"，其余操作均不变，再重复操作一次，记录数据。
[0033] 实验数据及分析如下：
[0034]
[0035] 分别比较第一次和第二次的试验数据可知，本发明的方法可泡制口感较好的茶 汤，同时第一泡和第二泡的口感差异较小；第一次和第二次数据对比表明，通过本申请的泡 茶方法可泡制出不同口感的茶。
[0036] 上述内容，仅为本发明的较佳实施例，并非用于限制本发明的实施方案，本领域普 通技术人员根据本发明的主要构思和精神，可以十分方便地进行相应的变通或修改，故本 发明的保护范围应以权利要求书所要求的保护范围为准。
【主权项】
1. 一种泡茶方法，其特征在于，包括如下步骤： 第一步，取茶叶放入0~70°c的水中进行清洗，然后滤干； 第二步，一次或多次加入70~100°C热水冲泡0. 1~40min; 第三步，取适量0~70°C的水或冰块加入所述第二步已经冲泡之后的茶叶水中，使其 温度降低至适合饮用的温度。2. 如权利要求1所述的泡茶方法，其特征在于，所述的第二步中加入70~100°C的热 水需至少淹没茶叶。3. 如权利要求1所述的泡茶方法，其特征在于，所述的第三步加入0~70°C水或冰块 之后，水温降低至0~70°C。4. 如权利要求1所述的泡茶方法，其特征在于，所述的第三步加入0~70 °C水或冰块， 可分一次或多次加入。5. 如权利要求1所述的泡茶方法，其特征在于，所述的第一步中茶叶，第二步中 70~100°C的水，以及第三步中加入0~70°C的水或冰块，三者的质量比为1 :(1-500): (1-500)〇
【专利摘要】本发明公开了一种泡茶方法，其包括如下步骤：第一步，取茶叶放入0～70℃的水中进行清洗，然后滤干；第二步，一次或多次加入70～100℃热水中冲泡0.1～40min；第三步，取适量0～70℃的水或冰块加入所述第二步已经冲泡之后的茶叶水中，使其温度降低至适合饮用的温度。该发明的一种泡茶方法，采用高温冲泡，快速降温的方式，从而提高茶水的口感，满足不同人的饮茶爱好。
【IPC分类】A23F3/18
【公开号】CN105325612
【申请号】CN201510809062
【发明人】黄晓平
【申请人】黄晓平
【公开日】2016年2月17日
【申请日】2015年11月20日