一种玫瑰阿胶山药口服含片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于一种玫瑰加工食品领域，特别是属于一种玫瑰阿胶山药口服含片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]重瓣红玫瑰花颜色丰富，其色素属于多酚类化合物，玫瑰花中花青素的含量很高，自然条件下游离状态的花青素极少见，主要以糖苷形式存在，花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷；花色苷是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，是类黄酮一一以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物；花色苷作为一种天然色素，安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业，花色苷含量的高低决定了玫瑰产品品质的优劣。阿胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用；可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效，以驴皮所制阿胶最佳，但是阿胶食用时需要砸碎、烊化，熬制、服用不便且口感不佳，需要改进；重瓣红玫瑰花季节性强，在每年5、6月份开放，花期短，且鲜花极不易保存，往往将重瓣红玫瑰鲜花与白砂糖混合，经搅拌揉搓制成糖渍玫瑰再做成玫瑰阿胶糕类食品使用，此工艺加工的玫瑰阿胶糕类食品，颜色发生了明显变化，重瓣红玫瑰花瓣由鲜艳亮丽变成棕色，并且失去光泽。目前这种传统玫瑰阿胶糕类食品的加工方式：一是重瓣红玫瑰花瓣由鲜艳亮丽变成棕色，未对花色苷起到保护作用反而是造成了花色苷极大的流失，降低了玫瑰花对人体的营养保健功效；二是仅仅使用阿胶与重瓣红玫瑰花配伍，营养功效成分不全面，还不能充分发挥食物疗效的作用，而且还不能有效保护重瓣红玫瑰花中的花色苷，降低了重瓣红玫瑰花对人体的营养保健作用；三是由于重瓣红玫瑰鲜花不耐储存，只能在玫瑰花采摘的季节进行生产加工，无法实现常年生产加工，缩短了加工时间。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种玫瑰阿胶山药口服含片，本发明的另一个目的是提供该玫瑰阿胶山药口服含片的制备方法。本发明制备的玫瑰阿胶山药口服含片不但能保持玫瑰花瓣的颜色，有效保护玫瑰花中的花色苷，提高玫瑰花对人体的营养保健作用，而且营养价值更全面，能充分发挥食物疗效的作用，还能常年生产加工，延长玫瑰花加工时间。
[0004]本发明的技术方案为，一种玫瑰阿胶山药口服含片，其特征是：由下述重量份数配比的原料配制而成：玫瑰花干粉30-50、阿胶粉10-20、山药粉10-20、红枣粉10-20、山楂粉10-20、蜂蜜 5-10。
[0005]进一步优选的各原料的重量份数配比是：玫瑰花干粉40、阿胶粉15、山药粉20、红枣粉15、山楂粉10、蜂蜜8。
[0006]所述玫瑰花干粉为重瓣红玫瑰花干粉；
[0007]所述重瓣红玫瑰花干粉通过下述步骤制备而成：
[0008]A步骤:重瓣红玫瑰花精选低温保鲜，重瓣红玫瑰花低温保鲜温度为10-15°C ;
[0009]B步骤:重瓣红玫瑰花低温脱水；包括重瓣红玫瑰花固色阶段，烘干箱体内温度控制在35-40°C、湿度始终控制在48-52%，并保持4_5小时；重瓣红玫瑰花升温除湿阶段，烘干箱体内温度控制在每升高5°C用时2-2.5小时，湿度控制在20% -25%范围内；重瓣红玫瑰花干燥阶段，烘干箱体内温度达到70°C，湿度控制在15% -20%范围，保持此温度3-4小时；重瓣红玫瑰花灭菌贮藏阶段，烘干箱体内温度达到75°C并保持30分钟后降温，待自然降温30分钟后将烘干后的重瓣红玫瑰花倒入不锈钢震动筛选车，筛选后包装送入0-17°C恒温库内做生物休眠储藏；
[0010]C步骤:重瓣红玫瑰花粉碎阶段:将B步骤生物休眠储藏后的干重瓣红玫瑰花采用细胞破壁技术进行粉碎。
[0011]—种玫瑰阿胶山药口服含片的制备方法，其特征在于，主要包括下述步骤:
[0012]A、按照所述的重量份数配比分别称取重瓣红玫瑰花干粉、阿胶粉、山药粉、红枣粉、山楂粉、蜂蜜备用；
[0013]B、将A步骤配好的重瓣红玫瑰花干粉、阿胶粉、山药粉、红枣粉、山楂粉原料在搅拌机内搅拌均匀；
[0014]C、造粒:A步骤配好的蜂蜜为造粒粘合剂、将蜂蜜在高压喷雾状态下为B步骤搅拌混合好的各原料浸匀，将蜂蜜浸匀的B步骤搅拌混合好的各原料通过传送带送入造粒机造粒；
[0015]D、将C步骤造粒机所造成型颗粒在成型设备内以50千牛顿的压力下挤压成片状产品，晾干包装入库；
[0016]所述重瓣红玫瑰花干粉细度过800— 1000目筛；阿胶粉细度过100目筛；所述山药粉为铁棍山药粉，所述铁棍山药粉、红枣粉、山楂粉的细度分别过800—1000目筛。
[0017]发明人认为:
[0018]重瓣红玫瑰花:
[0019]花色苷是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，是类黄酮一一以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物，它由于其独特的功能性，而被应用于清除人体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等；花色苷作为一种天然色素，安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。而花色苷为重瓣红玫瑰花中的核心营养物质，其稳定性受温度、水分、空气氧化、PH值影响非常明显，花色苷含量的高低决定了玫瑰产品品质的优劣。温度18-20°C，湿度控制在30-40 %范围内，避免与空气接触，PH值6.0-7.0是花色苷稳定存在所需要的客观条件。
[0020]阿胶:
[0021]阿胶味甘、性平，质润无毒，入肝、肾、肺三经，两千多年来一直被公认为治病圣药，滋补佳品，滋补药用两宜，具有滋阴补血，润燥止血的功能，补血效果显著，李时珍《本草纲目》誉为〃补血圣药〃，善于治疗血虚引起的各种病症，并能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健，服用阿胶后会使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽；并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收，有助于防治包括癌症在内的多种疾病，男女老少都可以服用。
[0022]山药:
[0023]现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，特别是铁棍山药中还富含有钙。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。山药与重瓣红玫瑰花相须为用增强其柔肝醒胃、舒气活血、美容养颜之功效。山药还可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老；与阿胶合用进一步增强阿胶增强体质、延缓衰老、提高免疫力之功效。
[0024]山楂:
[0025]山楂含山楂酸等多种有机酸、味酸甘，并含有解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进脂肪的消化，有助于胆固醇转化；山楂中还含丰富的维生素c、胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等，能舒张血管，加强血流量、降低血清胆固醇和降低血压；山楂中还含有丰富的果胶，含量居所有水果之首，与重瓣红玫瑰花干粉和用在一定湿度下能防止重瓣红玫瑰花中的花色苷与空气的过多接触，避免重瓣红玫瑰花干粉中的花色苷氧化。
[0026]红枣:
[0027]大枣中含有丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用；大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢，降低血糖和胆固醇含量等作用；大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高人体免疫力。红枣与山楂合用进一步提高其舒张血管，加强血流量、降低胆固醇之功效；红枣与阿胶、山药相须为用其增强体质、提高免疫力之功效加强。
[0028]蜂蜜:
[0029]蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒；蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。长期使用可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。蜂蜜与阿胶、山药、大枣相须为用其增强体质、提高免疫力之功效加强。
[0030]再者，山楂中含有丰富的果胶，果胶是由半乳糖醛酸为基本过程单位的高分子多糖，经蜂蜜在高压喷雾状态下与重瓣红玫瑰花干粉、阿胶粉、山药粉、红枣粉搅拌混合好的原料浸匀后有效的防止了重瓣红玫瑰花中的花色苷与空气的过多接触，避免花色苷氧化；
[0031]重瓣红玫瑰花干粉、阿胶粉、山药粉、山楂粉、红枣粉及蜂蜜按上述的比例混合在一起，以蜂蜜为造粒粘合剂，红枣、山楂中的维C、果糖、葡萄糖、低聚酸性多糖以及山楂中的山楂酸等有机酸，为花色苷提供了稳定酸性的环境，经实验室测定干粉物质PH值为6.5，满足了花色苷在弱酸环境稳定所需要的客观条件；
[0032]还有花青素是一类广泛存在于植物体中的水溶性色素，其颜色变化从红色到紫色，是一类带有多羟基和多甲氧基、具有2-苯基苯丙吡喃结构的类黄酮化合物，而花青素常与单糖、二糖或三糖等通过糖苷键或乙酰化糖苷键形成花色苷；且花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的