一种陈皮牛肉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种陈皮牛肉的制作方法。
【背景技术】
[0002]牛肉是很多人都非常喜欢的肉食，它营养丰富，吃起来味道极佳，而如果制作的方法不恰当将会使牛肉的口感不好，目前市场上的陈皮牛肉的制作方法制作出来的牛肉非常不好吃，牛肉变得非常老而且难嚼。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供炒肉丝的制作方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种陈皮牛肉的制作方法，包括如下的步骤:
[0005](1)按如下重量分别取得各成分:牛肉375-400g、陈皮3_12g、精盐12_20g、姜块25-35g、白糖 17-29g、淀粉 22_30g、料酒 22_50g、酱油 40_50g、植物油 55_75g ；
[0006](2)牛肉清洗干净，并切成片；
[0007](3)将料酒、酱油、淀粉加入到步骤(1)切得的牛肉片中腌制；
[0008](4)将腌制后的牛肉片放入热油锅中炸至浮起，捞出；
[0009](5)陈皮放入碗中，加入温水泡软，用清水清洗干净，并切成丝；
[0010](6)姜块清洗干净，并剁成姜末；
[0011](7)锅中加入植物油烧热，加入步骤(5)得到的陈皮丝炒香、步骤(6)得到的姜末，再加入步骤(4)炸后的牛肉片翻炒；
[0012](8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮后，装碗即可。
[0013]进一步，步骤(3)牛肉腌制的时间为20分钟。
[0014]进一步，步骤(5)用温水的温度为75摄氏度，温水泡的时间为8分钟。
[0015]进一步，步骤(7)牛肉翻炒时间为9分钟。
[0016]进一步，步骤(8)蒸煮至汤汁干后装碗。
[0017]本发明的有益效果是:本发明提供的一种陈皮牛肉的制作方法，制作简单，搭配均衡，营养丰富，是一道简易、美味、健康并且快捷的家常佳肴，让人吃了心情愉悦，工作、生活都幸福美满。
【具体实施方式】
[0018]以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0019]实施例1
[0020]一种陈皮牛肉的制作方法，包括如下的步骤:
[0021](1)按如下重量分别取得各成分:牛肉375g、陈皮3g、精盐12g、姜25g、白糖17g、淀粉22g、料酒22g、酱油40g、植物油55g。
[0022](2)牛肉清洗干净，切成片；
[0023](3)将料酒、酱油、淀粉加入到牛肉中腌制20分钟；
[0024](4)将牛肉放入热油锅中炸至浮起，捞出；
[0025](5)陈皮放入碗中，加入水温75摄氏度泡8分钟泡软，用清水清洗干净，切成丝；
[0026](6)姜块清洗干净，剁成姜末；
[0027](7)锅中加入植物油烧热，加入姜末、陈皮丝炒香，再加入牛肉片翻炒9分钟；
[0028](8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮至汤汁干后，装碗即可。
[0029]实施例2
[0030]一种陈皮牛肉的制作方法，包括如下的步骤:
[0031](1)按如下重量分别取得各成分:牛肉390g、陈皮8g、精盐18g、姜29g、白糖20g、淀粉25g、料酒30g、酱油45g、植物油65g。
[0032](2)牛肉清洗干净，切成片；
[0033](3)将料酒、酱油、淀粉加入到牛肉中腌制20分钟；
[0034](4)将牛肉放入热油锅中炸至浮起，捞出；
[0035](5)陈皮放入碗中，加入水温75摄氏度泡8分钟泡软，用清水清洗干净，切成丝；
[0036](6)姜块清洗干净，剁成姜末；
[0037](7)锅中加入植物油烧热，加入姜末、陈皮丝炒香，再加入牛肉片翻炒9分钟；
[0038](8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮至汤汁干后，装碗即可。
[0039]实施例3
[0040]一种陈皮牛肉的制作方法，包括如下的步骤:
[0041](1)按如下重量分别取得各成分:牛肉400g、陈皮12g、精盐20g、姜35g、白糖29g、淀粉30g、料酒50g、酱油50g、植物油75g。
[0042](2)牛肉清洗干净，切成片；
[0043](3)将料酒、酱油、淀粉加入到牛肉中腌制20分钟；
[0044](4)将牛肉放入热油锅中炸至浮起，捞出；
[0045](5)陈皮放入碗中，加入水温75摄氏度泡8分钟泡软，用清水清洗干净，切成丝；
[0046](6)姜块清洗干净，剁成姜末；
[0047](7)锅中加入植物油烧热，加入姜末、陈皮丝炒香，再加入牛肉片翻炒9分钟；
[0048](8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮至汤汁干后，装碗即可。
[0049]本发明提供的一种陈皮牛肉的制作方法，制作简单，搭配均衡，营养丰富，是一道简易、美味、健康并且快捷的家常佳肴，让人吃了心情愉悦，工作、生活都幸福美满。
[0050]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种陈皮牛肉的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤: (1)按如下重量分别取得各成分:牛肉375-400g、陈皮3-12g、精盐12_20g、姜块25-35g、白糖 17-29g、淀粉 22_30g、料酒 22_50g、酱油 40_50g、植物油 55_75g ； (2)牛肉清洗干净，并切成片； (3)将料酒、酱油、淀粉加入到步骤(1)切得的牛肉片中腌制； (4)将腌制后的牛肉片放入热油锅中炸至浮起，捞出； (5)陈皮放入碗中，加入温水泡软，用清水清洗干净，并切成丝； (6)姜块清洗干净，并剁成姜末； (7)锅中加入植物油烧热，加入步骤(5)得到的陈皮丝炒香、步骤(6)得到的姜末，再加入步骤(4)炸后的牛肉片翻炒； (8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮后，装碗即可。2.根据权利要求1所述的一种陈皮牛肉的制作方法，其特征在于，步骤(3)牛肉腌制的时间为20分钟。3.根据权利要求1所述的一种陈皮牛肉的制作方法，其特征在于，步骤(5)用温水的温度为75摄氏度，温水泡的时间为8分钟。4.根据权利要求1所述的一种陈皮牛肉的制作方法，其特征在于，步骤(7)牛肉翻炒时间为9分钟。5.根据权利要求1所述的一种陈皮牛肉的制作方法，其特征在于，步骤(8)蒸煮至汤汁干后装碗。
【专利摘要】本发明涉及一种陈皮牛肉的制作方法,包括如下步骤：(1)分别取得各成分：牛肉、陈皮、精盐、姜块、白糖、淀粉、料酒、酱油、植物油；(2)牛肉切成片；(3)将料酒、酱油、淀粉加入到切得的牛肉片中腌制；(4)将腌制后的牛肉片放入热油锅中炸至浮起，捞出；(5)陈皮放入碗中，加入温水泡软，用清水清洗干净，并切成丝；(6)姜块清洗干净，并剁成姜末；(7)锅中加入植物油烧热，加入步骤(5)得到的陈皮丝炒香、步骤(6)得到的姜末，再加入步骤(4)炸后的牛肉片翻炒；(8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮后，装碗即可。本发明提供的有益效果，制作简单，搭配均衡，营养丰富。
【IPC分类】A23L13/40, A23L13/10
【公开号】CN105360968
【申请号】CN201510653604
【发明人】蒋俊
【申请人】桂林市味美园餐饮管理有限公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年10月10日