一种荤豆花汤锅佐料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及佐料，具体涉及一种制作荤豆花汤锅的佐料。
【背景技术】
[0002]荤豆花是中国重庆地区广泛食用的一种汤锅。其营养丰富、味道鲜美而广受欢迎。但是目前的荤豆花佐料复杂而且吃了容易上火，而且佐料不容易买到，不适于家常使用。
【发明内容】
[0003]针对上述技术问题，本发明提供一种佐料种类少，适合家用，且吃了不容易上火的荤豆花汤锅佐料。
[0004]本发明采用的技术手段是:一种荤豆花汤锅佐料，其特征在于，其组分和重量份数为:当归3-5份、党参2-4份、黄芪1-3份、山药6-8份、红枣1_3份、枸杞2_4份。
[0005]进一步特征，所述组分和重量份数为:当归3.2份、党参3份、黄苗1.5份、山药8份、红事3份、枸杞4份。
[0006]进一步特征，还包括生姜0.5-1份、香菜4份。
[0007]与现有技术相比较本发明具有如下优点:本发明的荤豆花汤锅底料选用可以在药材市场低价买到，价格低廉且广泛使用的当归、党参和黄芪，以及市场上大量销售的山药、枸杞和红枣，按照比例份数构成佐料。该佐料熬出的汤锅水颜色清透，且与豆花的汁液融合后味道鲜美，吃了不容易上火。
[0008]其中当归选用3至5份，占到佐料总重量的16%左右，能够与豆花的汁水协同去除荤豆花中熬煮的肉类的腥味。
【具体实施方式】
[0009]下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
[0010]一种荤豆花汤锅佐料，其特征在于，其组分和重量份数为:当归3-5份、党参2-4份、黄芪1-3份、山药6-8份、红枣1-3份、枸杞2-4份、生姜0.5-1份、香菜4份。
[0011]当归:补血和血，调经止痛，润燥滑肠，当归也可用于卤制品配料中，其主要特点是去厘增香，增加肉制品和药香味，也可食用。
[0012]党参:有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。
[0013]黄芪:其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
[0014]山药:有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
[0015]枸杞:虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣。
[0016]红事:补气养血。
[0017]荤豆花汤锅底料选用可以在药材市场低价买到，价格低廉且广泛使用的当归、党参和黄芪，以及市场上大量销售的山药、枸杞和红枣，按照比例份数构成佐料。
[0018]制作的该荤豆花汤锅的时候，首选取用豆浆，将豆浆熬煮至沸腾。将沸腾的豆浆倒入容器中，加入少量卤水搅拌均匀后静置，待豆浆凝结成豆花。将容器内的水S出至锅内，放入调制好的荤豆花汤锅佐料，熬煮至沸腾，并保持沸腾10-15分钟，最后将豆花、各种蔬菜和肉放入锅内，即制得豆花汤锅。
[0019]该佐料熬出的汤锅水颜色清透，且与豆花的汁液融合后味道鲜美，吃了不容易上火。其中当归选用3至5份，占到佐料总重量的16%左右，能够与豆花的汁水协同去除荤豆花中熬煮的肉类的腥味。
[0020]实施例1:荤豆花汤锅佐料中的组分和重量份数为:当归3份、党参3份、黄芪1.5份、山药6份、红事I份、枸杞2份、生姜0.6份、香菜4份。
[0021]该实施例1的作料配比熬出的汤营养丰富，味道鲜美，因为加入的的当归并不是很多，因此保持了荤豆花汤锅一定的油腻味道，适合日常食用。而且枸杞、红枣的比例较少，适合日常养生食用。
[0022]实施例2:荤豆花汤锅佐料中的组分和重量份数为:当归5份、党参2份、黄芪I份、山药8份、红枣3份、枸杞4份、生姜0.5份、香菜4份。
[0023]该实施例2的作料配比熬出的汤营养丰富，味道稍微清淡，因为加入的的当归量大，除去汤锅中肉的腥味，且枸杞、红枣的比例大，适合虚弱的人大补食用。
【主权项】
1.一种荤豆花汤锅佐料，其特征在于，其组分和重量份数为:当归3-5份、党参2-4份、黄芪1-3份、山药6-8份、红枣1-3份、枸杞2-4份。2.根据权利要求1所述荤豆花汤锅佐料，其特征在于，所述组分和重量份数为:当归3.2份、党参3份、黄芪1.5份、山药8份、红枣3份、枸杞4份。3.根据权利要求1所述荤豆花汤锅佐料，其特征在于，还包括生姜0.5-1份、香菜4份。
【专利摘要】一种荤豆花汤锅佐料，其组分和重量份数为：当归3-5份、党参2-4份、黄芪1-3份、山药6-8份、红枣1-3份、枸杞2-4份、生姜0.5-1份、香菜4份。本发明的荤豆花汤锅底料选用可以在药材市场低价买到，价格低廉且广泛使用的当归、党参和黄芪，以及市场上大量销售的山药、枸杞和红枣，按照比例份数构成佐料。该佐料熬出的汤锅水颜色清透，且与豆花的汁液融合后味道鲜美，吃了不容易上火。
【IPC分类】A23L1/221, A23L1/29
【公开号】CN105614356
【申请号】CN201410590410
【发明人】胡昌容
【申请人】胡昌容
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月29日