一种皮蛋桂花粥及其制备方法

一种皮蛋桂花粥及其制备方法
【专利摘要】本发明属于食品领域，具体涉及一种皮蛋桂花粥及其制备方法。一种皮蛋桂花粥，由以下重量份成分制备而成：大米10～500份，糯米10～200份，皮蛋100～300份，桂花10～200份，糖5～30份，葱1～10份，姜1～10份，蒜1～10份，食盐适量。本发明一种皮蛋桂花粥，原料简单，成本低，营养价值高，醇香浓郁，口感好，其制备方法也很简单，食用方便快捷，桂花的加入还使得粥更易消化，营养价值更高。
【专利说明】
一种皮蛋桂花粥及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种皮蛋桂花粥及其制备方法。【背景技术】
[0002]粥是人们日常生活中经常食用的一种食品，随着人们对粥的口感及其营养价值的要求不断提高，粥的种类及功能也在不断增加。人们将各种食材合理搭配，制作各种不同口感及效用和功能不同的营养粥。
[0003]皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口， 色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年(1504)成书的，《竹屿山房杂部》。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋味辛、湿、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
[0004]桂花，是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用， 能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治□臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。
【发明内容】

[0005]本发明所要解决的技术问题是提供一种口感佳、营养丰富的皮蛋桂花粥。
[0006]本发明一种皮蛋桂花粥，由以下重量份成分制备而成:大米10?500份，糯米10? 200份，皮蛋100?300份，桂花10?200份，糖5?30份，葱1?10份，姜1?10份，蒜1?10份，食盐适量。
[0007]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种皮蛋桂花粥，由以下重量份成分制备而成:大米100?400份，糯米100?200份，皮蛋200?300份，桂花50?150份，糖10?20 份，葱2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食盐适量。
[0008]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种皮蛋桂花粥，由以下重量份成分制备而成:大米300份，糯米150份，皮蛋250份，桂花100份，糖15份，葱5份，姜5份，蒜5份，食盐适量。
[0009]上述所述一种皮蛋桂花粥，其中所述皮蛋优选为猪皮蛋。
[0010]本发明还提供一种制备方法简单的皮蛋桂花粥的制备方法。
[0011]上述所述一种皮蛋桂花粥的制备方法，包括以下步骤:[〇〇12] a、将葱、姜、蒜切碎，皮蛋切块，大米、糯米洗净备用，桂花洗净备用；
[0013]b、将大米、糯米加水，煮沸后加入皮蛋、桂花、姜、蒜，小火煮15?30min后，加入糖和适量食盐，再煮1?lOmin，关火，加入葱，即得。
[0014]本发明一种皮蛋桂花粥，原料简单，成本低，营养价值高，醇香浓郁，口感好，其制备方法也很简单，食用方便快捷，桂花的加入还使得粥更易消化，营养价值更高。【具体实施方式】[〇〇15]本发明一种皮蛋桂花粥，由以下重量份成分制备而成:大米10?500份，糯米10? 200份，皮蛋100?300份，桂花10?200份，糖5?30份，葱1?10份，姜1?10份，蒜1?10份，食盐适量。
[0016]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种皮蛋桂花粥，由以下重量份成分制备而成:大米100?400份，糯米100?200份，皮蛋200?300份，桂花50?150份，糖10?20 份，葱2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食盐适量。
[0017]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种皮蛋桂花粥，由以下重量份成分制备而成:大米300份，糯米150份，皮蛋250份，桂花100份，糖15份，葱5份，姜5份，蒜5份，食盐适量。
[0018]本发明还提供一种制备方法简单的皮蛋桂花粥的制备方法。
[0019]上述所述一种皮蛋桂花粥的制备方法，包括以下步骤:
[0020]a、将葱、姜、蒜切碎，皮蛋切块，大米、糯米洗净备用，桂花洗净备用；
[0021]b、将大米、糯米加水，煮沸后加入皮蛋、桂花、姜、蒜，小火煮15?30min后，加入糖和适量食盐，再煮1?l〇min，关火，加入葱，即得。
[0022]本发明皮蛋桂花粥的制备方法简单，原料也简单，不需要添加较多的辅材和佐料， 就能制备出一款口感上好，营养丰富的美食粥，其中，皮蛋桂花粥可以根据人们的口味和需求，适量增加或者减少糖、葱、姜、蒜和食盐的用量，进行适当的调整。
[0023]下面结合实施例对本发明的【具体实施方式】做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。[〇〇24] 实施例1
[0025] —种皮蛋桂花粥的制备方法，包括以下步骤:[〇〇26] a、将大米300g、糯米150g洗净备用，皮蛋250g切块，桂花100g洗净备用，将葱5g、姜 5g、蒜5g切碎，备用，再取糖15g和适量食盐；[〇〇27] b、将大米、糯米加水，煮沸后加入皮蛋、桂花、姜、蒜，小火煮15?30min后，加入糖和适量食盐，再煮1?lOmin，关火，加入葱，即得。[〇〇28] 实施例2
[0029]上述一种皮蛋桂花粥的制备方法，包括以下步骤:
[0030]a、将大米400g、糯米100g洗净备用，皮蛋200g切块，桂花200g切碎备用，将葱8g、姜 8g、蒜8g切碎，备用，再取糖20g和适量食盐；[〇〇31] b、将大米、糯米加水，煮沸后加入皮蛋、桂花、姜、蒜，小火煮15?30min后，加入糖和适量食盐，再煮1?l〇min，关火，加入葱，即得。[〇〇32] 实施例3
[0033]上述所述一种皮蛋桂花粥的制备方法，包括以下步骤:
[0034] a、将大米lOOg、糯米200g洗净备用，皮蛋300g切块，桂花50g切碎备用，将葱3g、姜3g、蒜3g切碎，备用，再取糖5g和适量食盐；[〇〇35] b、将大米、懦米加水，煮沸后加入皮蛋、桂花、姜、蒜，小火煮15?30min后，加入糖和适量食盐，再煮1?lOmin，关火，加入葱，即得。
[0036]实施例4
[0037]上述所述一种皮蛋桂花粥的制备方法，包括以下步骤:[〇〇38] a、将大米500g、糯米10g洗净备用，皮蛋150g切块，桂花150g切碎备用，将葱10g、姜 1 〇g、蒜1 〇g切碎，备用，再取糖30g和适量食盐；[〇〇39] b、将大米、懦米加水，煮沸后加入皮蛋、桂花、姜、蒜，小火煮15?30min后，加入糖和适量食盐，再煮1?l〇min，关火，加入葱，即得。
【主权项】
1.一种皮蛋桂花粥，其特征在于:由以下重量份成分制备而成:大米10?500份，糯米10 ?200份，皮蛋100?300份，桂花10?200份，糖5?30份，葱1?10份，姜1?10份，蒜1?10份，食盐适量。2.根据权利要求1所述一种皮蛋桂花粥，其特征在于:由以下重量份成分制备而成:大 米100?400份，糯米100?200份，皮蛋200?300份，桂花50?150份，糖10?20份，葱2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食盐适量。3.根据权利要求2所述一种皮蛋桂花粥，其特征在于:由以下重量份成分制备而成:大 米300份，糯米150份，皮蛋250份，桂花100份，糖15份，葱5份，姜5份，蒜5份，食盐适量。4.根据权利要求1?3任一项所述一种皮蛋桂花粥，其特征在于:所述皮蛋为猪皮蛋。5.权利要求1?4任一项所述一种皮蛋桂花粥的制备方法，其特征在于:包括以下步骤:a、将葱、姜、蒜切碎，皮蛋切块，大米、糯米洗净备用，桂花洗净备用；b、将大米、糯米加水，煮沸后加入皮蛋、桂花、姜、蒜，小火煮15?30min后，加入糖和适 量食盐，再煮1?l〇min，关火，加入葱，即得。
【文档编号】A23L15/00GK105962036SQ201610300580
【公开日】2016年9月28日
【申请日】2016年5月9日
【发明人】李祖军
【申请人】成都鲜美诚食品有限公司