桑椹膏的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种桑椹膏，其特征在于：其具体质量组份为：桑椹汁100，酒石酸0.9－1.1，枸杞4.5－5.5，蜂糖45－50。所说的桑椹汁为桑椹经过清洗、板式压滤机压榨、去除果柄、二次压榨、混合、降温、均质、真空浓缩至原体积的三分之一，并达到规定的糖度和酸度、灭菌后的清膏。其糖度为20－25BX，酸度为PH4－5。枸杞为经干燥、粉碎后的枸杞粉。蜂糖要经过炼制、提取杂物。由于其桑椹汁原料经过了精细加工，不再含有果柄内的单宁成分，所以口感好，营养成分也保持完好，再辅以枸杞、蜂糖，不但増加了产品中的有用成分，而且能适应所有人们食用，完全达到了本发明能适应所有人们食用、产品口感好的发明目的。
【专利说明】
桑椹膏
技术领域
[0001]本发明涉及一种食品，尤其涉及一种桑椹膏。
【背景技术】
[0002]众所周知，桑椹是桑树的果实，因桑树特殊的生长环境，使桑椹具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、铜、锌等营养成分。是苹果的5 — 6倍，葡萄的4倍。桑椹中还含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用，被医学界誉为“二十一世纪最佳保徤果品”。现代医学研究证明，桑椹对脾脏有増重作用，对溶血性反应有増強作用，可防止人体动脉硬化，骨骼关节硬化，促进新陈代谢，它可以促进血红细胞生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
[0003]现在，一般的桑椹膏的生产方法是将采收后的桑椹经过清洗、螺旋压榨成汁，再真空浓缩，加入白糖等配料后再熬制成膏。这种桑椹膏由于含糖高，不适宜患有糖尿病的人群食用。同时由于工业化生产难去除桑椹的果柄，螺旋压榨时也将果柄中的单宁等物质也压榨出来进入果汁，造成了产品带有苦麻口感等问题，影响了产品的销售。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于为了克服现有技术的不足而提供一种能适应所有人们食用、产品口感好的桑椹膏。其具体质量组份为:
桑椹汁100 酒石酸0.9 — 1.1 枸杞4.5 — 5.5 蜂糖45 — 50。
[0005]所说的桑椹汁为桑椹经过清洗、板式压滤机压榨、去除果柄、二次压榨、混合、降温、均质、真空浓缩至原体积的三分之一，并达到规定的糖度和酸度、灭菌后的清膏。
[0006]所说的规定的糖度和酸度，其糖度为20— 25BX，酸度为PH4 — 5。
[0007]所说的枸杞为经干燥、粉碎后的枸杞粉。
[0008]所说的蜂糖要经过炼制、提取杂物。
[0009]用本发明配方生产出的桑椹膏，要将配方中的物料混匀，在真空浓缩设备中熬制数十分钟收膏而得到。由于其桑椹汁原料经过了精细加工，不再含有果柄内的单宁成分，所以口感好，营养成分也保持完好，再辅以枸杞、蜂糖，不但増加了产品中的有用成分，而且能适应所有人们食用，完全达到了本发明能适应所有人们食用、产品口感好的发明目的。
【具体实施方式】
[0010]实施例1，一种桑椹膏。其具体质量组份为:
桑椹汁100 酒石酸0.9 枸杞4.5 蜂糖45。
[0011]所说的桑椹汁为桑椹经过清洗、板式压滤机压榨、去除果柄、二次压榨、混合、降温、均质、真空浓缩至原体积的三分之一，并达到规定的糖度和酸度、灭菌后的清膏。
[0012]所说的规定的糖度和酸度，其糖度为25BX，酸度为PH5。
[0013 ]所说的枸杞为经干燥、粉碎后的枸杞粉。
[0014]所说的蜂糖要经过炼制、提取杂物。
[0015]实施例2，一种桑椹膏。其具体质量组份为:
桑椹汁100 酒石酸I枸杞5蜂糖48。
[0016]所说的桑椹汁为桑椹经过清洗、板式压滤机压榨、去除果柄、二次压榨、混合、降温、均质、真空浓缩至原体积的三分之一，并达到规定的糖度和酸度、灭菌后的清膏。
[0017]所说的规定的糖度和酸度，其糖度为23BX，酸度为PH4.5。
[0018]所说的枸杞为经干燥、粉碎后的枸杞粉。
[0019]所说的蜂糖要经过炼制、提取杂物。
[0020]实施例3，一种桑椹膏。其具体质量组份为:
桑椹汁100 酒石酸1.1 枸杞5.5 蜂糖50。
[0021]所说的桑椹汁为桑椹经过清洗、板式压滤机压榨、去除果柄、二次压榨、混合、降温、均质、真空浓缩至原体积的三分之一，并达到规定的糖度和酸度、灭菌后的清膏。
[0022]所说的规定的糖度和酸度，其糖度为20BX，酸度为PH4。
[0023 ]所说的枸杞为经干燥、粉碎后的枸杞粉。
[0024]所说的蜂糖要经过炼制、提取杂物。
【主权项】
1.一种桑椹膏，其特征在于:其具体质量组份为: 桑椹汁100 酒石酸0.9 — 1.1 枸杞4.5 — 5.5 蜂糖45 — 50。2.根据权利要求1所述的一种桑椹膏，其特征在于:所说的桑椹汁为桑椹经过清洗、板式压滤机压榨、去除果柄、二次压榨、混合、降温、均质、真空浓缩至原体积的三分之一，并达到规定的糖度和酸度、灭菌后的清膏。3.根据权利要求2所述的一种桑椹膏，其特征在于:所说的浓缩后达到规定的糖度和酸度，其糖度为20 — 25BX，酸度为PH4 — 5。4.根据权利要求1所述的一种桑椹膏，其特征在于:所说的枸杞为经干燥、粉碎后的枸杞粉。5.根据权利要求1所述的一种桑椹膏，其特征在于:所说的蜂糖要经过炼制、提取杂物。
【文档编号】A23L19/00GK105995816SQ201610336790
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月20日
【发明人】刘刚, 殷浩, 黄盖群, 吴建辉
【申请人】四川省农业科学院蚕业研究所, 四川圣源桑果食品科技有限公司