一种健脾开胃瓜蒌饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种健脾开胃瓜蒌饮料及其制备方法，包括以下重量份的原料：瓜蒌50?70份、山楂5?8份、芦荟5?8份、猴头菇5?8份、枸杞叶3?5份、菠萝叶3?5份、蜂蜜10?20份、白醋3?6份、苹果酸3?5份、果胶酶1?3份、纤维素酶1?3份。本发明的健脾开胃瓜蒌饮料，口感酸甜适宜，营养丰富，具营养丰富，具有健脾开胃、清心醒脾、促进消化、清热解毒、润肠通便的保健功效，饮料保质期长。
【专利说明】
一种健脾开胃瓜蒌饮料及其制备方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及瓜蒌加工技术领域，尤其涉及一种健脾开胃瓜蒌饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]瓜蒌，为葫芦科植物栝楼和双边栝楼的成熟果实。全国大部分地区均产，主产于河北、河南、安徽、浙江、山东、江苏等地.秋季采收，将壳与种子分别干燥.生用，或以仁制霜用.【药性】甘、微苦，寒.归肺、胃、大肠经.【功效】清热化痰，宽胸散结，润肠通便.【应用】1.痰热咳喘.本品甘寒而润，善清肺热，润肺燥而化热痰、燥痰.用治痰热阻肺，咳嗽痰黄，质稠难咯，胸膈痞满者，可配黄芩、胆南星、枳实等，如清气化痰丸(《医方考》).若治燥热伤肺，干咳无痰或痰少质粘，咯吐不利者，则配川贝母、天花粉、桔梗等.2.胸痹、结胸.本品能利气开郁，导痰浊下行而奏宽胸散结之效.治痰气互结，胸阳不通之胸痹疼痛，不得卧者，常配薤白、半夏同用，如栝楼薤白白酒汤、栝楼薤白半夏汤(《金匮要略》).治痰热结胸，胸膈痞满，按之则痛者，则配黄连、半夏，如小陷胸汤(《伤寒论》).3.肺痈，肠痈，乳痈.本品能清热散结消肿，常配清热解毒药以治痈证，如治肺痈咳吐脓血，配鱼腥草、芦根等；治肠痈，可配败酱草、红藤等，治乳痈初起，红肿热痛，配当归、乳香、没药，如神效瓜蒌散(《妇人大全良方》).4.肠燥便秘.瓜萎仁润燥滑肠，适用于肠燥便秘，常配火麻仁、郁李仁、生地等同用.【用法用量】煎服，全瓜蒌10?20g.瓜蒌皮6?12g，瓜蒌仁10?15g打碎入煎.【使用注意】本品甘寒而滑，脾虚便溏者及寒痰、湿痰证忌用.不宜于乌头类药材同用.【鉴别用药】本品入药又有全瓜蒌、瓜蒌皮、瓜蒌仁之分.瓜蒌皮之功，重在清热化痰，宽胸理气;瓜蒌仁之功重在润燥化痰，润肠通便;全瓜蒌则兼有瓜蒌皮、瓜蒌仁之功效。
[0003]现有安徽南方地区种植许多瓜蒌来生产炒瓜蒌籽，大量瓜蒌皮和瓤无法得到应用，无法将瓜蒌的价值发挥到最大化。
[0004]随着人们生活水平的不断提高，人们花费在锻炼身体上的时间也越来越少，使得许多人身体处于亚健康状态，经常胃口不好，不想吃饭，快节奏、高压力的生活方式使人们形成了暴饮暴食的习惯，这样很容易造成胃部不适，主要表现为胃部胀痛不消化。胃肠功能又直接关系到食物的运化吸收，消化不良是一种由胃动力障碍所引起的疾病，会伴有上腹部不适或疼痛、饱胀、烧心等症状，关系到了人们的身体健康、生活、工作和学习等方面。严重影响人们的工作学习和生活。因此，开发具有健脾开胃的瓜蒌饮料具有很好的经济与保健效益。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种健脾开胃瓜蒌饮料，口感酸甜适宜，营养丰富，具营养丰富，具有健脾开胃、清心醒脾、促进消化、清热解毒、润肠通便的保健功效，饮料保质期长。
[0006]本发明的另一目的是提供该健脾开胃瓜蒌饮料及其制备方法。
[0007]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
[0008]一种健脾开胃瓜蒌饮料，包括以下重量份的原料:瓜蒌50-70份、山楂5-8份、芦荟5-8份、猴头菇5-8份、枸杞叶3-5份、菠萝叶3-5份、蜂蜜10_20份、白醋3_6份、苹果酸3_5份、果胶酶1-3份、纤维素酶1-3份。
[0009]所述的健脾开胃瓜蒌饮料的制备方法，括以下制备步骤:
[0010](I)将瓜蒌、山楂清洗干净去籽后，放入榨汁机中，加入洗净后的芦荟、猴头菇破碎，再经胶体磨胶磨，过离心机90-110目离心过滤除去残渣后，得到原汁;将原汁升温至50-700C，加入纤维素酶酶解20-30min ；然后加入果胶酶酶解50_80min，得混合物A；
[0011 ] (2)将枸杞叶、菠萝叶清洗干净，烘干，混合碾碎，过50目筛网得枸杞菠萝粉末，向枸杞菠萝粉末中加入5-8倍体积的蒸馏水，加热至微沸状态，提取2小时，再将提取液转移至离心机中以3500转/分钟的转速离心10-15分钟，分离上层提取液，即得混合物B;
[0012](3)将混合物A、混合物B与蜂蜜、白醋、苹果酸混合，再加入20倍体积水，搅拌20_30分钟，得饮料半成品；
[0013](4)采用胶体磨对饮料半成品进行胶磨，胶磨后将饮料加热至70°C，然后进行均质处理，均质压力25Mpa，在相同压力条件下，均质2次，每次5min，均质处理后的饮料，在真空度为0.06MPa条件下进行脱气，时间是20min;
[0014](5)将脱气后的饮料分别装入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95°C水浴锅中灭菌5min，冷却至室温后，将饮料成品置于4°C条件下冷藏。
[0015]与已有技术相比，本发明的有益效果如下:
[0016]本发明的健脾开胃瓜蒌饮料，口感酸甜适宜，营养丰富，具营养丰富，具有健脾开胃、清心醒脾、促进消化、清热解毒、润肠通便的保健功效，饮料保质期长。其中特别添加的山楂具有活血散瘀、促进食欲、帮助消化、防癌、降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用;猴头菇性平、味甘，利五脏、助消化，具有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效。
【具体实施方式】
[0017]以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。
[0018]实施例1:
[0019]—种健脾开胃瓜蒌饮料，包括以下重量份的原料:瓜蒌50份、山楂8份、芦荟5份、猴头菇8份、枸杞叶3份、菠萝叶5份、蜂蜜10份、白醋3份、苹果酸3份、果胶酶I份、纤维素酶3份。
[0020]所述的健脾开胃瓜蒌饮料的制备方法，括以下制备步骤:
[0021](I)将瓜蒌、山楂清洗干净去籽后，放入榨汁机中，加入洗净后的芦荟、猴头菇破碎，再经胶体磨胶磨，过离心机90目离心过滤除去残渣后，得到原汁;将原汁升温至50°C，加入纤维素酶酶解30min ；然后加入果胶酶酶解50min，得混合物A ；
[0022](2)将枸杞叶、菠萝叶清洗干净，烘干，混合碾碎，过50目筛网得枸杞菠萝粉末，向枸杞菠萝粉末中加入5倍体积的蒸馏水，加热至微沸状态，提取2小时，再将提取液转移至离心机中以3500转/分钟的转速离心10分钟，分离上层提取液，即得混合物B;
[0023](3)将混合物A、混合物B与蜂蜜、白醋、苹果酸混合，再加入20倍体积水，搅拌20分钟，得饮料半成品；
[0024](4)采用胶体磨对饮料半成品进行胶磨，胶磨后将饮料加热至70°C，然后进行均质处理，均质压力25Mpa，在相同压力条件下，均质2次，每次5min，均质处理后的饮料，在真空度为0.06MPa条件下进行脱气，时间是20min;
[0025](5)将脱气后的饮料分别装入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95°C水浴锅中灭菌5min，冷却至室温后，将饮料成品置于4°C条件下冷藏。
[0026]实施例2:
[0027]—种健脾开胃瓜蒌饮料，包括以下重量份的原料:瓜蒌70份、山楂6份、芦荟6份、猴头菇6份、枸杞叶5份、菠萝叶5份、蜂蜜20份、白醋6份、苹果酸5份、果胶酶3份、纤维素酶3份。
[0028]所述的健脾开胃瓜蒌饮料的制备方法，括以下制备步骤:
[0029](I)将瓜蒌、山楂清洗干净去籽后，放入榨汁机中，加入洗净后的芦荟、猴头菇破碎，再经胶体磨胶磨，过离心机110目离心过滤除去残渣后，得到原汁;将原汁升温至70°C，加入纤维素酶酶解30min ；然后加入果胶酶酶解80min，得混合物A ；
[0030](2)将枸杞叶、菠萝叶清洗干净，烘干，混合碾碎，过50目筛网得枸杞菠萝粉末，向枸杞菠萝粉末中加入5-8倍体积的蒸馏水，加热至微沸状态，提取2小时，再将提取液转移至离心机中以3500转/分钟的转速离心15分钟，分离上层提取液，即得混合物B;
[0031](3)将混合物A、混合物B与蜂蜜、白醋、苹果酸混合，再加入20倍体积水，搅拌30分钟，得饮料半成品；
[0032](4)采用胶体磨对饮料半成品进行胶磨，胶磨后将饮料加热至70°C，然后进行均质处理，均质压力25Mpa，在相同压力条件下，均质2次，每次5min，均质处理后的饮料，在真空度为0.06MPa条件下进行脱气，时间是20min;
[0033](5)将脱气后的饮料分别装入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95°C水浴锅中灭菌5min，冷却至室温后，将饮料成品置于4°C条件下冷藏。
【主权项】
1.一种健脾开胃瓜蒌饮料，其特征在于:包括以下重量份的原料:瓜蒌50-70份、山楂5-8份、芦荟5-8份、猴头菇5-8份、枸杞叶3-5份、菠萝叶3-5份、蜂蜜10-20份、白醋3-6份、苹果酸3-5份、果胶酶1-3份、纤维素酶1-3份。2.根据权利要求1所述的健脾开胃瓜蒌饮料的制备方法，其特征在于:包括以下制备步骤: (1)将瓜蒌、山楂清洗干净去籽后，放入榨汁机中，加入洗净后的芦荟、猴头菇破碎，再经胶体磨胶磨，过离心机90-110目离心过滤除去残渣后，得到原汁;将原汁升温至50-70°C，加入纤维素酶酶解20-30min ；然后加入果胶酶酶解50_80min，得混合物A ； (2)将枸杞叶、菠萝叶清洗干净，烘干，混合碾碎，过50目筛网得枸杞菠萝粉末，向枸杞菠萝粉末中加入5-8倍体积的蒸馏水，加热至微沸状态，提取2小时，再将提取液转移至离心机中以3500转/分钟的转速离心10-15分钟，分离上层提取液，即得混合物B; (3)将混合物A、混合物B与蜂蜜、白醋、苹果酸混合，再加入20倍体积水，搅拌20-30分钟，得饮料半成品； (4)采用胶体磨对饮料半成品进行胶磨，胶磨后将饮料加热至70°C，然后进行均质处理，均质压力25Mpa，在相同压力条件下，均质2次，每次5min，均质处理后的饮料，在真空度为0.06MPa条件下进行脱气，时间是20min ； (5)将脱气后的饮料分别装入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95°C水浴锅中灭菌5min，冷却至室温后，将饮料成品置于4°C条件下冷藏。
【文档编号】A23L2/52GK106063536SQ201610517675
【公开日】2016年11月2日
【申请日】2016年6月30日
【发明人】程有余, 程素春, 程素芬, 程素芳, 李华, 张飞翔, 程余献, 朱兴奇, 戴袁结, 葛结胜, 王先华, 程有思
【申请人】潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司