一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法与流程

文档序号:12660937阅读:311来源:国知局

本发明涉及烟草加工技术领域,具体涉及一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法。



背景技术:

瓜蒌属多年生攀援草木,因具有较好的种植效益,近年在我国各地广泛种植,其具有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用,种子含脂花肪油,果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素,根含蛋白质、皂苷、酸类,因此其根、果、果皮、种子目前均被广泛开发利用,瓜蒌茎叶也具有一定清热解暑、治外风伤感、头痛发热的疗效,《本草正义》中记录:瓜蒌茎叶治中热伤暑,以其清芬凉爽,故善涤暑。又其味微酸,自能振刷精力,以御酷暑之炎热。亦犹孙真人所谓季夏之间,困乏无力,宜服五味子汤以收耗散之气,使人精神顿加也。但目前针对瓜蒌的利用仅限于其果实、根部,对瓜蒌叶的研究利用相对较少。



技术实现要素:

为进一步拓展瓜蒌种植效益,充分利用瓜蒌各项资源,本发明的目的在于提供一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法。

本发明采用的技术方案为,一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法,具体的:

(1)每年瓜蒌花期,人工剪取花枝之间肥厚、无病害、无萎黄的叶片,每两个花枝之间剪取1片叶片,将剪取得到的叶片完全浸渍于无菌水中,按3-5%的重量比向无菌水中添加低聚半乳糖,在42-48℃恒温水浴3-5小时;

选择在两个花枝之间剪取1片瓜蒌叶片作为制作烟叶原料,除保证烟叶品质外,还能有效提高瓜蒌植株光合作用效率,促使瓜蒌提早挂果;

经在含低聚乳糖的无菌水中浸泡后,瓜蒌叶片得到充分软化,能有效降低切丝压力,降低切丝给叶面带来的机械损伤,从而提高成品烟叶品质;

(2)在氮气保护下,常温晾干瓜蒌叶片表面水分,对瓜蒌叶片进行切丝,切丝机刀门压力为0.08-0.085Mpa,在切丝得到的瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液,在22-25℃下,好气培养14-18小时;

在瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液进行好气培养后,能显著提高瓜蒌叶丝强度,降低炒制破碎率;

(3)在氮气保护下,常温晾干瓜蒌叶丝表面水分,然后置于炒锅内不停翻炒,以炒制前,用丝瓜原汁擦拭一下锅底,翻炒温度在120-125℃,每隔3-5分钟,将瓜蒌叶丝盛出,摊铺于透气丝网上,立即置于液氮罐液面6-7cm的上方停留处理2-2.8分钟为一个炒制循环,反复处理4-5个循环;

炒制时在锅底擦拭丝瓜原汁,能有效避免焦化现象的发生,每炒制3-5分钟,将瓜蒌叶丝置于液氮上处理2-2.8分钟,能有效保留瓜蒌叶丝原有香味,降低炒制香味损失率;

(4)在晾晒架上摊铺一层2-3cm厚的炒决明子,将瓜蒌叶丝摊铺于炒决明子上,摊铺厚度为5-6cm厚,在瓜蒌叶丝上再铺压一层炒决明子,铺压厚度为3-5cm,在阴凉通风、湿度在58-60%的环境中静贮28-30天,分离炒决明子与瓜蒌叶丝,即可;

将炒制后的烟叶与决明子一同摊铺,能提高瓜蒌叶丝香味醇厚度,并显著提高瓜蒌叶丝的燃烧性能。

优选的,切丝机刀门压力为0.082Mpa。

优选的,所述热带假丝酵母菌液在制作时,向葡萄酒中加小苏打调节pH至5.5-5.8,按2-3%的比例接种热带假丝酵母菌,在36-38℃下好气培养至假丝酵母菌进入对数生长期,得到热带假丝酵母菌液。

优选的,瓜蒌叶丝在透气丝网上摊铺厚度为1-1.3cm。

本发明有益效果在于,本发明以瓜蒌子叶为原材制作烟草制品,除充分利用自然资源外,拓展瓜蒌利用空间外,还为市场提供了一种新型烟叶,所得到的瓜蒌子烟叶呈金黄色,燃烧性强,香味突出,焦油和 CO 释放量低,口感浓郁且无刺激性,不辣嗓子,余味足,且具有极强的抗破碎性,贮藏期在11-12个月。

具体实施方式

实施例1、一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法,具体的:

(1)每年瓜蒌花期,人工剪取花枝之间肥厚、无病害、无萎黄的叶片,每两个花枝之间剪取1片叶片,将剪取得到的叶片完全浸渍于无菌水中,按3%的重量比向无菌水中添加低聚半乳糖,在42℃恒温水浴3小时;

(2)在氮气保护下,常温晾干瓜蒌叶片表面水分,对瓜蒌叶片进行切丝,切丝机刀门压力为0.08Mpa,在切丝得到的瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液,在22℃下,好气培养14小时,

(3)在氮气保护下,常温晾干瓜蒌叶丝表面水分,然后置于炒锅内不停翻炒,炒制前,用丝瓜原汁擦拭一下锅底,翻炒温度在120℃,每隔3分钟,将瓜蒌叶丝盛出,置于透气丝网上摊铺呈1cm厚度,立即置于液氮罐液面6cm的上方停留处理2分钟为一个炒制循环,反复处理4个循环;

(4)在晾晒架上摊铺一层2cm厚的炒决明子,将瓜蒌叶丝摊铺于炒决明子上,摊铺厚度为5cm厚,在瓜蒌叶丝上再铺压一层炒决明子,铺压厚度为3cm,在阴凉通风、湿度在58%的环境中静贮28天,分离炒决明子与瓜蒌叶丝,即可;

所述热带假丝酵母菌液在制作时,向葡萄酒中加小苏打调节pH至5.5,按2%的比例接种热带假丝酵母菌,在36℃下好气培养至假丝酵母菌进入对数生长期,得到热带假丝酵母菌液。

实施例2、一种瓜蒌子叶烟草制品的制备方法,具体的:

(1)每年瓜蒌花期,人工剪取花枝之间肥厚、无病害、无萎黄的叶片,每两个花枝之间剪取1片叶片,将剪取得到的叶片完全浸渍于无菌水中,按5%的重量比向无菌水中添加低聚半乳糖,在48℃恒温水浴5小时;

(2)在氮气保护下,常温晾干瓜蒌叶片表面水分,对瓜蒌叶片进行切丝,切丝机刀门压力为0.085Mpa,在切丝得到的瓜蒌叶丝表面喷涂一层热带假丝酵母菌液,在25℃下,好气培养18小时,

(3)在氮气保护下,常温晾干瓜蒌叶丝表面水分,然后置于炒锅内不停翻炒,以炒制前,用丝瓜原汁擦拭一下锅底,翻炒温度在125℃,每隔5分钟,将瓜蒌叶丝盛出,置于透气丝网上摊铺呈1.3cm厚度,立即置于液氮罐液面7cm的上方停留处理-2.8分钟为一个炒制循环,反复处理5个循环;

(4)在晾晒架上摊铺一层3cm厚的炒决明子,将瓜蒌叶丝摊铺于炒决明子上,摊铺厚度为6cm厚,在瓜蒌叶丝上再铺压一层炒决明子,铺压厚度为5cm,在阴凉通风、湿度在60%的环境中静贮30天,分离炒决明子与瓜蒌叶丝,即可;

所述热带假丝酵母菌液在制作时,向葡萄酒中加小苏打调节pH至5.8,按3%的比例接种热带假丝酵母菌,在38℃下好气培养至假丝酵母菌进入对数生长期,得到热带假丝酵母菌液。

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