一种富硒藤茶风味的嚼烟及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于无烟烟草领域，具体为一种富砸藤茶风味的嚼烟及其制作方法。
【背景技术】
[0002]目前国外市场上的无烟气烟草多为烟草粉末制品，多以袋装口含烟、散装形式的口含烟、鼻烟等形式存在。此类无烟气烟草制品都普遍存在释放不均匀的问题，即入口味道浓郁，劲头、刺激性过大，几分钟口味变淡，协调性变差，过程享受感变差，这是消费者普遍不满意现有无烟烟草制品的地方。
[0003]胶型烟草嚼烟作为无烟烟草制品的一种重要补充形式，通过咀嚼过程，提高烟碱释放的均匀性，改善无烟烟草制品的口感协调性，满足烟草消费者的生理需求的同时增加烟草消费者食用过程享受感，同时还可清洁牙齿、清新口气、预防龋齿(蛀牙)。因此，研宄开发既能满足烟草消费者需求，兼顾改善产品口感，丰富产品风格特征，赋予产品新的功能特性，提高消费者适应性的嚼烟十分必要。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种富砸藤茶风味的嚼烟及其制作方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:一种富砸藤茶风味的嚼烟，其特征在于:它是由下列重量份的原料组成:口香糖胶基料15-30，甜味剂30-90，藤茶添加物1-10，烟草添加物1-5，调味剂0.1-5，乳化剂0.1-5，香料0.1-3，CMC 0.1_3，抗氧化剂0.1_5。
[0006]优选的，所述甜味剂由下列重量份的原料组成:山梨醇15-25、甘露醇15-25、木糖醇5-15和阿斯巴甜0.2-1，所述调味剂由下列重量份的原料组成:甘油0.5-1.5、氯化钠0.1-0.5 和蔬采油 0.2—0.7 ο
[0007]优选的，所述藤茶添加物和烟草添加物的颗粒大小都为200目，所述乳化剂为卵磷脂，所述抗氧化剂为碳酸钙。
[0008]本发明还提供一种富砸藤茶风味嚼烟的制作方法包括如下步骤:
第一步，按上面所示重量百分比称取原料:口香糖胶基料15-30，甜味剂30-90，藤茶添加物1-10，烟草添加物1-5，调味剂0.1-5，乳化剂0.1-5，香料0.1-3, CMC 0.1_3，抗氧化剂0.1-5 ；
第二步，将口香糖胶基料在50-60°C烘箱中加热软化2h ；
第三步，将所称取的CMC加入约50°C的温水中制成CMC水溶液备用；
第四步，将甜味剂、乳化剂、调味剂、香料、烟草添加物、藤茶添加物和抗氧化剂加入第三步中所制备的水溶液，水浴上熬成糊状备用；
第五步，将第四步所得糊状物加入到已经软化好的口香糖胶基料中充分挤压捏合、搅拌混匀成混合物料；
第六步，对第五步中的混合物料压延，冷却至室温放置12-48h后，经成型器切割定型成糖胚；
第七步，第六步中的糖胚老化后进行包衣、抛光处理后包装既得一种藤茶风味的嚼烟。
[0009]优选的，所述藤茶添加物的制备方法如下:将采摘的藤茶嫩枝叶经过杀青锅在100-150°C的温度范围内经过5-15min杀青后，再用真空度为0.05-0.08MPa，温度为60-80°C，转速为15-45转/min的烘筒内烘干到水分不超过15%，转至原料仓库避光防潮堆放，若是条件允许可以在杀青后直接转至提取罐用于下一步提取，然后以藤茶原料与水1:10的比例分三次提取，每次提取2h，第一遍1:4的比例常压加热到60-90°C提取2h，提取液过100目双层滤网后转至浓缩器中，第二、三遍分别加4倍、2倍的水提取，条件与第一遍相同，提取液同样过100目滤网后转至浓缩器在65-85°C，真空度0.01-0.09MPa，加热蒸汽压力0.01-0.25MPa条件下浓缩至比重1.2-1.3时，过100目滤网放出至贮罐冷却至30-40°C时，过200目滤网后转至喷雾干燥机喷雾干燥，所得粉末重过200目筛即得所需产品O
[0010]与现有技术相比，本发明的有益效果是:该富砸藤茶风味的嚼烟及其制作方法，制作工艺简单，采用胶剂的形式制成，提高了清香及有效成分在咀嚼的过程中释放的均匀性，改善了嚼烟产品口感的协调性及促使了嚼烟产品的功能效果多元化；避免了传统嚼烟入口味道浓郁，劲头、刺激性过大，几分钟口味变淡，协调性变差，过程享受感变差的弊端，增加了消费者在咀嚼过程中的享受感；使吸烟者在咀嚼的过程中就能够享受香烟般的感受，同时又避免了烟草高温燃烧过程中产生的致癌物和其他有害物质，避免了香烟所造成的二手烟污染不用顾忌场所的限制且携带方便；在配置配方的过程中没有废弃物产生，不会造成环境的污染；丰富了现有嚼烟制品的风味特征。
【具体实施方式】
[0011]以下结合实施例进一步描述本发明的技术方案。
[0012]实施例1
10g富砸藤茶风味的嚼烟它是由下列重量份的原料组成:口香糖胶基料25g，甜味剂60.5g，藤茶添加物4g，烟草添加物4g，调味剂1.8g，乳化剂lg，香料2g，CMC(羧甲基纤维素钠)lg，抗氧化齐1J 1.5g ；
其中，甜味剂由下列重量份的原料组成:山梨醇25g、甘露醇25g、木糖醇1g和阿斯巴甜0.5g，调味剂1.8g由下列重量份的原料组成:甘油lg、氯化钠0.3g和蔬菜油0.5g。
[0013]制作方法包括以下步骤:
第一步，按重量百分比称取原料:口香糖胶基料25g，甜味剂60.5g，藤茶添加物4g，烟草添加物4g，调味剂1.8g，乳化剂lg，香料1.2g，CMC lg,抗氧化剂1.5g ；
第二步，将口香糖胶基料25g在55°C烘箱中加热软化2h ；
第三步，将所称取的CMClg加入约50°C的温水中制成CMC水溶液备用；
第四步，将甜味剂60.5g、乳化剂lg、调味剂1.8g、香料1.2g、烟草添加物4g、藤茶添加物4g和抗氧化剂1.5g加入第三步中所制备的水溶液，水浴上熬成糊状备用；
第五步，将第四步所得糊状物加入到已经软化好的口香糖胶基料中充分挤压捏合、搅拌混匀成混合物料；
第六步，对第五步中的混合物料压延，冷却至室温放置25h后，经成型器切割定型成糖胚；
第七步，第六步中的糖胚老化后进行包衣、抛光处理后包装既得一种藤茶风味的嚼烟。
[0014]其中，4g藤茶添加物的制备方法如下:将采摘的藤茶嫩枝叶500g经过杀青锅在120°C的温度范围内经过1min杀青后，再用真空度为0.07MPa，温度为70°C，转速为30转/min的烘筒内烘干到水分为13%，然后以藤茶原料与水1:10的比例分三次提取，每次提取2h，第一遍1:4的比例常压加热到70°C提取2h，提取液过100目双层滤网后转至浓缩器中，第二、三遍分别加4倍、2倍的水提取，条件与第一遍相同，提取液同样过100目滤网后转至浓缩器在70°C，真空度0.05MPa，加热蒸汽压力0.20MPa条件下浓缩至比重1.25时，过100目滤网放出至贮罐冷却至35°C时，过200目滤网后转至喷雾干燥机喷雾干燥，所得粉末重过200目筛即得所需产品。
[0015]实施例2
10g富砸藤茶风味的嚼烟它是由下列重量份的原料组成:口香糖胶基料18g，甜味剂70g，藤茶添加物8g，烟草添加物3g，调味剂2g，乳化剂3g，香料1.2g, CMC (羧甲基纤维素钠)2g，抗氧化剂3g ；
其中，甜味剂70g由下列重量份的原料组成:山梨醇24g、甘露醇24g、木糖醇21g和阿斯巴甜lg，调味剂2g由下列重量份的原料组成:甘油lg、氯化钠0.4g和蔬菜油0.6g。
[0016]制作方法包括以下步骤:
第一步，按重量百分比称取原料:口香糖胶基料18g，甜味剂70g，藤茶添加物Sg，烟草添加物3g，调味剂2g，乳化剂3g，香料1.2g，CMC (羧甲基纤维素钠)2g，抗氧化剂3g ；第二步，将口香糖胶基料18g在56°C烘箱中加热软化2h ；
第三步，将所称取的CMC2g加入约50°C的温水中制成CMC水溶液备用；
第四步，将甜味剂70g、乳化剂3g、调味剂2g、香料1.2g、烟草添加物3g、藤茶添加物8g和抗氧化剂3g加入第三步