专利名称：香草兰苦瓜茶的制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮品的制作工艺，特别涉及一种香草兰苦瓜茶的制作工艺。
背景技术：
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜，含丰富的维生素C和铁，还含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素A原、维生素B及果胶、苦瓜甙和多种氨基酸等有效成分。具有清暑清热、明目、解毒、降血糖和抗癌等功能，因此，用苦瓜泡茶具有较好的保健功效，但由于苦瓜味道较苦，直接泡茶口感不好，不能被大多数人所接受，此外，新鲜的苦瓜不宜长期存放，随身携带也不方便，怎么能够即保证苦瓜的保健性能，又能解决口感不好，不便存放和携带的问题，是目前以苦瓜为饮品所要解决的问题。
发明内容
本发明克服了上述缺点，提供了一种香味纯正、口感独特，具有较好保健功能的香草兰苦瓜茶的制作工艺。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是一种香草兰苦瓜茶的制作工艺，其包括如下步骤制成a、备料选择新鲜的苦瓜，洗净并切成片；b、干燥将切好的苦瓜片干燥到含水量5％-7％；c、调配按照香草兰酊剂的重量为苦瓜片重量的0.5％-1.5％的比例，将干燥好的苦瓜片与香草兰酊剂均匀混合；d、窨制将混合均匀的香草兰苦瓜片密封存放5-10天；e、烘干将窨制好的香草兰苦瓜片在40-50摄氏度的范围内烘烤1-1.5小时即成。
所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，在步骤a中苦瓜片的厚度为2-4毫米。
所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，在步骤2的干燥过程分成两个阶段进行，第一个阶段干燥3-5分钟至苦瓜片含水量达40％-50％，第二个阶段干燥2-4分钟至苦瓜片含水量为5％-7％。
所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，所述香草兰酊剂在20摄氏度时的折光指数n20要求大于或等于1.3500。
本发明的有益效果在本发明中，将新鲜的苦瓜经过切片，干燥，降低其含水量，然后将苦瓜片与香草兰酊剂均匀混合后窨制，经过窨制使香草兰的香味渗透入苦瓜片，改变了苦瓜片单纯甘苦的味道，使口感入口先微苦而后微甘，风味独特；而且由于香草兰具有强心、补脑、健胃、驱风作用，并有排除梗阻、降低体液粘性、利尿、通经的功效，香草兰酊剂与苦瓜的相互结合，增强了保健效果，长期饮用这种香草兰苦瓜茶不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。此外，这种香草兰苦瓜茶饮用方便，便于携带。
具体实施例方式
实施方式制作香草兰苦瓜茶1、备料选择新鲜、无病虫、无腐烂、成熟适度的苦瓜，用清水洗净，将洗净的苦瓜，用不锈钢切片机加工成2-4毫米的薄片。选择天然香草兰酊剂，其折光指数(20℃)n20要求大于或等于1.3500。
2、干燥对切好的苦瓜片采用微波杀青干燥机进行干燥，分两阶段进行，第一阶段干燥3-5分钟至苦瓜含水量达40％-50％，第二阶段干燥2-4分钟至苦瓜含水量为5％-7％。
3、调配按照香草兰酊剂的重量为苦瓜片重量的0.5％-1.5％的比例，在清洁、干燥的环境中进行，将香草兰酊剂和苦瓜片混合均匀。
4、窨制混合均匀后的苦瓜片用专用塑料袋包装，置于铝桶或镀锌铁桶中密封存放5-10天，存放环境要求清洁、干燥，无异味。
5、烘干将窨制好的香草兰苦瓜片在烘箱内进一步干燥，烘干温度为40-50摄氏度，烘干时间为1-1.5小时。防止成品含水量过高发生变质，影响保质期。
权利要求
1.一种香草兰苦瓜茶的制作工艺，其特征在于其包括如下步骤制成a、备料选择新鲜的苦瓜洗净，并切成片；b、干燥将切好的苦瓜片干燥到含水量5％-7％；c、调配按照香草兰酊剂的重量为苦瓜片重量的0.5％-1.5％的比例，将干燥好的苦瓜片与香草兰酊剂均匀混合；d、窨制将混合均匀的香草兰苦瓜片密封存放5-10天；e、烘干将窨制好的香草兰苦瓜片在40-50摄氏度的范围内烘烤1-1.5小时即成。
2.根据权利要求1所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，其特征在于在步骤a中苦瓜片的厚度为2-4毫米。
3.根据权利要求1所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，其特征在于在步骤2的干燥过程分成两个阶段进行，第一个阶段干燥3-5分钟至苦瓜含水量达40-50％，第二个阶段干燥2-4分钟至苦瓜含水量为5％-7％。
4.根据权利要求1所述的香草兰苦瓜茶的制作工艺，其特征在于所述香草兰酊剂在20摄氏度时的折光指数n20要求大于或等于1.3500。
全文摘要
本发明涉及一种香草兰苦瓜茶的制作工艺，其包括如下步骤制成a.备料选择新鲜的苦瓜洗净，并切成片；b.干燥将切好的苦瓜片干燥到含水量5％－7％；c.调配按照香草兰酊剂的重量为苦瓜片重量的0.5％－1.5％的比例将干燥好的苦瓜片与香草兰酊剂均匀混合；d.窨制将混合均匀的香草兰苦瓜片密封存放5－10天；e.烘干将窨制好的香草兰苦瓜片在40－50摄氏度的范围内烘烤1－1.5小时即成。本发明改变了苦瓜片单纯甘苦的味道，使口感入口先微苦而后微甘，风味独特；长期饮用这种香草兰苦瓜茶不仅可以补充多种维生素、矿物质，还可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。此外，这种香草兰苦瓜茶饮用方便，便于携带。
文档编号A61K36/88GK1973654SQ20061017054
公开日2007年6月6日 申请日期2006年12月26日 优先权日2006年12月26日
发明者王庆煌, 朱红英, 卢少芳 申请人:中国热带农业科学院香料饮料研究所