一种黑色洋葱的应用的制作方法
【专利摘要】本发明涉及天然保健品，具体的说是一种黑色洋葱的应用。将自身发酵所得黑色洋葱用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物。本发明的黑色洋葱，其采用普通洋葱的自身发酵，使其抗氧化能力比普通洋葱高10倍以上，多酚含有量也比普通洋葱高10倍以上，并且有抗疲劳，抗血栓，延缓衰老，降血糖，提高免疫力等作用。黑色洋葱氨基酸含量高，有香甜味、无普通洋葱刺激味。
【专利说明】一种黑色洋葱的应用
【技术领域】
[0001]本发明涉及天然保健品，具体的说是一种黑色洋葱的应用。
【背景技术】
[0002]洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。祖国医学认为洋葱味辛，有清热化痰、解毒杀虫之功效。
[0003]它含有在蔬菜中极为少见的前列腺素A，这是一种能降低血压的物质，洋葱还是一种良好的抗癌食物，主要是因为它含有丰富的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，可提高人体的免疫力，对预防乳腺癌、结肠癌、前列腺癌有相当功效。洋葱中含有的硫胺素可抑制老年斑和头皮屑，消除肤层及机体内部的不洁废物。其主要的营养成分是糖质，由于洋葱所含的刺激成分主要是烯丙基硫醚，其可去除肉类的腥味，而提高维生素BI在体内的吸收效果，并可促进利尿及出汗的作用。
[0004]洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。
【发明内容】
[0005]本发明目的在于提供一种黑色洋葱的应用。
[0006]为实现上述目的，本发明采用的技术方案为:
[0007]一种黑色洋葱的应用，将自身发酵所得黑色洋葱用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物。
[0008]将自身发酵所得黑色洋葱用于制备酒、食品馅料或饮料中的应用。
[0009]将洋葱在65_85°C、湿度70% -100%下，自身发酵2_3周后将其用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物。
[0010]本发明所具有的优点:
[0011]本发明所采用的黑色洋葱，其采用洋葱的自身发酵，使其抗氧化能力比普通洋葱高10倍以上，多酚含有量也比普通洋葱高10倍以上，并且有抗疲劳，抗血栓，抗衰老作用、降血糖、提高免疫力等作用，黑色洋葱氨基酸含量高(表1)，有香甜味、无普通洋葱刺激味。
【专利附图】
【附图说明】
[0012]图1为本发明实施例提供的黑色洋葱凝血酶原变化示意图。
[0013]图2为本发明实施例提供的本发明黑色洋葱促凝血酶原因子变化示意图。 [0014]图3为本发明实施例提供的黑色洋葱血栓形成凝血酶.反凝血酶变化示意图。
[0015]图4为本发明实施例提供的黑色洋葱抑制血栓物质纤维素?纤维素元的变化示意图。
[0016]图5为本发明实施例提供的黑色洋葱测定张力回复示意图。
[0017]图6为本发明实施例提供的黑色洋葱测定抗氧化示意图。
[0018]图7为本发明实施例提供的黑色洋葱多酚变化示意图。
【具体实施方式】
[0019]黑色洋葱的应用:将普通洋葱放入可调控温湿箱中，控制温度在65_85°C、湿度70% -100%，然后使普通洋葱自身发酵2-3周后，即得黑色洋葱，将其用于制备保健品、调味品、抗血小板凝聚的药物或降血糖药物。
[0020]实施例1
[0021]制备方法:将普通洋葱放入可调控温湿箱(日本FMI生产可调温蒸箱)中，控制温度在65°C、湿度70%，然后使普通洋葱自身发酵，2-3周后即得黑色洋葱，所述可调控温湿箱中湿度的调控根据其说明书进行调控。
[0022]实施例2
[0023]制备方法:将普通洋葱放入可调控温湿箱(日本FMI生产可调温蒸箱)中，控制温度在70°C、湿度90%，然后使大蒜自身发酵，2-3周后即得黑色洋葱，所述可调控温湿箱中湿度的调控根据其说明书进行调控。
[0024]实施例3
[0025]制备方法:将普通洋葱放入可调控温湿箱(日本FMI生产可调温蒸箱)中，控制温度在85°C、湿度100%，然后使洋葱自身发酵，2-3周后即得黑色洋葱，所述可调控温湿箱中湿度的调控根据其说明书进行调控。
[0026]实验例I抗血小板凝聚
[0027]SD大鼠经口投给上述实施例1所得黑色洋葱提取物，每Ikg SD大鼠投给Ig黑色洋葱提取物，对照组为每Ikg SD大鼠投给Ig水，分别培养两周，然后分别采血测定凝血酶原、促凝血酶原因子、血栓形成凝血酶.反凝血酶和抑制血栓物质纤维素和纤维素元(参见图1、图2、图3和图4)，由图可知投给群凝血酶原时间和促凝血酶原时间分别为30和35分，对照群凝血酶原时间和促凝血酶原时间分别为79和82分。体外循环群的大鼠凝血酶原时间和促凝血酶原时间分别为25和32分，投给实施例1所得黑色洋葱，难引起血液凝固(为图1和图2中的体外循环群和投给群)；实际血栓形成凝血酶.反凝血酶复合物含量很低，投给群为2.3mg/ml,设置体外循环群为1.lmg/ml,对照群为5.9mg/ml ;另外抑制血栓形成，其反映在溶血栓物质为纤维素和纤维素元，测定投给群为2.2μ g/ml，设置体外循环群为 1.7 μ g/ml,对照群为 2.3 μ g/ml。
[0028]综上投给群凝血酶.反凝血酶和纤维素.纤维素元含量都低于对照群，证明黑色洋葱有抗血栓作用，具有抑制血栓形成和抗血小板凝集作用。
[0029]实验例2抗疲劳作用
[0030]SD大鼠经口投给上述实施例所得黑色洋葱，每Ikg SD大鼠投给Ig黑色洋葱提取物，对照组为每Ikg SD大鼠投给Ig水，分别培养两周然后断食18小时，在大鼠后退腓腹肌给与电刺激，测定肌张力。确定电流0.1Hz正常状态，然后用4Hz刺激15分钟，测出最大收缩张力。投给群休息28分钟后，用4Hz刺激2分钟，作为30分钟肌张力，然后60分，90分，120分进行投给群与非投给群的张力测定(参见图5)。由图可知投给群肌张力明显恢复，由此黑色洋葱有显著的抗疲劳作用。
[0031 ] 实验例3抗氧化力分析:
[0032]将上述实施例所得黑色洋葱和普通洋葱提取物进行抗氧化力分析，在试管中加入200 μ M DPPH (1.l-diphenyl-2-picylhydrazyl) 300 μ I,再加入 150 μ I 蒸留水和 0.2Μ MES缓冲液(ΡΗ6.0) 150 μ I。并分别加入黑色洋葱提取物30 μ I和50%酒精30 μ 1，20分钟后，用吸光度Α520《UV-1200，岛津制作所》测定。
[0033]同时对照组中将黑色洋葱提取物30 μ I由普通洋葱提取物替换。
[0034]将黑色洋葱与普通洋葱比较。黑色洋葱中的氨基酸和黑色洋葱的体外抗氧化活性(吸光度)优于普通洋葱，其抗氧化力高于普通洋葱10倍以上(参见图6)，
[0035]另外，将上述实施例所得黑色洋葱和普通洋葱提取物进行多酚的分析，采用FoIin-Den i s法进行测定，分别在黑色洋葱提取物0.4ml，加10% Na2CO3溶液0.4ml,水
3.0ml, Fo I in酚试剂0.2ml,全部4.0ml.混合震动，室温30分钟放置700nm吸光度测定。
[0036]对照组中将黑色洋葱提取物0.4ml由普通洋葱提取物替换。
[0037]进行测定多酚及一些氨基酸的含量(参见表1 )，黑色洋葱和普通洋葱多酚高10倍以上(参见图7)。由此本发明黑色洋葱及其保健品具有很强抗衰老作用。
[0038]表1
[0039]
【权利要求】
1.一种黑色洋葱的应用，其特征在于:将自身发酵所得黑色洋葱用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物。
2.按权利要求1所述黑色洋葱的应用，其特征在于:将自身发酵所得黑色洋葱用于制备酒、食品馅料或饮料中的应用。
3.按权利要求1或2所述黑色洋葱的应用，其特征在于:将洋葱在65-85、湿度70% -100%下，自身发酵2-3周后将其用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物。
【文档编号】A61K36/8962GK103798656SQ201210448084
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2012年11月9日 优先权日:2012年11月9日
【发明者】宁月宝 申请人:宁月宝