【
技术领域：
】本发明涉及日常保健饮品颗粒
技术领域：
，具体涉及一种保健姜晶颗粒及其制备方法。
背景技术：
：随着人们的工作生活节奏不断加快，人们承受的压力不断增大，作息饮食方面也越来越没有规律，导致很多人的抵抗力、免疫力不断下降，成为典型的亚健康群体。而亚健康群体大部分都是上班族，在天气热的时候，喜欢对着空调或风扇吹；在天气冷的时候，又不注意保暖；因此，这些人十分容易染上风寒感冒。另外，现在的天气总是变幻莫测，一会晴一会雨，一些外出不习惯带伞的人易被雨淋，若不能及时更换衣物，也容易染上风寒感冒。然而，日前社会上出现了一种不提倡有点小感冒就吃药、打针的说法，而且被许多人(尤其是年轻人)接受，但是如果不吃药则有可能会导致重感冒。因此，一种不是药品却能对此类症状起到明显治疗作用的姜晶颗粒就显得意义重大。而目前市场上存在的姜晶颗粒往往仅由生姜、蜂蜜和蔗糖这三种物质组成，治疗风寒感冒的效果不明显，因此，我们需要一种治疗效果更为明显的姜晶颗粒来治疗常见的风寒感冒。技术实现要素：本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种保健姜晶颗粒及其制备方法。本发明的保健姜晶颗粒具有高效的祛风驱寒及补血益气的作用，治疗风寒感冒的效果显著，同时其制备方法不仅简单易操作且能够最大限度的保留原料的有效成分，进而有效提高了原料的利用率。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种保健姜晶颗粒，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物30～50份、富硒红茶提取物10～20份、多营养提取物6～15份、蜂蜜10～15份和赤砂糖25～40份；其中，所述多营养提取物包括以下重量份的原料组分：玫瑰花3～8份、红枣3～8份、肉桂3～8份、鸡血藤3～7份、桂枝2～6份、甘草2～6份、黄精1～6份、薄荷1～5份、豆瓣绿1-5份和蛇百子1-4份。如上所述的一种保健姜晶颗粒，优选的，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物40份、富硒红茶提取物15份、多营养提取物12份、蜂蜜12份和赤砂糖32份；其中，所述多营养提取物包括以下重量份的原料组分：玫瑰花6份、红枣6份、肉桂5份、鸡血藤5份、桂枝4份、甘草4份、黄精3份、薄荷3份、豆瓣绿3份和蛇百子2份。如上所述一种保健姜晶颗粒的制备方法，包括以下具体步骤：(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次进行微波提取和超声波提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物；(2)富硒红茶提取物的制备：将新鲜、完整、细嫩的凌云富硒新鲜茶叶依次经过摊晾、除杂、萎凋和揉捻后，按质量比10:0.01～0.02加入混合酶，在24～28℃的温度和90～95％的湿度下进行发酵，对发酵后的茶叶进行烘干至含水量为5～7％，即得富硒红茶；将富硒红茶进行粉碎，按料液比1:4～5加水依次进行微波提取和超声波提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述富硒红茶提取物；(3)多营养提取物的制备：按重量份计，称取多营养提取物中的各个原料组分，将称取好的各个原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：2～3加水依次进行微波提取和超声波提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述多营养提取物；(4)保健姜晶颗粒的制备：按重量份计，将步骤(1)～(3)所制备得到的提取物、蜂蜜、赤砂糖和水混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥和真空包装，即可得到本发明的保健姜晶颗粒。进一步的，步骤(1)和步骤(3)中，所述微波提取和超声波提取的时间均分别为1～3min和30～60min。进一步的，步骤(2)中，所述混合酶由砂梨多酚氧化酶、紫甘薯多酚氧化酶和过氧化氢酶按质量比2～3:1～2:1～3混合制成。进一步的，步骤(2)中，所述发酵完成的标准为有75％以上的茶叶出现泛红现象。进一步的，步骤(2)中，所述微波提取和超声波提取的时间分别为1～2min和30～40min。进一步的，步骤(4)中，所述保健姜晶颗粒的含水量为3-5％。本发明从增强普通姜晶颗粒防治风寒感冒的效果出发，相应添加了富硒红茶提取物和多营养提取物，两者协同作用，可达到增强姜晶颗粒祛风驱寒的效果，进而提高本发明保健姜晶颗粒对风寒感冒的治疗效果。其中，富硒红茶具有促进胃肠消化、促进食欲及提高人体免疫力的作用，将其添加到姜晶颗粒中，可以同时促进胃肠对有效成分的吸收和对有害物质的排泄，从而提高了姜晶颗粒祛风驱寒的作用，进而提高了姜晶颗粒治疗风寒感冒的效果，同时可以有效提高姜晶颗粒的口感；而且经过本发明的方法制备得到的富硒红茶汤色好，通过采用色差仪测定得到其亮度值、红度值和黄度值分别可达到31.76、38.44和54.13，并且，经过本发明混合酶处理的富硒红茶不仅使发酵时间由原来的3-3.5h缩短为2-2.3h，而且其内含有的茶褐素和茶多酚中的酯型儿茶素的含量比未经该混合酶处理的富硒红茶分别低了15-18％和13-14％，同时也比仅经过单一酶处理的富硒红茶分别了低了8-9％和7-9％，有效减少了富硒红茶的苦涩味，增加了富硒红茶的鲜爽味，从而大大提高了本发明富硒红茶的质量，进而提高了本发明保健姜晶颗粒的感官接受度。而添加的多营养提取物中，玫瑰花、红枣、桂圆和鸡血藤协同作用，可达到增强单一组分补血活血、养血安神作用的目的，而玫瑰花、红枣和鸡血藤、甘草协同达到增强单一组分理气解郁、补中益气、通经活络作用的目的，同时，桂枝、薄荷、豆瓣绿和蛇百子协同也可达到增强单一组分祛风驱寒的目的，因此，本发明多营养物质中的组分相互作用，具有增强气血并提高气血流动性的功效，将其添加到姜晶颗粒中，可以有效增强人体对本发明保健姜晶颗粒中有效成分的消化吸收，从根本改善人的体质，提高人体免疫力，进而增强本发明保健姜晶颗粒治疗风寒感冒的效果。此外，本发明的原料均采用了微波-超声波联合提取法和真空冷冻干燥法结合的方法来进行处理，这能够最大限度的减少原料中有效成分的损失，其中，西林火姜中挥发油的提取率可达88.7％，而其提取的总姜酚量为3.58-3.76g/100g，相比于按普通浸提和烘干干燥处理，分别提高了7-10％和5-8％，因此，本发明的处理方法可有效提高原料的利用率。综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明的保健姜晶颗粒具有高效的祛风驱寒及补血益气的作用，治疗风寒感冒的效果显著，同时其制备方法不仅简单易操作且能够最大限度的保留原料的有效成分，进而有效提高了原料的利用率。【具体实施方式】下面将结合具体实施例来对本发明作进一步的说明。实施例11.制备前的准备(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次采用微波进行1min的提取和超声波进行30min的提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物。(2)富硒红茶提取物的制备：a)混合酶的制备：将砂梨多酚氧化酶、紫甘薯多酚氧化酶和过氧化氢酶按质量比2:1:1混合均匀，即可得到所述混合酶；b)将新鲜、完整、细嫩的凌云富硒新鲜茶叶依次经过摊晾、除杂、萎凋和揉捻后，按质量比10:0.01加入混合酶，在24℃的温度和90％的湿度下进行发酵至75％以上的茶叶出现泛红现象，对发酵后的茶叶进行烘干至含水量为5％，即得富硒红茶；将富硒红茶进行粉碎，按料液比1:4加水依次采用微波进行1min的提取和超声波进行30min的提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述富硒红茶提取物。(3)多营养提取物的制备:a)按重量份计，称取下列原料组分：b)将称取好的各个原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：2加水依次采用微波进行1min的提取和超声波进行30min的提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述多营养提取物。2.将上述制备好的西林火姜提取物、富硒红茶提取物和多营养提取物按以下步骤应用到本发明保健姜晶颗粒的制备中：(1)按重量份计，称取下列原料组分：西林火姜提取物30份；富硒红茶提取物10份；多营养提取物6份；蜂蜜10份；赤砂糖25份。(2)将以上称取好的各个原料组分混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥至含水量为3％和真空包装后，即可得到本发明的保健姜晶颗粒。实施例21.制备前的准备(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次采用微波进行2min的提取和超声波进行45min的提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物。(2)富硒红茶提取物的制备：a)混合酶的制备：将砂梨多酚氧化酶、紫甘薯多酚氧化酶和过氧化氢酶按质量比5:3:4混合均匀，即可得到所述混合酶；b)将新鲜、完整、细嫩的凌云富硒新鲜茶叶依次经过摊晾、除杂、萎凋和揉捻后，按质量比10:0.015加入混合酶，在26℃的温度和93％的湿度下进行发酵至75％以上的茶叶出现泛红现象，对发酵后的茶叶进行烘干至含水量为6％，即得富硒红茶；将富硒红茶进行粉碎，按料液比2:9加水依次采用微波进行1.5min的提取和超声波进行35min的提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述富硒红茶提取物。(3)多营养提取物的制备:a)按重量份计，称取下列原料组分：b)将称取好的各个原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比2：5加水依次采用微波进行2min的提取和超声波进行50min的提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述多营养提取物。2.将上述制备好的西林火姜提取物、富硒红茶提取物和多营养提取物按以下步骤应用到本发明保健姜晶颗粒的制备中：(1)按重量份计，称取下列原料组分：西林火姜提取物40份；富硒红茶提取物15份；多营养提取物12份；蜂蜜12份；赤砂糖32份。(2)将以上称取好的各个原料组分混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥至含水量为4％和真空包装后，即可得到本发明的保健姜晶颗粒。实施例31.制备前的准备(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次采用微波进行3min的提取和超声波进行60min的提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物。(2)富硒红茶提取物的制备：a)混合酶的制备：将砂梨多酚氧化酶、紫甘薯多酚氧化酶和过氧化氢酶按质量比3:2:3混合均匀，即可得到所述混合酶；b)将新鲜、完整、细嫩的凌云富硒新鲜茶叶依次经过摊晾、除杂、萎凋和揉捻后，按质量比10:0.02加入混合酶，在28℃的温度和95％的湿度下进行发酵至75％以上的茶叶出现泛红现象，对发酵后的茶叶进行烘干至含水量为7％，即得富硒红茶；将富硒红茶进行粉碎，按料液比1:5加水依次采用微波进行2min的提取和超声波进行40min的提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述富硒红茶提取物。(3)多营养提取物的制备:a)按重量份计，称取下列原料组分：b)将称取好的各个原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：3加水依次采用微波进行3min的提取和超声波进行60min的提取并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述多营养提取物。2.将上述制备好的西林火姜提取物、富硒红茶提取物和多营养提取物按以下步骤应用到本发明保健姜晶颗粒的制备中：(1)按重量份计，称取下列原料组分：西林火姜提取物50份；富硒红茶提取物20份；多营养提取物15份；蜂蜜15份；赤砂糖40份。(2)将以上称取好的各个原料组分混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥至含水量为5％和真空包装后，即可得到本发明的保健姜晶颗粒。效果验证：以本发明实施例1-3制备得到的保健姜晶颗粒作为实验组1-3，以未添加本发明富硒红茶提取物及多营养提取物制备得到的姜晶颗粒作为空白对照组，以仅未添加本发明富硒红茶提取物所制备得到的姜晶颗粒作为对照组1，以仅未添加本发明多营养提取物所制备得到的姜晶颗粒作为对照组2。对以上各组的姜晶颗粒进行感官评价和安全性评价及疗效测定，结果如下：1.感官评定选取20名食品相关专业的人员组成感官评定小组，来对以上各个组别的姜晶颗粒进行感官评定，感官评定标准表及结果表分别见表1-1和表1-2：表1-1姜晶颗粒感官评定标准表表1-2各组姜晶颗粒的感官评价测定结果表测定结果实验组1实验组2实验组3对照组1对照组2空白对照组分数(分)949293868780由表1-1和表1-2所知，本发明所制得的保健姜晶颗粒的感官测评分数均在90分以上，比对照组高5-14分，且对照组1和对照组2姜晶颗粒的感官测量分数均高于空白对照组，由此可说明，本发明添加的富硒红茶提取物和多营养提取物均可在一定程度上提高本发明保健姜晶颗粒的感官接受度，但只有两者协同作用于本发明的保健姜晶颗粒时，其感官接收度达到最高。2.安全性评价及疗效测定选取120名风寒感冒患者(年龄均在28-32岁，且无其他疾病，男女各半)作为实验对象，将其平均分为6组(每组均有10名男性和10名女性)，每组均口服对应的姜晶颗粒溶液(质量浓度相同)，每次150ml，3次/d，在其余条件一致的情况下治疗3d，且以3d为一个疗程，对各组姜晶颗粒的安全性及疗效进行测评：(1)安全性测评在各组实验人员治疗前后通过以下检测指标来测定各组姜晶颗粒的安全性，结果见表2-1：a)一般体检项目检查；b)血、尿、便常规检查；c)心、肝、肾功能检查；d)可能出现的不良反应，包括临床不良反应、检测指标异常等。表2-1各组姜晶颗粒的安全性测定结果由表2-1可知，各组的姜晶颗粒均具有良好的安全性。(2)疗效测评按以下的疗效观测项目及标准进行各组姜晶颗粒疗效的测评，分别见表2-2、表2-3和表2-4：表2-2疗效观测项目表观测项目详细操作风寒感冒相关症状的变化每天观测患者鼻塞、喷嚏、咳嗽、头痛、畏寒、低热等症状体温的变化每4h测定并记录一次体温表2-3疗效评判标准表疗效等级评判标准临床痊愈3d内体温恢复正常、感冒症状全部消失显效3d内体温恢复正常、感冒的大部分症状消失有效3d内体温较之前降低、感冒的主要症状部分消失无效3d内体温未降或升高、感冒的主要症状无改善表2-4各组姜晶颗粒治疗风寒感冒的临床比较表组别临床痊愈显效有效无效总有效率(％)实验组117210100实验组218200100实验组318110100对照组11522195对照组21332290空白对照组1042480结合表2-2、表2-3和表2-4可知，实验组1-3的总有效率均为100％且均高于对照组，同时，对照组1和对照组2的总有效率均高于空白对照组，由此可得，本发明的富硒红茶提取物和多营养提取物均可在一定程度上提高姜晶颗粒治疗风寒感冒的疗效，但只有将两者结合起来制成本发明的保健姜晶颗粒才能有效提高疗效，缩短疗程。上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。当前第1页12