本发明属于中药材深加工技术领域，具体为一种补肾壮阳养生酒的制备方法。
背景技术：
2009年中国保健酒企业超过5000家，2011年保健酒市场消费规模突破130亿元，而据专家推算，中国白酒市场的实际容量约为3500亿元，保健酒130亿元的市场容量仅为白酒市场容量的3.7％。近年来，白酒市场利润率下滑，整体呈现衰退趋势，更多的白酒企业进行产业调整，保健酒成为转型的一个重要方向，继而出现了劲牌有限公司的劲酒、五粮液的黄金酒、茅台的不老酒、张裕的三鞭酒等多家酒业巨头纷纷进军保健酒市场的局面。看似我国保健酒已进入竞争垄断的阶段，但是，这几家品牌企业尚不足以构成行业垄断，在数据上的体现就是，这四五家知名品牌企业的市场份额没有达到足够垄断地位，在每个层次均有相当的竞争对手存在。
男性性功能障碍是一个常见病，发病率约占成年男性的10％。男性性功能是一个极其复杂的生理过程，是由神经、精神因素、内分泌功能、性器官等各个方面协同作用的结果，其中主导作用的是大脑皮质的性条件反射。多种因素均可造成男性性功能障碍，临床上普遍将男性性功能障碍分为功能性性功能障碍和器质性性功能障碍两大类，其中多数患者为功能性性功能障碍。男性性功能障碍主要表现勃起功能障碍(erectiledysfunction,ed)ed和射精障碍，后者包括早泄、不射精、逆行射精。中医学认为，性功能障碍主要与“肾”有关系，而且中药治疗能够整体调节身体功能，补肾壮阳，纠正肾功能的异常，对于男性性功能障碍具有良好的治疗效果。
另有研究报道，尽管ed可能是由于血管、神经精神和内分泌等组织器官病变所引发，但精神心理因素贯穿始终。即使是心因性ed，也可以进一步导致精神改变的躯体症状化，形成组织器官的某些生理机能的改变，并形成恶性循环。长期ed可以使患者心理上变得脆弱、抑郁，而抑郁和焦虑是公认的ed病因。抑郁情绪本身就可以引起ed，ed又加重抑郁情绪，而改善患者的抑郁情绪将有助于性功能的康复。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有男性性功能障碍提供一种补肾壮阳养生酒的制备方法，本发明制备方法将发酵工艺与传统的浸泡相结合，研制出“轻方”新型的健康保健酒。本发明目的通过以下技术方案来实现：
一种补肾壮阳养生酒的制备方法，包括以下步骤：
1)中药材预处理：按重量份精选枸杞子1-8份、菟丝子1-8份、五味子1-8份、覆盆子1-8份、车前子1-8份、淫羊藿1-10份、巴戟天1-10份、白芍1-4份、生地1-4份、黄柏1-4份、知母1-4份和玛咖1-4份，粉碎，过筛；
2)发酵：将上述经粉碎过筛后的中药材与蔗糖、酵母菌、水一起装入发酵罐，然后密封发酵，当发酵液酒精度上升至8-17度即为发酵终点；
3)过滤：将上述发酵液过滤，取上清液反复沉清过滤至不产生沉淀，得到12味药发酵原液；
4)浸提陈酿：将步骤3)过滤得到的12味药渣与小曲酒陈酿60-90天后，多次沉清过滤得到12味药小曲酒浸提液；
5)混合、调味：将12味药发酵原液和12味药小曲酒浸提液混合，使得到的混合药酒度数为20-45度，并加入甜味剂调味；
6)灭菌、装罐：将混合调味后的药酒经巴氏灭菌后无菌灌装即得到补肾壮阳养生酒。
作为本发明所述一种补肾壮阳养生酒的制备方法的一个具体实施例，步骤1)中，所述枸杞子1-4份、菟丝子1-4份、五味子1-4份、覆盆子1-4份、车前子1-4份、淫羊藿2-4份、巴戟天2-4份、白芍1-2份、生地1-2份、黄柏1-2份、知母1-2份和玛咖1-2份。
作为本发明所述一种补肾壮阳养生酒的制备方法的一个具体实施例，步骤1)中，所述过筛为30-50目筛。
作为本发明所述一种补肾壮阳养生酒的制备方法的一个具体实施例，步骤2)中，所述蔗糖为1-4份，所述酵母菌为1-4份，水为20-50份；所述密封发酵前1-4周，每天打开发酵桶的排气孔排气。
作为本发明所述一种补肾壮阳养生酒的制备方法的一个具体实施例，步骤3)中，所述过滤为30-50目筛。
作为本发明所述一种补肾壮阳养生酒的制备方法的一个具体实施例，步骤4)中，所述12味药小曲酒浸提液的度数为55-65度。
作为本发明所述一种补肾壮阳养生酒的制备方法的一个具体实施例，步骤5)中，所述混合药酒中12味药发酵原液为2-8份和12味药小曲酒浸提液为1-5份。
作为本发明所述一种补肾壮阳养生酒的制备方法的一个具体实施例，步骤5)中，所述甜味剂为低聚异麦芽糖和蜂蜜，且低聚异麦芽糖的加入量为1-6份，蜂蜜的加入量为1-6份，
作为本发明所述一种补肾壮阳养生酒的制备方法的一个具体实施例，步骤6)中，所述巴氏灭菌的温度为65-75℃。
本发明还提供一种补肾壮阳养生酒，采用上述的制备方法制备得到。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明以酒为载体，酒中含多味药材，药借酒性，酒助药力，有滋阴壮阳、益精补肾之功效，本发明补肾壮阳养生酒中添加的玛咖，可以改善人们的抑郁心境，纠正男性心因性性功能障碍，而其它味药又对机体整体调理和局部肾经滋补，两者的结合即弥补了传统壮阳酒单一滋补的不足，又规避了通过化学药物纠正抑郁治疗性功能障碍时带来的不良反应。
传统补肾壮阳酒是白酒+药材的“重方”浸泡酒，呈现浓浓药味，本发明制备方法采用发酵工艺和传统的浸泡相结合，研发出“轻方”新型的健康保健酒。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
下面结合具体制备过程对本发明一种补肾壮阳养生酒的制备方法进行详细解释说明。
一种补肾壮阳养生酒的制备方法，包括以下步骤：
1)中药材预处理
按重量份精选枸杞子1-8份、菟丝子1-8份、五味子1-8份、覆盆子1-8份、车前子1-8份、淫羊藿1-10份、巴戟天1-10份、白芍1-4份、生地1-4份、黄柏1-4份、知母1-4份和玛咖1-4份，粉碎，过筛。
进一步，中药预处理步骤中12味药按重量份计，优选为枸杞子1-4份、菟丝子1-4份、五味子1-4份、覆盆子1-4份、车前子1-4份、淫羊藿2-4份、巴戟天2-4份、白芍1-2份、生地1-2份、黄柏1-2份、知母1-2份和玛咖1-2份。
本发明补肾壮阳养生酒采12味中药：枸杞子、菟丝子、五味子、覆盆子、车前子、淫羊藿、巴戟天、白芍、生地、黄柏、知母和玛咖。其中，枸杞子、菟丝子、五味子滋补肝肾、补血益精；覆盆子益肾补精；车前子通窍利水，这五种中药主治肾虚精亏，久不生育，腰酸遗精，阳痿早泄，小便余沥不清等症。淫羊藿、性温不寒，能益精气，真阳不足者宜之；巴戟天可补肾壮阳，可用于治疗肾虚肾痿，淫羊藿、巴戟天两者为强肾助阳之品，与五种中药协同互补，可以充沛精神。白芍具有养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗的功效，对于自汗盗汗、阴虚发热有良好的治疗效果。生地、黄柏、知母滋阴清热，调和药性。而玛咖原产于海拔3500-4500米的南美安第斯山区，主要分布在秘鲁中的puno生态区和秘鲁东南部城市puno，为十字花科(cruciferae)独荇菜属(lepidium)植物，玛咖可以改进焦虑和抑郁，显著性地降低绝经后妇女的舒张压和改善抑郁症症状。
本发明补肾壮阳养生酒中添加的玛咖，可以改善人们的抑郁心境，而其它11味药又对机体整体调理和局部肾经滋补，两者的结合即弥补了传统壮阳酒单一滋补的不足，又规避了通过化学药物纠正抑郁治疗性功能障碍时带来的不良反应。
所述过筛为30-50目筛，进一步优选为过40目筛。
2)发酵
将上述经粉碎过筛后的中药材与蔗糖、酵母菌、水一起装入发酵罐，然后密封发酵，当发酵液酒精度上升至8-17度即为发酵终点。
进一步，所述蔗糖为1-4份，所述酵母菌为1-4份，水为20-50份。蔗糖加入可以对药材的苦涩味进行中和，提高发酵液的口感。酵母菌的加入可以加快发酵液的发酵，缩短发酵时间。
更进一步，所述酵母菌优选为葡萄酒酵母。葡萄酒酵母相对于其它酵母其发酵效果较好，可以有效缩短反应时间，能在短时间内提高发酵液的酒精度，减弱或者柔和中药材的苦涩味，且酸味及药味适中，且不丢失活性成分。
进一步，所述密封发酵前1-4周，每天打开发酵桶的排气孔排气，且密封发酵温度为15-28℃。酵母菌发酵时，会产生气体，会涨瓶，所以密封发酵前1-4周要每天打开小的排气孔放气，但又不会污染发酵体系。
3)过滤
将上述发酵液过滤，取上清液反复沉清过滤至不产生沉淀，得到12味药发酵原液；
进一步，所述过滤为30-50目筛。
4)浸提陈酿
将步骤3)过滤得到的12味药渣与小曲酒陈酿60-90天后，多次沉清过滤得到12味药小曲酒浸提液。
进一步，所述陈酿温度为15-35℃，多次沉清过滤至静置不产生沉淀，即可得到12味药小曲酒浸提液；且所述12味药小曲酒浸提液的度数为55-65度。
本步骤中的小曲酒又称为药酒，常作为泡酒的基酒，一般小曲酒即可。至于小曲酒和药渣的量没有特别要求，本领域技术人员可以根据需要自行调配，对于本领域人员也是容易实现的。
5)混合、调味
将12味药发酵原液和12味药小曲酒浸提液混合，使得到的混合药酒度数为20-45度，并加入甜味剂调味。
发酵初期蔗糖的添加量决定了发酵后酒的乙醇含量。而葡萄酒酵母在高浓度蔗糖的发酵环境中，活性会被抑制，本发明采用葡萄酒酵母进行发酵得到的发酵原液度数不高，但通过葡萄酒酵母发酵后的发酵原液中药味会柔和很多。而药渣和小曲酒直接浸泡药物得到的浸提液一般中药味很重，影响口感，所以将发酵原液和浸提液搭配调和，提升了酒度，降低了中药的苦涩。
保健酒35度是劲酒的度数，一般饮酒的人群来说，30度以下的酒度口感上比较寡淡，但对于不饮酒的人群来说45度以上就高了。从药物活性成分溶出性来说，水提法只能将药物中水溶性活性成分提取出来，而很多有活性的成分在水中并溶解，而稀醇(也就是低度酒)可以提取出更多的药物活性成分。另外，我们曾经做过的动物实验表明，酒精度过高，如56度，会使得小鼠胃部损伤而导致食欲减退死亡。所以本发明从药物活性成分溶出量和口感两方面选择了20-45度酒精度。
所述混合药酒中12味药发酵原液为2-8份和12味药小曲酒浸提液为1-5份。在上述限定的混合质量份数范围内，制备得到的混合药酒口味更好，药物活性物的含量相对较高。
进一步，所述甜味剂为低聚异麦芽糖和蜂蜜，且低聚异麦芽糖的加入量为1-6份，蜂蜜的加入量为1-6份。低聚异麦芽糖和蜂蜜的添加能够将中药的苦涩味遮盖即可，添加量过后会导致成品酒过甜黏喉，不清爽；添加量过低又会导致成品酒甜味不够，略带苦涩味，影响口感。
6)灭菌、装罐
将混合调味后的药酒经巴氏灭菌后无菌灌装即得到补肾壮阳养生酒。
采用灭菌装罐可以延长保质期。进一步，所述巴氏灭菌的温度为65-75℃
下面结合具体示例对本发明一种补肾壮阳养生酒的制备方法进行进一步说明。
示例1
本示例补肾壮阳养生酒的制备具体过程如下：
1、中药材预处理：按重量份精选地道药材枸杞子4份、菟丝子4份、五味子4份、覆盆子5份、车前子5份、淫羊藿6份、巴戟天5份、白芍3份、生地2份、黄柏3份、知母2份和玛咖2份，粉碎，过40目筛。
2、发酵：将上述经粉碎过筛后的中药材与3份蔗糖、3份酵母菌、30份水一起装入发酵罐，然后密封发酵，密封发酵前4周，每天打开发酵桶的排气孔排气，当发酵液酒精度上升至10度即为发酵终点。
3、过滤：将上述发酵液用40目筛过滤，取上清液反复沉清过滤至静置不产生沉淀，得到12味药发酵原液。
4、浸提陈酿：将上述步骤过滤得到的12味药渣与小曲酒在25℃温度下陈酿80天后，多次沉清过滤至静置不产生沉淀，得到度数为60度的12味药小曲酒浸提液。
5、混合、调味：6份12味药发酵原液和3份12味药小曲酒浸提液混合，使得到的混合药酒度数为35度，并加入3份低聚异麦芽糖和3份蜂蜜调味。
6、灭菌、装罐：将混合调味后的药酒经70℃巴氏灭菌后无菌灌装即得到补肾壮阳养生酒。
示例2
本示例补肾壮阳养生酒的制备具体过程如下：
1、中药材预处理：按重量份精选地道药材枸杞子6份、菟丝子5份、五味子7份、覆盆子8份、车前子6份、淫羊藿8份、巴戟天6份、白芍4份、生地4份、黄柏2份、知母1份和玛咖2份，粉碎，过45目筛。
2、发酵：将上述经粉碎过筛后的中药材与2份蔗糖、2份酵母菌、20份水一起装入发酵罐，然后密封发酵，密封发酵前2周，每天打开发酵桶的排气孔排气，当发酵液酒精度上升至15度即为发酵终点。
3、过滤：将上述发酵液用40目筛过滤，取上清液反复沉清过滤至静置不产生沉淀，得到12味药发酵原液。
4、浸提陈酿：将上述步骤过滤得到的12味药渣与小曲酒在30℃温度下陈酿70天后，多次沉清过滤至静置不产生沉淀，得到度数为65度的12味药小曲酒浸提液。
5、混合、调味：8份12味药发酵原液和2份12味药小曲酒浸提液混合，使得到的混合药酒度数为25度，并加入4份低聚异麦芽糖和4份蜂蜜调味。
6、灭菌、装罐：将混合调味后的药酒经65℃巴氏灭菌后无菌灌装即得到补肾壮阳养生酒。
示例3
本示例补肾壮阳养生酒的制备具体过程如下：
1、中药材预处理：按重量份精选地道药材枸杞子2份、菟丝子2份、五味子3份、覆盆子4份、车前子2份、淫羊藿3份、巴戟天2份、白芍1份、生地1份、黄柏1份、知母1份和玛咖1份，粉碎，过50目筛。
2、发酵：将上述经粉碎过筛后的中药材与2份蔗糖、2份酵母菌、20份水一起装入发酵罐，然后密封发酵，密封发酵前3周，每天打开发酵桶的排气孔排气，当发酵液酒精度上升至8度即为发酵终点。
3、过滤：将上述发酵液用45目筛过滤，取上清液反复沉清过滤至静置不产生沉淀，得到12味药发酵原液。
4、浸提陈酿：将上述步骤过滤得到的12味药渣与小曲酒在25温度下陈酿90天后，多次沉清过滤至静置不产生沉淀，得到度数为55度的12味药小曲酒浸提液。
5、混合、调味：4份12味药发酵原液和2份12味药小曲酒浸提液混合，使得到的混合药酒度数为30度，并加入2份低聚异麦芽糖和2份蜂蜜调味。
6、灭菌、装罐：将混合调味后的药酒经75℃巴氏灭菌后无菌灌装即得到补肾壮阳养生酒。
示例4
本示例补肾壮阳养生酒的制备具体过程如下：
1、中药材预处理：按重量份精选地道药材枸杞子8份、菟丝子8份、五味子6份、覆盆子6份、车前子5份、淫羊藿5份、巴戟天7份、白芍5份、生地4份、黄柏4份、知母3份和玛咖3份，粉碎，过50目筛。
2、发酵：将上述经粉碎过筛后的中药材与4份蔗糖、4份酵母菌、45份水一起装入发酵罐，然后密封发酵，密封发酵前4周，每天打开发酵桶的排气孔排气，当发酵液酒精度上升至15度即为发酵终点。
3、过滤：将上述发酵液用40目筛过滤，取上清液反复沉清过滤至静置不产生沉淀，得到12味药发酵原液。
4、浸提陈酿：将上述步骤过滤得到的12味药渣与小曲酒在35℃温度下陈酿75天后，多次沉清过滤至静置不产生沉淀，得到度数为65度的12味药小曲酒浸提液。
5、混合、调味：8份12味药发酵原液和4份12味药小曲酒浸提液混合，使得到的混合药酒度数为40度，并加入3份低聚异麦芽糖和3份蜂蜜调味。
6、灭菌、装罐：将混合调味后的药酒经70℃巴氏灭菌后无菌灌装即得到补肾壮阳养生酒。
示例1至4制备得到的补肾壮阳养生酒的功能评价
以示例1制备得到的补肾壮阳养生酒为例进行功能评价，示例2至4制备得到的养生酒亦能达到相同的功效。具体评价过程如下：
在补肾壮阳养生酒的功能评价中，我们建立了肾阳虚动物模型，通过实施例1制备的补肾壮阳养生酒14天干预治疗，记录被干预治疗组的小鼠低温游泳存活时间，测定脾脏、胸腺及生殖器官的脏器指数。取血后测定血清总胆固醇(t-cho)、三酰甘油(tg)、丙氨酸氨基转氨酶(alt)、天冬氨酸氨基转氨酶(ast)生化指标。
具体用药方案：spf级km种雄鼠50只，分为空白对照组，模型组，补肾壮阳养生酒高、中、低剂量组，每组10只小鼠，共5组。常规饲养1周后，开始进行试验。除正常对照组外，各组均腹腔注射氢化可的松造模(10mg/kg),1次/日，连续14d。同时补肾壮阳养生酒高、中、低剂量组小鼠分别按生药量2.5,1.25,0.625g/kg剂量灌胃给药，灌胃体积0.1ml/10g，1次/d，模型组和空白组灌胃等量蒸馏水，连续14d。
在各种肾阳虚动物模型中，氢化可的松诱导的小鼠肾阳虚模型是比较经典的肾阳虚动物模型，它是用一定量的外源性糖皮质激素使垂体前叶的acth释放收到抑制，从而使肾上腺皮质分泌类固醇激素减少，动物出现一系列的“耗竭”现象，如拱背、蜷缩、游泳和耐寒时间缩短，肢尾冷且挤卧在一起。其症状表现符合中医肾阳虚证的临床表现。
本评价所测指标尽可能接近肾阳虚证的中医临床指标。畏寒肢冷症是阳虚证的一般表现，精神萎靡一般以自主活动为指标，故考查小鼠低温游泳时间。性欲冷症定位于肾，由肾阳虚衰，精失藏而所致，故考查睾丸、包皮腺指数。中医认为“肝肾同源”，肾虚以致肝亏虚，可能导致肝损伤，故考查血清中的alt、ast水平。肝主疏泄，若肝失去疏泄，气机郁滞，以致脾不健运，脾失健运，使体内蛋白脂质失衡，故考查脾指数及tg、t-cho生化指标。
1、示例1制备得到的补肾壮阳养生酒的成分检测
通过对示例1制备的补肾壮阳养生酒的含量测定中显示其中含有金丝桃苷(含量大约为0.058％)、多糖(含量大约为6.6％)和黄酮(总黄酮的含量为0.55％)。金丝桃苷为补肾壮阳的主要活性成分，多糖可以提高免疫力、降血脂等作用，黄酮具有保肝作用。由此可见，本发明养生酒的配方及其制备方法均能起到影响肝肾功能的作用。
2、示例1制备得到的补肾壮阳养生酒对肾阳虚小鼠冰泳时间的影响
补肾壮阳养生酒末次给药2h后，记录各组小鼠低温游泳存活时间(水温15℃，水深20cm，用秒表记录小鼠落水至溺死所需时间)。
表1各组小鼠冰泳时间的比较(
注：与正常对照组比较，*p<0.05。
表1显示，与正常对照组比较，补肾壮阳养生酒中剂量和高剂量组低温游泳存活时间显著性地延长(p<0.05)。
3、示例1制备得到的补肾壮阳养生酒对肾阳虚小鼠免疫及性器官指数的影响
各组小鼠器官指数结果见表2。表2显示，与正常组比较，模型组小鼠造模后脾脏与睾丸指数显著性地减少(p<0.05)，胸腺指数也显著性地减小(p<0.01)，说明氢化可的松(10mg/kg)可诱导小鼠肾阳虚；与模型组比较，补肾壮阳养生酒各剂量给药14天后的脾脏指数有升高的趋势，但无统计学差异；与模型组比较，补肾壮阳养生酒低剂量组(p<0.05)、中剂量组(p<0.05)、高剂量组(p<0.01)显著性地增加睾丸指数；包皮腺指数与模型对照组比较无显著差异。
表2各组小鼠脏器指数的比较(
注：与正常对照组比较，*p<0.05，**p<0.01；与模型对照组比较，#p<0.05，##p<0.01。下同。
4、示例1制备得到的补肾壮阳养生酒对肾阳虚小鼠血清tg、t-cho水平的影响在补肾壮阳养生酒干预治疗14天后，各组小鼠血清tg、t-cho测定结果如表3。与正常对照组比较，模型对照组小鼠血清tg，t-cho水平显著性降低(p<0.05)；与模型对照组比较，补肾壮阳养生酒高剂量组(p<0.05)、中剂量组(p<0.05)、低剂量组(p<0.05)在给药14天后能显著性地升高小鼠血清tg、t-cho水平，差异有统计学意义。
表3各组小鼠tg，t-cho水平的比较(
5、示例1制备得到的补肾壮阳养生酒对肾阳虚小鼠血清ast、alt水平的影响
在补肾壮阳养生酒干预治疗14天后，各组小鼠血清ast测定结果如表4。与正常对照组比较，模型对照组小鼠血清ast水平显著升高(p<0.01)；与模型对照组比较，补肾壮阳养生酒高剂量组在给药14天后能显著地降低血清ast水平(p<0.05)。说明补肾壮阳养生酒具有降低肾阳虚小鼠血清中与肝功能有关的酶水平，改善肝功能损伤。与正常对照组比较，模型对照组小鼠血清alt水平有升高的趋势，但无统计学差异；与模型对照组比较，补肾壮阳养生酒高剂量组、中剂量组、低剂量用药组在给药14天后，小鼠血清alt水平有下降的趋势，但无统计学差异。
表4各组小鼠血清alt水平的比较(
补肾壮阳养生酒功效评价结果表明：①补肾壮阳养生酒可以明显延长小鼠低温游泳存活时间，显著增加睾丸指数，因其甘温归肾经，能温阳散寒、补肾益精从而改善肾阳虚证。②补肾壮阳养生酒用药组小鼠的脾脏指数有升高的趋势，可能与其入脾经有关。③补肾壮阳养生酒能显著降低血清ast，使alt含量有下降趋势，可能与其归肝肾，可以通过调节肝功能的相关酶从而改善肝功能损伤。表明补肾壮阳养生酒不仅可以改善肾阳虚小鼠症状，还有一定的免疫调节作用。④补肾壮阳养生酒能升高血清tg、t-cho水平，可能与其归脾经有关，脾主受纳、运化，脾气建运，可以使体内蛋白脂质平衡。
综上所述：补肾壮阳养生酒能明显延长小鼠低温游泳存活时间，显著增加睾丸指数，升高小鼠血清tg、t-cho水平，除此之外，补肾壮阳养生酒还能显著降低小鼠血清ast含量，使小鼠血清alt含量有下降趋势。说明补肾壮阳养生酒能通过温阳入肾从而改善腰膝酸软性欲减退畏寒肢冷精神萎靡之肾阳虚以及肝亏虚。同时，补肾壮阳养生酒还具有降低肾阳虚小鼠血清中与肝功能有关的酶水平，改善肝功能损伤及平衡蛋白脂质的作用。
对比例1不同菌种发酵对养生酒风味、乙醇含量的影响
发酵过程选择不同的菌种对养生酒风味、乙醇的含量产生不同影响。本对比例1采用白酒酵母、葡萄酒酵母、野生酵母三种不同发酵菌种在相同的发酵条件及添加量情况下进行发酵，比较了发酵液风味、乙醇含量，结果如下表5。
表5养身酒发酵菌种的选择
由表5可见，三个不同菌种发酵15天后，白酒酵母发酵的乙醇含量为4-8％，葡萄酒酵母发酵酒精度达到10-20％，而野生酵母菌组发酵15天后，乙醇含量和乳酸含量都比较低，需要延长发酵时间才可以达到发酵要求，实验证明野生酵母菌基本要在发酵180天左右乙醇含量达到3-7％。通过上述对比可知，采用葡萄酒酵母发酵可以有效缩短发酵时间，且发酵液中酸味及药物适中。
对比例2不同制作工艺对养生酒外观口味及药效的影响
本对比例设计三种制备养生酒工艺，试验1，单纯只用葡萄酒酵母发酵原液调口味制得养生酒；试验2，单纯只用小曲酒浸泡12味药渣制得养生酒；试验3，将葡萄酒酵母发酵原液与小曲酒浸泡原液混合陈酿后调口味制得养生酒；按照表6的评分标准，评价三种生产工艺养生酒的外观、澄清度、口味等指标，并检测了三种工艺样品中金丝桃苷的含量，结果见表7。
表6养生酒评分标准
表7养生酒不同制备工艺评分结果及有效成分含量
表7不同生产工艺制得的养生酒评分结果中，采用葡萄酒酵母发酵原液直接调味制得的养生酒，乙醇含量偏低，通常只有15％左右，口味偏淡，略带药材香，金丝桃苷含量较低；只采用小曲酒浸泡工艺制得的养生酒中药材的香气过浓，酒度较高，金丝桃苷含量最高，但对于健康养生来说过高的乙醇含量对胃的损伤较大。两种混合陈酿工艺制得的养生酒，具有中药材特有的香气，但少了中药材的苦涩味，也带有适中的小曲酒的香气，补肾壮阳的主要成分金丝桃苷的含量也较高，符合养生酒的要求，这与黄酮类化合物在稀醇中的溶出度增高有关系。所以本发明选择了葡萄酒酵母发酵原液与中药浸泡两种工艺结合制备补肾壮阳养生酒。
对比例3蔗糖添加量对养生酒发酵原液乙醇含量影响
本对比例设计4个蔗糖添加量，均发酵15d后，测定各组发酵原液的乙醇含量，实验结果见表8。
表8发酵液中蔗糖添加量对发酵原液乙醇含量的影响
由表8表明，发酵液中蔗糖添加量在2-4份时，发酵液中乙醇含量较高，而添加6份的蔗糖时，发酵液乙醇浓度升高不明显，这是因为葡萄酒酵母在高糖环境下的活性降低，从而导致发酵原液乙醇含量降低。
对比例4白芍在补肾壮阳养生酒中的作用
我们选择了6位符合中医诊断标准的肾阴虚患者，症状表现为腰膝酸软，下肢无力，易烦易燥，伴多梦、夜尿失眠，盗汗等症状的自愿者，3人一组，分成两组，分别饮用配方一(本发明的补肾壮阳养生酒)和配方二(不添加白芍的补肾壮阳养生酒)。每天每人均服用30ml，一周以后，服用配方一的3人均出现盗汗明显好转，夜尿次数明显减少，睡眠质量提高的主诉症状；而服用配方二的3位患者，虽然夜尿有减少，但盗汗症状没有改善，睡眠质量没有明显的提高。白芍，味苦、酸，性微寒，具有养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗的功效，对于自汗盗汗、阴虚发热有良好的治疗效果。所以本发明的补肾壮阳养生酒中的白芍对于肾阴虚的自汗盗汗有很好的抑制效果，能够滋阴补肾，纠正肾阴虚的症状。
对比例5生地、黄柏、知母在补肾壮阳养生酒中的作用
我们选择了4位熬夜、虚胖易出汗、口渴、乏力易疲劳，精力不集中、易生粉刺、痤疮的肾阴虚患者，先服用不添加生地、黄柏、知母的补肾壮阳养生酒，一周后，乏力易疲劳症状明显好转，但燥热的症状改善不明显。停药两周后，改服本发明的补肾壮阳养生酒，三天后燥热、口渴的症状明显好转，一周粉刺、痤疮明显好转。肾阴虚常常由于体质燥热而损津液，而生地清热凉血，滋阴生津；黄柏味苦，性寒，苦能坚肾，寒能清热，故黄柏具有坚肾之功效；知母性味苦、甘，寒，清热泻火，生津润燥。三味药在本发明的补肾壮阳养生酒中起到凉血清热、生津降燥的功效。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。