一种九种中草药麸炒炮制铁棍怀山药的制备工艺的制作方法

1.本发明属于食品制备技术领域，具体为一种九种中草药麸炒炮制铁棍怀山药的制备工艺。


背景技术：

2.铁棍怀山药是紫蓣科植物。铁棍山药通常直径2～2.5厘米，表皮颜色略深呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑，根茎有铁红色斑痕。其适宜栽种在地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松、富含有机质、保水保肥性好的壤土。其主要产于中国河南焦作温县、沁阳(古怀庆府)等地。
3.麸炒又称“麸皮炒”或“麦麸炒”，是一种传统炮制工艺。麸炒是指将净制或切制后的药物用一定量的麦麸加以拌炒的炮制方法。麸炒炮制方法渊源已久，散见于历代医方本草及其炮制专著中。近年来，广大中医药工作者对麸炒的机理进行了广泛研究，赋予了其现代意义。
4.现有的麸炒炮制铁棍怀山药在炒制时一般只是加入麦麸进行翻炒，炒制出的铁棍怀山药药性较差，无法满足入药需求，需要辅以其他药材进行食用，且现有的麸炒炮制铁棍怀山药口感较差；因此，针对目前的状况，现需对其进行改进。


技术实现要素：

5.针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明提供一种九种中草药麸炒炮制铁棍怀山药的制备工艺，有效的解决了现有的麸炒炮制铁棍怀山药在炒制时一般只是加入麦麸进行翻炒，炒制出的铁棍怀山药药性较差，无法满足入药需求，需要辅以其他药材进行食用，且现有的麸炒炮制铁棍怀山药口感较差的问题。
6.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种九种中草药麸炒炮制铁棍怀山药的制备工艺，包括以下步骤：
7.s1：选料清洗：选择3000
‑
5000g的直径为5
‑
8mm的铁棍怀山药作为原料，再对铁棍怀山药外皮上的杂质进行清洗去除，保证铁棍怀山药外皮光滑无毛刺,最后截取根部13
‑
15cm备用；
8.s2：浸泡闷润：将上述步骤s1中经过清洗去杂质的铁棍怀山药放入清水中，使清水完全浸泡铁棍怀山药，浸泡时间控制在8
‑
8.5h，浸泡完成后取出铁棍怀山药，再将铁棍怀山药放入阴凉处，依次排开，在排列好的铁棍怀山药顶部覆盖浸水毛巾以对其进行闷润，并在毛巾顶部设置加湿器，加湿器中加入浸泡了陈皮的纯净水，不断为毛巾加湿，闷润时间控制在10
‑
12h，闷润完成后，将闷润好的铁棍怀山药取出，放在自然通风处，自然晾干20
‑
30min，直至外皮无水分；
9.s3：切片冻干：将上述步骤s2中经过浸泡闷润的铁棍怀山药放入切片机中切成2
‑
2.5mm的圆片，再将切割后的圆片放入冻干箱中进行冻干，冻干温度控制在
‑
37
‑‑
33℃，且冻干时间控制在10
‑
12min，此时得到铁棍怀山药的生山药饮片；
10.s4：麸炒炒制：用新鲜陈皮在炒锅表面擦拭2
‑
3次后，再将干陈皮30
‑
45g放入炒锅中翻炒至铁锅温度为140
‑
145℃时，取出干陈皮，加入麦麸和醋五味子，翻炒30
‑
35s后，放入上述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片以及灵芝、党参和山楂果，不断翻炒1
‑
2min后，再向炒锅中投入黄芩、熟地和怀菊花，不断翻炒1
‑
2min后，再向炒锅中投入姜片、白茅和麻椒，不断翻炒1
‑
2min后，关火，且将炒锅锅盖合上，使得炒锅密闭1
‑
2min后出锅，并使用过筛网筛除麦麸和醋五味子后，人工去除灵芝、党参、山楂果、黄芩、熟地、怀菊花、姜片、白茅和麻椒后，静置30
‑
45min后，得到麸炒炮制铁棍怀山药。
11.优选的，所述步骤s2中，加湿器采用ap08
‑
xh
‑
812c型超声波工业加湿器，所述步骤s3中，切片机采用sqp
‑
300c型全自动食品切片机，冻干箱采用zg
‑
35型恒温恒压食品冻干箱。
12.优选的，所述步骤s4中，麦麸中包括添加剂，所述添加剂包括薯蓣皂苷、薯蓣皂苷元、胆碱、植酸、止杈素、维生素和甘露聚精，所述麦麸和所述添加剂之间的比例为8:2。
13.优选的，所述步骤s4中，醋五味子的炮制方法具体为：
①
：取五味子浸泡清洗10
‑
12min后放入米醋中拌匀；
②
：将拌匀的五味子和米醋一起放入密闭容器中，抽压闷润20
‑
25min；
③
：再将容器加热至100
‑
110℃，加热时间控制在15
‑
25min，直至米醋被完全吸收；
④
：取出完全吸收了米醋的五味子将其放入烘干箱中进行烘干，烘干温度控制在45
‑
55℃，且烘干时间控制在6
‑
8min，由此得到醋五味子。
14.优选的，所述步骤s4中，加入的麦麸重量为所述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的10％
‑
12％，加入的醋五味子重量为所述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的6％
‑
8％。
15.优选的，所述步骤s4中，加入的灵芝、党参和山楂果重量为所述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的5％
‑
8％，加入的黄芩、熟地和怀菊花重量为所述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的3％
‑
6％，加入的姜片、白茅和麻椒重量为所述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的4％
‑
8％。
16.优选的，所述步骤s4中，加入的灵芝、党参、山楂果、黄芩、熟地、怀菊花、姜片、白茅和麻椒均为炒制所得。
17.优选的，所述步骤s4中，过筛网的目数为80
‑
120目，且过筛次数在3
‑
5次。
18.与现有技术相比，本发明的有益效果是：1、本发明，通过中医药麸炒的方法制作，且在炒制过程中加入灵芝、党参、山楂果、黄芩、熟地、怀菊花、姜片、白茅和麻椒后，使得铁棍怀山药具有气阴双补、保护心脏、补气安神、软化血管、稳定血压、增精固肾、清火明目、散寒养胃、助消化、解毒祛湿、润肺止咳、治疗糖尿病、提高免疫力、脱敏、美容养颜、延年益寿、双向调节排便问题等诸多功效；
19.2、本发明，在炒制的麦麸中加入了醋制五味子，从而在炒制过程中随之入药，从而使得该铁棍怀山药具有治疗久嗽虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、自汗、盗汗、津伤口渴、短气脉虚、内热消渴、心悸失眠的药效；
20.3、本发明，通过陈皮水闷润铁棍怀山药，再辅以姜片、白茅和麻椒入味，使得该铁棍怀山药具有清新辛辣的口感，为食用者带来了良好的食用感受。
附图说明
21.附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
22.在附图中：
23.图1为本发明流程图；
具体实施方式
24.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
25.如图1所示，本发明提供一种技术方案：一种九种中草药麸炒炮制铁棍怀山药的制备工艺，包括以下步骤：
26.s1：选料清洗：选择3000
‑
5000g的直径为5
‑
8mm的铁棍怀山药作为原料，再对铁棍怀山药外皮上的杂质进行清洗去除，保证铁棍怀山药外皮光滑无毛刺，最后截取根部13
‑
15cm备用；
27.s2：浸泡闷润：将上述步骤s1中经过清洗去杂质的铁棍怀山药放入清水中，使清水完全浸泡铁棍怀山药，浸泡时间控制在8
‑
8.5h，浸泡完成后取出铁棍怀山药，再将铁棍怀山药放入阴凉处，依次排开，在排列好的铁棍怀山药顶部覆盖浸水毛巾以对其进行闷润，并在毛巾顶部设置加湿器，加湿器中加入浸泡了陈皮的纯净水，不断为毛巾加湿，闷润时间控制在10
‑
12h，闷润完成后，将闷润好的铁棍怀山药取出，放在自然通风处，自然晾干20
‑
30min，直至外皮无水分；
28.s3：切片冻干：将上述步骤s2中经过浸泡闷润的铁棍怀山药放入切片机中切成2
‑
2.5mm的圆片，再将切割后的圆片放入冻干箱中进行冻干，冻干温度控制在
‑
37
‑‑
33℃，且冻干时间控制在10
‑
12min，此时得到铁棍怀山药的生山药饮片；
29.s4：麸炒炒制：用新鲜陈皮在炒锅表面擦拭2
‑
3次后，再将干陈皮30
‑
45g放入炒锅中翻炒至铁锅温度为140
‑
145℃时，取出干陈皮，加入麦麸和醋五味子，翻炒30
‑
35s后，放入上述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片以及灵芝、党参和山楂果，不断翻炒1
‑
2min后，再向炒锅中投入黄芩、熟地和怀菊花，不断翻炒1
‑
2min后，再向炒锅中投入姜片、白茅和麻椒，不断翻炒1
‑
2min后，关火，且将炒锅锅盖合上，使得炒锅密闭1
‑
2min后出锅，并使用过筛网筛除麦麸和醋五味子后，人工去除灵芝、党参、山楂果、黄芩、熟地、怀菊花、姜片、白茅和麻椒后，静置30
‑
45min后，得到麸炒炮制铁棍怀山药。
30.其中，步骤s2中，加湿器采用ap08
‑
xh
‑
812c型超声波工业加湿器，步骤s3中，切片机采用sqp
‑
300c型全自动食品切片机，冻干箱采用zg
‑
35型恒温恒压食品冻干箱；步骤s4中，麦麸中包括添加剂，添加剂包括薯蓣皂苷、薯蓣皂苷元、胆碱、植酸、止杈素、维生素和甘露聚精，麦麸和添加剂之间的比例为8:2；步骤s4中，醋五味子的炮制方法具体为：
①
：取五味子浸泡清洗10
‑
12min后放入米醋中拌匀；
②
：将拌匀的五味子和米醋一起放入密闭容器中，抽压闷润20
‑
25min；
③
：再将容器加热至100
‑
110℃，加热时间控制在15
‑
25min，直至米醋被完全吸收；
④
：取出完全吸收了米醋的五味子将其放入烘干箱中进行烘干，烘干温度控
制在45
‑
55℃，且烘干时间控制在6
‑
8min，由此得到醋五味子；步骤s4中，加入的麦麸重量为步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的10％
‑
12％，加入的醋五味子重量为步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的6％
‑
8％；步骤s4中，加入的灵芝、党参和山楂果重量为步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的5％
‑
8％，加入的黄芩、熟地和怀菊花重量为步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的3％
‑
6％，加入的姜片、白茅和麻椒重量为步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片重量的4％
‑
8％；步骤s4中，加入的灵芝、党参、山楂果、黄芩、熟地、怀菊花、姜片、白茅和麻椒均为炒制所得；步骤s4中，过筛网的目数为80
‑
120目，且过筛次数在3
‑
5次。
31.实施例一
32.一种九种中草药麸炒炮制铁棍怀山药的制备工艺，包括以下步骤：
33.s1：选料清洗：选择3000g的直径为5mm的铁棍怀山药作为原料，再对铁棍怀山药外皮上的杂质进行清洗去除，保证铁棍怀山药外皮光滑无毛刺,最后截取根部13
‑
15cm备用；
34.s2：浸泡闷润：将上述步骤s1中经过清洗去杂质的铁棍怀山药放入清水中，使清水完全浸泡铁棍怀山药，浸泡时间控制在8h，浸泡完成后取出铁棍怀山药，再将铁棍怀山药放入阴凉处，依次排开，在排列好的铁棍怀山药顶部覆盖浸水毛巾以对其进行闷润，并在毛巾顶部设置加湿器，加湿器中加入浸泡了陈皮的纯净水，不断为毛巾加湿，闷润时间控制在10h，闷润完成后，将闷润好的铁棍怀山药取出，放在自然通风处，自然晾干20min，直至外皮无水分；
35.s3：切片冻干：将上述步骤s2中经过浸泡闷润的铁棍怀山药放入切片机中切成2
‑
2.5mm的圆片，再将切割后的圆片放入冻干箱中进行冻干，冻干温度控制在
‑
37
‑‑
33℃，且冻干时间控制在10
‑
12min，此时得到铁棍怀山药的生山药饮片；
36.s4：麸炒炒制：用新鲜陈皮在炒锅表面擦拭2次后，再将干陈皮30g放入炒锅中翻炒至铁锅温度为140℃时，取出干陈皮，加入麦麸和醋五味子，翻炒30s后，放入上述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片以及灵芝、党参和山楂果，不断翻炒2min后，再向炒锅中投入黄芩、熟地和怀菊花，不断翻炒1min后，再向炒锅中投入姜片、白茅和麻椒，不断翻炒1min后，关火，且将炒锅锅盖合上，使得炒锅密闭2min后出锅，并使用过筛网筛除麦麸和醋五味子后，人工去除灵芝、党参、山楂果、黄芩、熟地、怀菊花、姜片、白茅和麻椒后，静置30min后，得到麸炒炮制铁棍怀山药。
37.通过上述方法制备的铁棍怀山药，通过中医药麸炒的方法制作，且在炒制过程中加入灵芝、党参、山楂果、黄芩、熟地、怀菊花、姜片、白茅和麻椒后，使得铁棍怀山药具有气阴双补、保护心脏、补气安神、软化血管、稳定血压、增精固肾、清火明目、散寒养胃、助消化、解毒祛湿、润肺止咳、治疗糖尿病、提高免疫力、脱敏、美容养颜、延年益寿、双向调节排便问题等诸多功效。
38.实施例二
39.一种九种中草药麸炒炮制铁棍怀山药的制备工艺，包括以下步骤：
40.s1：选料清洗：选择5000g的直径为8mm的铁棍怀山药作为原料，再对铁棍怀山药外皮上的杂质进行清洗去除，保证铁棍怀山药外皮光滑无毛刺,最后截取根部13
‑
15cm备用；
41.s2：浸泡闷润：将上述步骤s1中经过清洗去杂质的铁棍怀山药放入清水中，使清水完全浸泡铁棍怀山药，浸泡时间控制在8.5h，浸泡完成后取出铁棍怀山药，再将铁棍怀山药
放入阴凉处，依次排开，在排列好的铁棍怀山药顶部覆盖浸水毛巾以对其进行闷润，并在毛巾顶部设置加湿器，加湿器中加入浸泡了陈皮的纯净水，不断为毛巾加湿，闷润时间控制在12h，闷润完成后，将闷润好的铁棍怀山药取出，放在自然通风处，自然晾干30min，直至外皮无水分；
42.s3：切片冻干：将上述步骤s2中经过浸泡闷润的铁棍怀山药放入切片机中切成2
‑
2.5mm的圆片，再将切割后的圆片放入冻干箱中进行冻干，冻干温度控制在
‑
37
‑‑
33℃，且冻干时间控制在10
‑
12min，此时得到铁棍怀山药的生山药饮片；
43.s4：麸炒炒制：用新鲜陈皮在炒锅表面擦拭3次后，再将干陈皮45g放入炒锅中翻炒至铁锅温度为145℃时，取出干陈皮，加入麦麸和醋五味子，翻炒35s后，放入上述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片以及灵芝、党参和山楂果，不断翻炒2min后，再向炒锅中投入黄芩、熟地和怀菊花，不断翻炒2min后，再向炒锅中投入姜片、白茅和麻椒，不断翻炒2min后，关火，且将炒锅锅盖合上，使得炒锅密闭2min后出锅，并使用过筛网筛除麦麸和醋五味子后，人工去除灵芝、党参、山楂果、黄芩、熟地、怀菊花、姜片、白茅和麻椒后，静置45min后，得到麸炒炮制铁棍怀山药。
44.通过上述方法制备的铁棍怀山药，在炒制的麦麸中加入了醋制五味子，从而在炒制过程中随之入药，从而使得该铁棍怀山药具有治疗久嗽虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、自汗、盗汗、津伤口渴、短气脉虚、内热消渴、心悸失眠的药效。
45.实施例三
46.一种九种中草药麸炒炮制铁棍怀山药的制备工艺，包括以下步骤：
47.s1：选料清洗：选择4000g的直径为5mm的铁棍怀山药作为原料，再对铁棍怀山药外皮上的杂质进行清洗去除，保证铁棍怀山药外皮光滑无毛刺，最后截取根部13
‑
15cm备用；
48.s2：浸泡闷润：将上述步骤s1中经过清洗去杂质的铁棍怀山药放入清水中，使清水完全浸泡铁棍怀山药，浸泡时间控制在8.5h，浸泡完成后取出铁棍怀山药，再将铁棍怀山药放入阴凉处，依次排开，在排列好的铁棍怀山药顶部覆盖浸水毛巾以对其进行闷润，并在毛巾顶部设置加湿器，加湿器中加入浸泡了陈皮的纯净水，不断为毛巾加湿，闷润时间控制在10h，闷润完成后，将闷润好的铁棍怀山药取出，放在自然通风处，自然晾干30min，直至外皮无水分；
49.s3：切片冻干：将上述步骤s2中经过浸泡闷润的铁棍怀山药放入切片机中切成2
‑
2.5mm的圆片，再将切割后的圆片放入冻干箱中进行冻干，冻干温度控制在
‑
37
‑‑
33℃，且冻干时间控制在10
‑
12min，此时得到铁棍怀山药的生山药饮片；
50.s4：麸炒炒制：用新鲜陈皮在炒锅表面擦拭3次后，再将干陈皮45g放入炒锅中翻炒至铁锅温度为140℃时，取出干陈皮，加入麦麸和醋五味子，翻炒30s后，放入上述步骤s3中得到的铁棍怀山药的生山药饮片以及灵芝、党参和山楂果，不断翻炒1min后，再向炒锅中投入黄芩、熟地和怀菊花，不断翻炒2min后，再向炒锅中投入姜片、白茅和麻椒，不断翻炒2min后，关火，且将炒锅锅盖合上，使得炒锅密闭1min后出锅，并使用过筛网筛除麦麸和醋五味子后，人工去除灵芝、党参、山楂果、黄芩、熟地、怀菊花、姜片、白茅和麻椒后，静置30min后，得到麸炒炮制铁棍怀山药。
51.通过上述方法制备的铁棍怀山药，通过陈皮水闷润铁棍怀山药，再辅以姜片、白茅和麻椒入味，使得该铁棍怀山药具有清新辛香的口感，为食用者带来了良好的食用感受。
52.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
53.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。