一种咖啡组合物的制作方法

1.本技术涉及化妆品领域，具体而言，涉及一种咖啡组合物。


背景技术：

2.咖啡果实萃取的咖啡因涂抹于肌肤表面能吸收紫外线，防止皮肤胶原蛋白流失、修复皮肤屏障。而且咖啡因还是天然的高活性抗氧化剂。
3.微生物在适宜的条件下(温度、ph、水分、空气等)会产生一系列的酶，这些酶会对发酵底物产生多方面的影响。例如，促使细胞壁及细胞间质中的纤维素、半纤维素等物质降解，提高有效成分的提取率；降解、转化毒性物质，如生物碱、内酯物质、苷类化合物、毒蛋白等；使原本不能直接利用的大分子活性成分小分子化，易被消化吸收；特异性地转化特定成分，产生新的功效物质。
4.在实施本发明的过程中，发明人发现现有技术中至少存在如下问题：
5.公开文本cn113439793a中提到，利用乳酸菌发酵咖啡，能促进对咖啡浆果中营养底物的利用，且代谢产物之间相互反应，得到更多对风味有益的产物。但并未提及利用乳酸菌制备的咖啡发酵产物在化妆品领域应用的相关信息。


技术实现要素：

6.本技术的目的：
7.提供一种具有抗氧化性能优异的咖啡发酵组合物。
8.技术手段：
9.一方面地，提供了一种组合物，其包括：
10.咖啡发酵物，其是利用混合菌株将咖啡处理物发酵而得到的，防腐剂，其包括对羟基苯乙酮、1,2-己二醇和1,3-丙二醇；
11.其中，所述混合菌株为植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种；
12.所述咖啡处理物为咖啡水溶液，所述咖啡水溶液中咖啡与水的质量比为0.8～1.2:100。
13.另一方面，提供了一种外用皮肤制剂，其中包括前述的任意一种发酵物。
14.有益效果：
15.本技术所提供的咖啡发酵物具有非常好的抗氧化性能，相比于使用酵母菌发酵制得的发酵物，在dpph自由基清除率方面有明显的优势，说明本技术提出的咖啡发酵物具有优异的抗老化效果。
16.本技术提出的咖啡发酵物中固含量和多肽含量明显优于相应的咖啡提取物，具有更好的应用潜力。
附图说明
17.本技术还提供了与本技术所提供的技术方案有关的附图来说明本技术的技术方
案。附图及说明的目的仅为更清楚地描述本技术，不应被看作是对本技术要求保护的范围的限定。
18.图1示出本技术其中的一个实施例中，本技术所述咖啡组合物的dpph自由基清除率；
19.图2示出本技术其中的一个实施例中，本技术所述咖啡组合物的羟自由基自由基清除率；
20.图3示出本技术其中的一个实施例中，本技术所述咖啡组合物与现有技术的咖啡原料的多肽含量对比结果；
21.图4示出本技术其中的一个实施例中，本技术所述咖啡组合物与现有技术的咖啡原料的总酚含量对比结果；
22.图5示出本技术其中的一个实施例中，本技术所述咖啡组合物的班贴测试结果。
具体实施方式
23.为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例不是全部的实施例。
24.本技术的一种实施方式中描述的元素和特征可以与一个或更多个其它实施方式中示出的元素和特征相结合。应当注意，为了清楚的目的，说明中省略了与本技术无关的、本领域普通技术人员已知的部件和处理的表示和描述。
25.定义
26.在本文中，除非另有说明，用语“％”是指“质量％”。
27.在本文中，用语“不高于”是指：小于和小于等于。
28.在本文中，用语“不低于”是指：大于和大于等于。
29.在本文中，除非另有说明，本文用语“％”均是指基于本技术组合物的总重量而言的。
30.在本文中，限定的所有范围是指：包括给定范围内的每个特定范围以及给定范围之间的子范围的组合。例如，1～5的范围具体包括1、2、3、4和5，也包括如2～5、3～5、2～3、2～4、1～4等子范围。
31.在本文中，比率的范围是指：包括给定范围内的每个特定比率以及给定范围之间的子范围的组合。
32.本技术的第一方面，提供了一种组合物，其包括：
33.咖啡发酵物，其是利用混合菌株将咖啡处理物发酵而得到的，防腐剂，其包括对羟基苯乙酮、1,2-己二醇和1,3-丙二醇；
34.其中，所述混合菌株为植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种；
35.所述咖啡处理物为咖啡水溶液，所述咖啡水溶液中咖啡与水的质量比为0.8～1.2:100。
36.所述植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种是指植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)和德式乳杆菌保加利亚亚种(lactobacillus bulgaricus)。
37.可选地，所述组合物的用途包括皮肤抗氧化用途、清除自由基用途。
38.可选地，所述混合菌株的加入量为2％。
39.所述混合菌液的加入量是指：加入的混合菌株菌液占咖啡水溶液体积的2％。
40.可选地，所述混合菌株中植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.8～1.2。
41.可选地，其制备方法包括：
42.提供咖啡处理物、含植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的混合菌液；
43.在所述咖啡处理物中加入所述混合菌液进行发酵，获取料体；
44.将所述料体离心过滤后即得所述发酵物；
45.在所述发酵物中加入所述防腐剂，即得所述组合物。
46.可选地，发酵的条件包括：
47.发酵的温度为40～45℃；发酵的时长为36h。
48.可选地，所述发酵物的多肽含量不低于3mg/ml、所述组合物的总酚含量不低于1.3mg/ml。
49.可选地，所述防腐剂包括0.4～0.6％的对羟基苯乙酮、0.4～0.6％的1,2-己二醇和4.5～5.5％的1,3-丙二醇。
50.当防腐剂选用0.4～0.6％的对羟基苯乙酮、0.4～0.6％的1,2-己二醇和4.5～5.5％的1,3-丙二醇时，能够有效提高组合物的稳定性。在只加入对羟基苯乙酮和1,2-己二醇的条件下，在温度为60℃时，组合物中观察到少量沉淀。而在加入0.4～0.6％的对羟基苯乙酮、0.4～0.6％的1,2-己二醇和4.5～5.5％的1,3-丙二醇后，稳定性明显得到提升、未观察到沉淀。
51.本技术的第二方面，提供了一种外用皮肤制剂，其包括前述的任意一种发酵物。所述皮肤外用制剂包括爽肤水、眼霜、滋养霜、按摩霜、洁面霜、洁面泡沫、洁面水、润肤露、润肤霜、身体精华、洗发水、护发素、沐浴露、精华素、面膜以及，其他皮肤外用剂。
52.对用于培养植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的培养基，本技术不作特别限定，只要能够培养出相应的菌种即可。例如，所述培养基可为mrs肉汤固体培养基。
53.对于植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的培养条件，本技术不作特别限定，只要能够培养出相应的菌种即可。例如，可将活化后的菌株于37℃培养箱中培养72h，获取单菌落；再将获得的单菌落于43℃培养箱中培养48h，获取相应的菌液。
54.咖啡处理物进行发酵处理时的温度，本技术不作特别限定。例如，发酵温度可以为35℃或36℃或37℃或38℃或39℃或40℃或41℃或42℃或43℃或44℃或45℃。
55.咖啡处理物进行发酵处理时的时长，本技术不作特别限定。例如，发酵时长可以为15h或16h或17h或18h或19h或20h或21h或22h或23h或24h或25h。
56.用于发酵的咖啡处理物，本技术不作特别限定。例如，可以是咖啡水溶液。可以直接使用咖啡研磨成粉溶于溶剂后得到的咖啡溶液，也可使用还进行了进一步稀释、浓缩、过滤、纯化等处理后的咖啡溶液。作为咖啡水溶液的溶剂，可使用水性溶剂，如纯水、纯化水、自来水、井水、矿泉水、含矿物质水、温泉水、泉水、淡水、热水、离子交换水、生理盐水、磷酸缓冲液、磷酸缓冲生理盐水等。
57.实施例
58.将咖啡生豆粉碎、过筛，称取1％咖啡生豆粉，加入适量的水，搅拌均匀，并于121℃下灭菌30min，制得浓度约为1.5％的咖啡发酵液底物。
59.随后降温，将植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种按约1:1.5的比例混合，再向咖啡发酵液底物中加入约1％接菌量的前述混合菌液，于40℃静置发酵36h，随后离心除杂，并用0.45μm滤膜过滤，100℃下灭菌30min后，加入0.4％的1,2-丙二醇和0.4％的对羟基苯乙酮，制得所述咖啡发酵组合物。
60.dpph自由基清除能力
61.取dpph(1,1-二苯基-2-三甲基苯肼)与无水乙醇配制得到0.12mg/ml的dpph乙醇溶液。
62.分别取100μl的不同浓度的所述咖啡发酵组合物与100μl的dpph乙醇溶液混合，避光处理30min后测517nm处吸光度。随后将样品溶液换成蒸馏水和维生素c，作为空白对照以及阳性对照。结果如表1和图1所示。
63.其中，利用以下公式计算dpph自由基清除率：
64.清除率(％)＝(1-(ai-aj)/ao)
×
100％
65.其中：aj为空白组吸光度，ai为样品吸光度，ao为对照组吸光度。
66.表1
[0067][0068]
从表1和图1的结果中可以看出，所述咖啡发酵组合物在其浓度为2.5％时的dpph清除率高达92％，说明所述咖啡发酵组合物具有非常好的抗氧化效果。
[0069]
羟自由基清除能力
[0070]
测定不同浓度的咖啡发酵组合物的羟自由基清除能力，结果如图2和表2所示。
[0071]
表2
[0072][0073][0074]
从表1和图1的结果中可以看出，所述咖啡发酵组合物在其浓度为60％时的羟自由基清除率就达到80％以上，在其浓度为80％时高达92％，同样说明所述咖啡发酵组合物具有非常好的抗氧化效果。
[0075]
多肽含量和总酚含量测定
[0076]
将本技术所述咖啡发酵组合物与现有技术中的原料进行对比。
[0077]
其中，实验例1为本技术所述咖啡发酵组合物；
[0078]
对比例1和对比例2为两种现有的咖啡提取物，其固含量分别为6％和5％。
[0079]
对比例3和对比例4为两种现有的效果咖啡籽提取物，其固含量分别为46％(粉末)和1％。
[0080]
对比例5为咖啡因包裹物，其固含量为50％(粉末)。
[0081]
其中，为了方便对比将固体粉末形态的原料配成和咖啡发酵组合物(hbn-st01)固含量相同的浓度,进行对比。
[0082]
对实验例1和对比例1～5进行多肽含量测定实验和总酚含量测定实验,实验结果如图3和图4所示。
[0083]
从图3中可以看出，实验例1的咖啡发酵组合物(hbn-st01)的多肽含量最高。
[0084]
从图4中可以看出，实验例1的咖啡发酵组合物(hbn-st01)的总酚含量也是最高的。
[0085]
人体班贴测试
[0086]
对咖啡发酵组合物进行人体斑贴试验，结果如表3和图5所示。
[0087]
表3
[0088][0089]
结果说明，本技术的咖啡发酵组合物具有安全性，可用于皮肤制剂中。
[0090]
基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有付出创造性劳动的前提下所
获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。本领域的普通技术人员，可以对上述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本技术各实施例技术方案的保护范围。